作者
標題 [問題]新手手沖有些問題想請教
時間 Sun Mar 10 21:34:36 2024
標題 [問題]新手手沖有些問題想請教
時間 Sun Mar 10 21:34:36 2024
如題
小弟以前都是去咖啡店買單品喝，偏好越酸越好
有次不知道在哪喝到藝妓(300+)覺得很好喝
但在竹北這沒找到喜歡的味道
後來決定買了簡單的器具打算自己買豆子慢慢喝
以下有些問題想請教版上高手
小弟偏好喝酸跟特殊味道
一天喝兩杯大概30g
豆子大概是半磅500-1K上下
粉水比大概是15g:200g水約1:12-1:13
器材問題如下
目前是用蝦皮上買的便宜細嘴壺
這個壺有個問題是出水有點太小，剛開始泡常常淹水變很苦
後面我是磨粗一點加上一開始大水沖中間改善滿多的
要是有淹水就會移除最後段萃取
沖泡方式先悶蒸35秒左右
然後200g水大概是1:1沖，不會等完全乾就會加最後的水
個人偏好酸的，而涼一點通常比較酸
所以水都是用快煮壺煮到90度附近
磨豆機的部分
用過300的手搖，20克就覺得手有點痠了(不知道是不是便宜貨的關係)
現在是去Cama或好事多代磨，機型查過是Grinding master 890，刻度8-9
一次約磨半磅大概一周喝完
最近有點想投資一台磨豆機在猶豫3K上下的手搖或電磨
查了許久大概就是
1. 小飛馬600n/601n
2. 1z Q2 / ZP6 / X Pro
電磨怕殘粉跟細粉 手磨怕手痠
但查了許久評價，這價格帶就是只推手磨
想請教上述選項跟代磨的機器風味會有明顯差異嗎?
因為剛入門怕玩了一下又不想玩，或者是懶得手搖就丟著了
另外是風味問題
剛開始嘗試了許多豆子不過都喝不出那些特別的水果花香味只有不同但好喝的酸
小弟不太清楚產地差異只好把標籤上的內容都打出來
1. 不知名藝妓(淺焙 哥倫比亞 內華達山脈 天堂莊園 厭氧蜜處理 藝妓 1638m)
這支是我目前喝過最喜歡的，跟其他喝過的味道差很多，但也是最貴(標價200g $1450)
不知道是不是因為處理法的關係? 還是這價格的品質真的差這麼多?
店家是用Kalita大型，刻度7號半
假如我想喝類似這種口味不知道版上高手有沒有推薦的?
2. 不知名豆子(淺中焙 哥倫比亞 天堂莊園 Castillo 1850m washed RED PLUM)
跟一號同店家，標200g $1080，但這包我都是用代磨grinding master 890
刻度我用了7-9，最後覺得9的大小跟一號店家磨出來的大小最像
這包就跟其他3/4號喝起來差不多
3. 寶貝藝妓 (利姆 果美村 2080M 日曬)
4. 果利藝妓 (班吉區 日曬 綠標)
4. Cxxx的莓果女伶
粉聞起來莓果味很重，剛沖好也很濃莓果味，但喝起來還好
以上
小弟自己滿喜歡一號
但又不確定到底是產地還是處理法或者是磨豆機的差異
想詢問各位大大如果喜歡一號的風味有哪些推薦的豆子嗎?
謝謝!
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.230.184.118 (臺灣)
※ 作者: demonicp 2024-03-10 21:34:36
※ 文章代碼(AID): #1bxRRkJ1 (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1710077678.A.4C1.html
※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:39:32
※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:40:42
※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:43:13
※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:45:12
但沒想到我很愛，也沒喝過這個味道
變因只有磨豆機/豆子/處理法(目前喝比較多都日曬手沖)
所以才在想到底是哪個變因造成的
器材怕玩一玩不玩了要賣也麻煩會懶得賣囧
畢竟小弟偏好酸味或是比較重的特殊味
看一看決定先來徵個1Z X PRO看看，感謝大大
只說得出喜歡還是不喜歡
以前喝到的那杯藝妓倒是尾段有很特別的柚子香，所以才喜歡上藝妓
※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 22:31:19
![[圖]]()
![[圖]]()
--
※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:40:42
※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:43:13
※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 21:45:12
推 : 半磅價錢大於1000的話3K手磨是玩具價錢吧。不適合賣掉也虧不到那包豆子的價錢。試了再說。我覺得你試了會覺得以前都在浪費咖啡豆1F 03/10 21:54
通常都是買0.5-1K..一號是因為有活動才買的但沒想到我很愛，也沒喝過這個味道
變因只有磨豆機/豆子/處理法(目前喝比較多都日曬手沖)
所以才在想到底是哪個變因造成的
推 : 3k的手磨研磨效率比便宜手磨好很多4F 03/10 21:58
一開始被廉價的嚇到，覺得每天這樣磨我可能很快就懶了..推 : 半磅500~1000 買3K手磨?? 你低標最少也要1Z 5K的
再買支TAKAHIRO 細口壺才對得起你豆子5F 03/10 22:06
想說器材先從入門開始，板上也說豆子差最多，所以豆子比較捨得花再買支TAKAHIRO 細口壺才對得起你豆子5F 03/10 22:06
器材怕玩一玩不玩了要賣也麻煩會懶得賣囧
→ : 不知道你喝不喝得出來 豆子剛磨好那天跟一週後風味應該是會有差的 如果是我的話寧可買ZP6或其他哪台都好 每天穩定用沒煩惱7F 03/10 22:12
覺得味道會少一些但不是我說得出種類的味道，單以酸質來說是都可接受的畢竟小弟偏好酸味或是比較重的特殊味
看一看決定先來徵個1Z X PRO看看，感謝大大
推 : 大哥你豆子買這麼高級，結果器具有夠陽春，還能喝出差別跟本天賦異稟10F 03/10 22:18
我看標籤上甚麼芒果百香果蔓越莓草莓果醬的..我都喝不出來啊囧只說得出喜歡還是不喜歡
以前喝到的那杯藝妓倒是尾段有很特別的柚子香，所以才喜歡上藝妓
※ 編輯: demonicp (36.230.184.118 臺灣), 03/10/2024 22:31:19
→ : 如果只喝手沖 1z的應該都很好磨12F 03/10 22:24
推 : 沒要帶出門建議zp613F 03/10 22:30
推 : 器材請升級14F 03/10 22:33
推 : 小飛鷹Au-300跟Tiamo 700s跟小飛馬基本上是一樣的，這2台也可以納入考慮
是飛鷹牌CM-300A15F 03/10 22:37
是飛鷹牌CM-300A15F 03/10 22:37
推 : 喝的出不一樣、喜不喜歡就夠了。咖啡展的時候1Z我記得有提供試磨服務，門市的話可能要找一下18F 03/10 22:45
推 : 601n20F 03/10 23:07
推 : 愛喝酸香味 可以找北歐淺烘風格的豆子
推薦coffee collective訂閱 今年豆子都很好喝!
https://i.imgur.com/pfIOu1I.jpeg
https://i.imgur.com/ECXD3s8.png21F 03/10 23:13
推薦coffee collective訂閱 今年豆子都很好喝!
https://i.imgur.com/pfIOu1I.jpeg
https://i.imgur.com/ECXD3s8.png21F 03/10 23:13
![[圖]](https://i.imgur.com/pfIOu1Ih.jpg)
![[圖]](https://i.imgur.com/ECXD3s8h.png)
→ : 這兩包我覺得都很讚 尤其日曬那包竟然沒有酒味發酵味
比今年喝過100g 1000~2000元的藝妓都好喝多了25F 03/10 23:22
比今年喝過100g 1000~2000元的藝妓都好喝多了25F 03/10 23:22
推 : 小飛鷹推一個，修飾度很好細粉量也不多，真的是CP高，我這邊有一台用了半年要升級了，我在這邊給自己推一個XD，有需要的話可以寄站內給我27F 03/11 00:14
推 : coffee collective訂閱制含稅跟運費250g平均600～700夠嗎
默光進來的一包要800up30F 03/11 01:09
默光進來的一包要800up30F 03/11 01:09
推 : 磨豆機可以升級一下手磨 手沖壺順手就好 大多沒啥差
不用追求什麼小水柱 剩下的錢花在豆子上是對的33F 03/11 06:37
不用追求什麼小水柱 剩下的錢花在豆子上是對的33F 03/11 06:37
推 : 把手沖壺的預算加到磨豆機吧35F 03/11 08:14
→ : 快煮壺煮98-100度再倒進手沖壺 溫度才會在90度以上
如果快煮壺90度 倒進手沖壺可能會掉到85度以下36F 03/11 09:36
如果快煮壺90度 倒進手沖壺可能會掉到85度以下36F 03/11 09:36
推 : coffee collective訂閱3包2重複約1400 走DHL平信2~3週到38F 03/11 09:54
推 : 如果嫌溫控麻煩就買個溫控壺39F 03/11 10:10
推 : 味道來自豆子差最多的前題是手磨要有一定水準，不能太差我是覺得你半磅可以花500~1K，可以買好一點的手磨
手沖壺用TAKAHIRO 細口壺也不錯 +V60就很好了
有預算考量，最多就手沖壺換掉 手磨不能太差40F 03/11 10:13
手沖壺用TAKAHIRO 細口壺也不錯 +V60就很好了
有預算考量，最多就手沖壺換掉 手磨不能太差40F 03/11 10:13
推 : 1Z直上K系列就對了
省那兩千塊改天還是會想升級的44F 03/11 10:56
省那兩千塊改天還是會想升級的44F 03/11 10:56
→ : 磨豆機最該花錢投資，結果你豆子挑貴的用便宜的磨
豆機…46F 03/11 11:00
豆機…46F 03/11 11:00
推 : 請把所有器材升級的預算，全部拿去升級磨豆機！依你豆子的等級，直接1Z高階或是C4048F 03/11 11:17
推 : 上述豆子我都沒有覺得特別酸XD50F 03/11 15:26
→ : 肯亞就有酸跟特殊味道了XD51F 03/11 15:50
推 : 最省錢就是買隻肯亞就對了XD52F 03/11 16:10
推 : 直接 1Z的KU就好 直接攻頂 才不會有換換病53F 03/11 16:35
--
作者 demonicp 的最新發文:
- 53F 25推
- 小弟統計了一下出社會開始大概五年 在金融市場至今的損益 前前後後碰了股票權證期貨選擇權 到今年三月大殺前整體收益還是正約40萬 沒想到九到十一月能賠到140萬..五年共虧100萬根本變相減薪 賠錢也讓 …190F 97推 19噓
![]()
我心中永遠有台 Hello kitty Altis的身影 挪抬表示敬意 那天在國一要回家開心170 ，突然有台全身粉紫痛車的Altis慢慢追上我 後面一路有來有往互相尊重到快電子限速，很多我要猶豫的空 …81F 34推 6噓
