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※ 引述《atelier (迷戀)》之銘言：
: 鬼島就是這樣
: 本土的就得薄利多銷
: 外來的就是比較厲害
: 手工饅頭一個30元  他媽的太貴 坑人
: 香精麵包一個80元以上  很潮
: 椒鹽酥炸春雞佐羅勒(鹹酥雞) 一份50  幹 搶錢
: 羅勒檸檬焗法國春雞  350 太划算了
: 只要台灣人會的 都得薄利多銷
: 所以我們都得工作12小時以上只賺一點點錢
: 因為 你的同胞 旁邊的人 也都要求我們這樣
: 我們的專業不值錢
: 你看不起別人專業時  別人也看不起你的
: 當然不是每間餐廳都該定位成鼎泰豐這樣
: 但鼎泰豐好歹也是一星級的全球知名名店
: 炒飯一定都是秤好重 配好料 搭配一爐的順暢流程
: 插張單 要加辣 內外場都要特別記得
: 之後鍋子還要額外洗過
: 這樣名店收你50元 不過份吧
: 你可以接受去五星級餐喝一杯 150元以上的濃縮還原果汁
: 但不能接受鼎泰豐多收服務費?


炸一份鹹酥雞3-5分鐘就好，

做一份焗法國春雞至少40分鐘跑不掉，


我實在不曉得一堆人自慰台灣人專業在說什麼?

台灣人到底有什麼專業?


比技術，工業的基本功比得上日、德、美、法、義那幾個八大工業國嗎?

細節上的製程、良率比的上人家?


比原料，請問台灣是有什麼天然資源能用?


比食物，整座城市都是化工廠，


比行銷，唯一會的就是貼滿廣告補丁的球衣。



台灣人有什麼專業你告訴我?

沒專業就算了，


過去台灣學子長期受聯考和老一輩父母的殷望下，

變得功利主義，理工宅只會算cp值，商人只會costdown，

法界亂收錢，政治被特權集團把持，

政府補助文創，錢全進了馬友友的口袋，真正到了需求者手上的人又有多少?


文化社會界的人流於空談，少數具備務實性格想改變社會的人幾希矣，

更別提文史工作者被台灣這個功利社會輿論羞辱到什麼程度。


光拿開一家餐廳來講好了，

台灣傳統觀念只要有個好師傅，壓低原料和人力成本就好，

店面隨便蓋，排水系統不管，根本沒在管公衛問題，

只要把價錢壓低、口味下重點台灣人就會吃的笑呵呵，

成為一家成功的餐廳。



比較先進的做法照道理是要像鼎泰豐這樣


嚴格管理訓練廚師和服務生，拉高人力素質的同時提高薪資留住人才，

嚴格檢驗食材品質，將烹飪製作過程透明簡化，

讓每個服務生從新手到學會不超過一年半，

實施專業的分工，各司其職。

整修店面做好公衛，

請專業人才負責行銷工作。


成為一家成功的餐廳。



今天我無論怎麼看都覺得鼎泰豐作法值得所有台灣餐廳效法，

今天又爆出這條新聞，讓我想到當年政府主動打壓鬍鬚張要求不得降價的事件，

台灣的惡性循環大概是這樣



不思進取的傳產->東西便宜賣->cp值高台灣人買得笑呵呵->被爆用工業原料->

台灣人痛批垃圾



創新進取的產業->原料好、人力素質高、行銷成功->成本拉高->






這位原po說路邊鹹酥雞一份50元，結果大統沙拉油吃得爽爽爽，

餐廳的焗法國春雞一份350元，在那邊酸半天，結果事實是人家用頂級橄欖油賠本在賣，



我只能這樣講，人家能賣350元自有本事，嫌貴不要去買，

鹹酥雞不是獨佔也不是寡佔市場，

有本事產品比人好行銷比人好自己開一家跟他車拚，

沒人買它自己會倒，不需要在那邊雞雞歪歪。



我最近常常在想，台灣變成鬼島，這到底是誰的問題？

該被檢討的到底是企業主還是腦殘人民？



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