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有鑑於很多人都會去日本買電子鍋
來分析一下目前市場上的商品與未來功能走向

目前電子鍋主打的走向有
提高火力 與 保溫不變質

提高火力主要靠
HI壓力煮飯 (以壓力提高溫度與均勻度)
多重金屬土鍋(ex.七層構造 真空斷熱層 特殊塗層 特殊金屬)

保溫不變質:
真空保溫
多重感溫器調節保溫

新潮功能:
可變壓力煮飯 http://ppt.cc/2hUY
鍋子底部特殊造型 http://ppt.cc/h3kq
蒸氣回收再利用 http://ppt.cc/Ekbg
200度蒸氣再加熱 http://ppt.cc/2-2S

其他功能:
微小蒸氣排出
app控制煮飯

象印:已經從2013年後增加感溫器就玩不出花樣了
虎牌:中規中矩 基本功能都有 不如選象印
東芝:只有真空保溫較特別 剩下一般
三菱:跟象印一樣沒新花樣 只有把鍋子不斷加厚
松下:增加可變壓力 與 蒸氣再加熱
日立:真空斷熱層 與 蒸氣回收再利用
夏普:去年還有增加自動洗米 今年拿掉剩陽春功能 可能不想經營電鍋市場

目前市場看好日立與松下的電鍋
尤其是松下今年這款的電鍋 拿到日本排行榜第一名
原因就是有對主要功能再加強

象印有研究過為何大阪的煮飯達人特別好吃
就是因為火力夠大
而傳統的電子鍋加熱根本太慢
所以市場走向一直增加鍋子厚度加壓力
可是壓力又不能太大 不然飯會爛掉不Q

那些什麼特殊塗層的其實心理作用比較大
例如備長炭 南部鐵器
不如增加像是蒸氣回收再利用或蒸氣再加熱



蒸氣回收再利用:利用煮飯的時候產生的水蒸汽
               把大部分的水份儲存起來
               在平常保溫的時候利用這些水提高飯的保濕

未來展望:
目前電鍋一樣還是不斷加強火力與米飯保溫這兩塊
畢竟飯的本質就是要好吃
不錯火力已經到極限了 除非改插220V的電力
所以未來應該就是著重保溫還有蒸氣的利用

三菱有一個功能就是針對不同產地的米 有不同的AI煮法
這也是不錯的走向 畢竟品種不同 有硬有軟煮出來差異會很大
而東芝的真空保溫也是一個特色
就像冰箱的真空保鮮室一樣 評價很好很多廠商都使用


最後想問
有沒有去日本大家都要扛一個電鍋的八卦?

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