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作者 shinyban (甩尼班)
標題 [食記] 嘉義朴子—無名蔥抓餅｜現點現煎軟糊蔥抓餅即使無名依舊人氣
時間 Fri Sep  8 17:25:47 2023

※ [本文轉錄自 Food 看板 #1a-kXrjo ]

作者 shinyban (甩尼班)
標題 [食記] 嘉義朴子—無名蔥抓餅｜現點現煎軟糊蔥抓餅即使無名依舊人氣
時間 Fri Sep  8 17:25:05 2023



   餐廳名稱：蔥抓餅（德星商店前）
   消費時間：2023/2
   地址：嘉義縣朴子市海通路39-8號
   電話：無
   營業時間：06:00-11:30
   每人平均價位：50
   可否刷卡：否
   有無包廂：無

[*BLOG：https://shinyban.pixnet.net/blog/post/572988440 ]
嘉義朴子—無名蔥抓餅｜現點現煎 軟糊蔥抓餅即使無名依舊人氣｜德星商店、配天宮、朴子第二市場 @ SHINYBAN's Life :: 痞客邦 ::
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蔥抓餅是我很喜歡的一道小吃，除了作為下午茶點心外，在正餐沒有食慾時來上一份，也是挺有飽足感的銅板美食。而外酥內軟的口感，跟可以夾入不同餡料的豐富性，是主要討人喜愛的原因。 -- 蔥抓餅並非某一 ...

 

蔥抓餅是我很喜歡的一道小吃，除了作為下午茶點心外，在正餐沒有食慾時來上一份，也
是挺有飽足感的銅板美食。而外酥內軟的口感，跟可以夾入不同餡料的豐富性，是主要討
人喜愛的原因。


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蔥抓餅並非某一地區的名產，當然這次的嘉義之旅，蔥抓餅沒有在待吃清單上，但在進入
「朴子第二市場」前，看到這小攤販「無名蔥抓餅」前竟有不少排隊人潮，激起了我們一
行人的好奇心。

「無名蔥抓餅」顧名思義並沒有店名，位置是在「朴子第二市場」附近，海通路上的「德
星商店」前，從斑駁的菜單招牌猜測，已有在當地販售一段日子。

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▲蔥抓餅加蛋 $35

我第一次看到蔥抓餅人手如此多，但分工也是挺明確。

一位先將麵團壓平後鋪上煎台；另一位不停的將餅皮翻動，製造出空氣感與酥脆感；接著
下一位將蔥抓餅撒上胡椒粉、淋上醬汁並裝袋；最後，則是點餐跟收錢的角色。整體一氣
呵成，滿有默契，才足以負荷蜂擁而至的購買人潮。

約五到十分鐘，就拿到剛從煎台上離開的熱騰騰蔥抓餅，「無名蔥抓餅」販售的蔥抓餅品
項僅有原味跟加蛋兩種，十分簡單，如果口渴，也有紅茶、奶茶跟豆漿可做選擇。

趁熱咬下一口，蔥抓餅和常見的外酥內軟口感稍為不同。

麵團粉感重，是比較軟糊的，加上半固態的半熟蛋，又增添了濕潤度，使得整個蔥抓餅沒
什麼層次，並不是我偏愛的類型，但也是滿有趣的體驗，畢竟一份也不傷荷包，多人分食
也不占胃。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 140.112.114.39 (臺灣)
※ 作者: shinyban 2023-09-08 17:25:47
※ 文章代碼(AID): #1a-kXrjo (Food)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1694165109.A.B72.html

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
※ 轉錄者: shinyban (140.112.114.39 臺灣), 09/08/2023 17:25:47
→ SIMONKID: 那裡是第二市場1F 09/08 17:48
推 pizzafan: 有興趣的人可去學埔里油條 嘉義還沒有 軟軟的很適合老人2F 09/08 17:55
推 Hirano: 那裡是第二市場喔 地址也不太對 印象中39-8是阿瘦皮鞋
在朴子這麼久還真的沒注意過這間 感謝分享~3F 09/08 21:20
謝謝提醒，我已經更正為「第二市場」囉！
另外我google德星商店的地址是39-8號，我看街景應該是沒錯
如果有誤請再跟我說，我再來修正:)

推 okbown: 這間最佛心的是他加蛋只要5元5F 09/08 22:45
對！被你一講突然發現！
台北現在一顆蛋都要$15....
※ 編輯: shinyban (36.225.203.41 臺灣), 09/08/2023 23:19:15
推 racky0122: 阿班推6F 09/08 23:58
推 zxcveded: 這家真的好吃 ！ 加椒鹽就很好吃7F 09/09 08:07

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