作者 OzawaRin (喇叭王)標題 Re: [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪？時間 Wed Jan 24 18:20:44 2024
我雖然不是專業的，但是個人觀點供參考（經歷：高中前很少下廚，到大學磨練後可以煮兩桌大圓桌給朋友）。
煮菜難吃其實蠻常見，不論是經驗多寡都有可能會出現（畢竟就是偶爾會出點小錯導致整道菜變得不好吃），但基本上只要按照一定的流程跑，基本很難煮到“不能吃”的程度。
但若要講到“料理白癡”這種程度的話，我認為根源是那個白癡從來沒找過人教他如何做菜，沒煮過菜還不找人當然會出事。
我上大學時除了煮泡麵以外基本一竅不通，後來和同學住一起，所以一起煮菜省錢。我就向和我一起住有較多煮菜經驗的學長請教，之後他就帶我從備料到煮飯整個流程跑過一邊，途中教我一些不會讓料理炸掉的大觀念，然後就叫我下去煮他在旁邊看，然後一桌菜四菜一湯就完成了。
鹽量靠試吃、油量要控制、火量不熟別亂轉大火當白癡，基本掌握這三個點料理要煮成黑暗料理是真的很困難（除非你是真的味覺有問題，那真的建議不要下廚），這個如果向身邊有煮菜經驗的求教大部分都會教你，連找一個稍微有點經驗的人求教都不敢那真的建議別下廚了，反正你也沒有要吃你做的菜的人（爆論）。
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※ 作者: OzawaRin 2024-01-24 18:20:44
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Re: [閒聊] 料理白痴具體的問題環節出在哪？
01-24 18:20 OzawaRin
你覺得能吃就行（至少你會試味道）
推 vig077: 其實就跟做實驗很像2F 01/24 18:26
Yes
這邊舉個例子，我讀中醫系的，然後之前學校上方劑實驗時，我們要煎藥炒藥或是製作枇杷膏和捏地黃丸，我每次都覺得我上的不是實驗課是料理課（
→ Pegasus99: 真的 調味過程有試吃上桌前都有救 然後不知道火開多大就小火給他放著 要變碳真的很難3F 01/24 18:27
就......要煮到能吃真的不難，已知用火的時代都能做到(
→ OzawaRin: 基本上把上面三點稍微理解並實踐後，剩下都是延伸教材，比如什麼什麼菜要怎樣處理，或是把瓦斯爐換成烤箱或是電鍋，這些都可以延後學5F 01/24 18:27
實話總是傷人，但連經驗者都沒有，那朋友應該也很少
如果第一步都跨不出去，你連第二集小孤獨都不如（
林北說話就是這麼實在（
不過面對料理白癡，不嘴到他玻璃心他不會認真面對料理的，說白點我的嘴比戈登甜多了
※ 編輯: OzawaRin (42.70.49.246 臺灣), 01/24/2024 18:30:05
※ 編輯: OzawaRin (42.70.49.246 臺灣), 01/24/2024 18:31:54
※ 編輯: OzawaRin (42.70.49.246 臺灣), 01/24/2024 18:32:57
你可以當工具人（
然後沒有朋友幫QQ，雖然其實我朋友也不多，其實吃我做的飯的也大多是社團的同學，不過沒朋友也不差，至少你如果是料理白癡只會毒死自己（並沒有）
※ 編輯: OzawaRin (42.70.49.246 臺灣), 01/24/2024 18:44:28
※ 編輯: OzawaRin (42.70.49.246 臺灣), 01/24/2024 18:46:44
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※ 編輯: OzawaRin (42.70.49.246 臺灣), 01/24/2024 18:51:19
推 S404NotFound: 我一開始煮的時候，情況不對就是加水，了不起變成菜湯.燉菜.稀飯12F 01/24 20:05
推 StBernand: 沒朋友也可以煮給自己吃啊幹嘛這樣XDDD14F 01/24 20:32
→ bluejark: 最簡單就是原則先求能吃再求味道
有很多菜的調味可以是最後再加的只要前面沒問題
就成功一半了16F 01/24 20:41
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