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作者 標題 [新聞] 餐飲股后爭霸戰悄然開打 八方雲集拿甚麼
時間 Thu Jul 17 11:56:35 2025
餐飲股后爭霸戰悄然開打 八方雲集拿甚麼和百貨天后、韓流人氣餐飲抗衡？
2025/07/15 21:56:08
經濟日報 記者嚴雅芳／台北報導
在台股風險變數頻仍的2025年，觀光餐飲股逆勢突圍，成為資金新寵。內需為主的營運模式
，讓餐飲業者得以躲過國際市場的風雨，不必擔憂產地關稅突襲或匯率波動侵蝕利潤，反而
形成資金避風港，顯現出抗震體質。
，讓餐飲業者得以躲過國際市場的風雨，不必擔憂產地關稅突襲或匯率波動侵蝕利潤，反而
形成資金避風港，顯現出抗震體質。
與此同時，餐飲族群也悄然上演一場「股后爭霸戰」，由三家各擁強項的餐飲集團領銜演出
——台灣最大韓式料理連鎖餐飲集團豆府（2752）、全台最大東方餐飲連鎖集團瓦城（2729
），以及跨足美國、深耕台灣市場的庶民美食霸主八方雲集（2753），三強鼎立，誰能登上
類股后座，成為市場焦點。
——台灣最大韓式料理連鎖餐飲集團豆府（2752）、全台最大東方餐飲連鎖集團瓦城（2729
），以及跨足美國、深耕台灣市場的庶民美食霸主八方雲集（2753），三強鼎立，誰能登上
類股后座，成為市場焦點。
在餐飲股三強的競逐中，各家業者背後所倚仗的不只是品牌光環，還有其所代表的消費族群
與結構性需求的差異。從庶民剛需、中產消費到年輕世代，三大勢力交織，映照出台灣餐飲
市場的多元面貌與分層結構。
與結構性需求的差異。從庶民剛需、中產消費到年輕世代，三大勢力交織，映照出台灣餐飲
市場的多元面貌與分層結構。
餐飲股三強鼎立
首先，八方雲集憑藉鍋貼、水餃、排骨飯等國民美食橫掃全台，代表的是庶民小吃與銅板經
濟的力量。其營運模式高度連鎖化、供應鏈自動化，再加上外帶友善、價格親民，使其在高
通膨、薪資成長追不上物價的大環境下，成為內需剛性消費的首選。尤其今年以來在關稅與
匯率不確定性升高的背景下，消費行為更加傾向平價與高CP值，八方雲集受惠於此結構轉變
，基本盤穩固，加上海外美國市場持續擴張，更具備攻守兼備的潛力。
濟的力量。其營運模式高度連鎖化、供應鏈自動化，再加上外帶友善、價格親民，使其在高
通膨、薪資成長追不上物價的大環境下，成為內需剛性消費的首選。尤其今年以來在關稅與
匯率不確定性升高的背景下，消費行為更加傾向平價與高CP值，八方雲集受惠於此結構轉變
，基本盤穩固，加上海外美國市場持續擴張，更具備攻守兼備的潛力。
瓦城代表的是台灣餐飲市場的中高端消費力。旗下品牌如瓦城、時時香、大心等，門市多設
於百貨商場，與百貨業景氣高度連動，客層則涵蓋中產階級中的上班族、雙薪家庭與商務消
費族群，這類消費者追求的是服務體驗與用餐品質。而瓦城近年也持續開出新品牌，橫向擴
張以吸引更多元的客群，亦是支撐營運成長的關鍵。
於百貨商場，與百貨業景氣高度連動，客層則涵蓋中產階級中的上班族、雙薪家庭與商務消
費族群，這類消費者追求的是服務體驗與用餐品質。而瓦城近年也持續開出新品牌，橫向擴
張以吸引更多元的客群，亦是支撐營運成長的關鍵。
至於豆府則由韓式餐飲起家，是台灣最大韓式料理連鎖集團。旗下品牌如豆府、北村豆腐家
等多數落於中價位區間，在韓流風潮下，吸引不少年輕消費族群。這群以小資族、上班族、
小家庭為主的客層，對異國風味、品牌風格與社群打卡性具高敏感度，代表的是新興世代的
消費力。在餐飲市場日趨飽和的情況下，豆府憑藉鮮明品牌定位與快速展店動能，成功在年
輕消費者心中搶下一席之地。
等多數落於中價位區間，在韓流風潮下，吸引不少年輕消費族群。這群以小資族、上班族、
小家庭為主的客層，對異國風味、品牌風格與社群打卡性具高敏感度，代表的是新興世代的
消費力。在餐飲市場日趨飽和的情況下，豆府憑藉鮮明品牌定位與快速展店動能，成功在年
輕消費者心中搶下一席之地。
三強爭霸戰，從上半年營收可看出端倪。2025年上半年，八方雲集、豆府與瓦城三檔個股皆
交出亮眼成績單，營收同步改寫同期新高。其中，八方雲集上半年營收達42.85億元，年增1
1.55%，展顯雙位數增長實力；豆府表現同樣搶眼，以19.59億元、14.11%的年成長率居三者
之冠；瓦城則受台中新光三越停業影響略受拖累，但仍以30.52億元繳出年增0.26%的成績，
在逆風中穩住中場。
之冠；瓦城則受台中新光三越停業影響略受拖累，但仍以30.52億元繳出年增0.26%的成績，
在逆風中穩住中場。
出擊海外市場 八方率先卡位
放眼海外戰線，八方雲集與瓦城雙雙積極出擊美國市場，海外題材持續發酵。其中，八方雲
集美國市場進展順利，德州工廠已取得施工許可並進入實作階段，預計12月正式投產，首家
德州門市也將同步開幕，採用全新QSR快餐營業型態，全面優化點餐、備餐、取餐動線，將
會更貼近美國消費者的餐飲使用行為，而南加第12家門市將於第3季開幕，北加兩店預計於
第4季啟動，加州與德州雙軸並進，帶動品牌在美國市場快速成長並持續累積更多可複製的
展店成功經驗。
集美國市場進展順利，德州工廠已取得施工許可並進入實作階段，預計12月正式投產，首家
德州門市也將同步開幕，採用全新QSR快餐營業型態，全面優化點餐、備餐、取餐動線，將
會更貼近美國消費者的餐飲使用行為，而南加第12家門市將於第3季開幕，北加兩店預計於
第4季啟動，加州與德州雙軸並進，帶動品牌在美國市場快速成長並持續累積更多可複製的
展店成功經驗。
瓦城在美國市場持續積極推進，預計第4季將於洛杉磯核心地段展開雙店布局，穩步擴張品
牌版圖，為進軍美國市場奠定堅實基礎。多元策略同步下，將有望持續挹注集團下半年營運
動能，加速全球布局進程。
牌版圖，為進軍美國市場奠定堅實基礎。多元策略同步下，將有望持續挹注集團下半年營運
動能，加速全球布局進程。
整體來看，三強各擁優勢、題材不一，但若從市場結構、營運韌性與成長軌跡綜合評估，八
方雲集在這場「股后爭霸戰」中，無疑握有最強攻守平衡的籌碼。面對內需市場朝向高CP值
、剛性消費靠攏，加上美國展店與產線布局已具成形動能，八方不僅穩固台灣基本盤，更具
備海外複製與擴張的潛力。
方雲集在這場「股后爭霸戰」中，無疑握有最強攻守平衡的籌碼。面對內需市場朝向高CP值
、剛性消費靠攏，加上美國展店與產線布局已具成形動能，八方不僅穩固台灣基本盤，更具
備海外複製與擴張的潛力。
在2025這個風險與機會交錯的年份，誰能兼顧穩健現金流與國際成長性，誰就更有機會勝出
。從目前局勢來看，八方雲集已率先卡位關鍵戰場，勝出的機率正不斷升高。
https://money.udn.com/money/story/10871/8874553
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心得
沒想到台灣餐飲也是三國鼎立
韓國料理也能入選
真的有用心經營
但八方也有美國市場
實力不容小覷
該投資哪一股?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.138.94.109 (臺灣)
※ 作者: Reewalker 2025-07-17 11:56:35
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→ : 瓦城有顧品質 八方漲價又縮水每家口味不一樣1F 07/17 11:59
推 : 瓦城很衰 台中新光里面有3家的樣子2F 07/17 12:01
→ : 價格親民？3F 07/17 12:02
推 : 我選23304F 07/17 12:05
→ : 八方有些分店品質很恐怖5F 07/17 12:05
推 : 八方會流失國民美食的客群吧 漲啊6F 07/17 12:09
推 : 八方沒在控管分店品質吧？7F 07/17 12:16
→ : 好的算好ok，爛的真有恐怖，早晚會食安問題的，美
→ : 國一次就收工了
→ : 好的算好ok，爛的真有恐怖，早晚會食安問題的，美
→ : 國一次就收工了
推 : 八方雲集，記住，便宜治百病，三家哪一家自己會最常10F 07/17 12:17
→ : 去消費，這樣想就知道了
→ : 去消費，這樣想就知道了
推 : 瓦城看老闆娘ig好像又要推出新店12F 07/17 12:20
推 : 股后是爭老二吧？王品第一13F 07/17 12:24
→ : 瓦城聽說不錯吃？泰式料理14F 07/17 12:26
→ : 八方如果冷氣開涼點 8元我也是會去吃15F 07/17 12:26
→ : 八方品質差很多。。。看分店16F 07/17 12:26
→ : 這些餐飲賺的都被百貨吸走 不過也沒辦法17F 07/17 12:26
推 : 瓦城聚餐穩穩地 八方品管差太多了18F 07/17 12:26
推 : 拿外勞19F 07/17 12:28
推 : 八方平常吃 豆腐假日吃 瓦城聚餐吃20F 07/17 12:28
推 : 八方的韓式水餃鍋貼很好吃啊21F 07/17 12:29
→ : 出於韓而勝過韓
→ : 出於韓而勝過韓
推 : 瓦成的價格 不顧品質怎麼賣23F 07/17 12:30
推 : 八方很多店啊，找品質好的去吃就好24F 07/17 12:31
推 : 王品：我上半年賺快10元？我還不算三強？25F 07/17 12:35
→ pz5202 …
推 : 平常根本不會買八方27F 07/17 12:36
推 : 瓦城普，寧願去東南亞租界吃28F 07/17 12:36
→ pz5202 …
→ : 瓦城品質穩定好吃30F 07/17 12:36
→ pz5202 …
→ : 八方漲到快買不下去了33F 07/17 12:37
→ pz5202 …
推 : 瓦城滿好吃的就是吃一頓不便宜35F 07/17 12:39
推 : 白痴才吃這家吧36F 07/17 12:39
推 : 為啥餐飲集團有王、后性別之分0.037F 07/17 12:42
推 : 我同一家分店每次都吃的燒焦的38F 07/17 12:45
推 : 到底誰會去吃八方39F 07/17 12:48
→ : 鍋貼阿40F 07/17 12:48
推 : 鍋貼兵強馬壯啊41F 07/17 12:54
推 : 八方雲集爭天王？？42F 07/17 13:00
推 : 突然很想吃的時候才會吃八方 不然八方的分店品質上43F 07/17 13:03
→ : 下差異滿大的 而且越來越貴了
→ : 下差異滿大的 而且越來越貴了
→ : 八方以前新竹的公司可以直接刷一餐，帶一包冷凍水餃45F 07/17 13:06
→ : 回去煮
→ : 不然平日真的很少吃八方，反而瓦城跟豆府假日會考慮
→ : 去。
→ : 回去煮
→ : 不然平日真的很少吃八方，反而瓦城跟豆府假日會考慮
→ : 去。
推 : 低調49F 07/17 13:09
→ : 妹子平常吃飯買鍋貼,出門約會吃泰式或韓式50F 07/17 13:10
推 : 八方我幾乎都外帶沒內用過，不用說不同分店品質差51F 07/17 13:13
→ : 很多，我有時候同一間店都有落差了
→ : 很多，我有時候同一間店都有落差了
→ : 這三個的價位又不同，比什麼？53F 07/17 13:17
推 : 誰約會吃鍋貼，還要不要打炮了，吃完嘴超臭54F 07/17 13:19
推 : 八方不就是拿屎跟他們廝殺XD。55F 07/17 13:25
→ : 年輕人還有在約會？不是都忙著追劇看短影音喔56F 07/17 13:33
→ : 大部分應該都鍋貼水餃買一買回家吃吧
→ : 大部分應該都鍋貼水餃買一買回家吃吧
推 : 梁社漢白飯煮的不錯，品質比鬍鬚張還穩58F 07/17 13:38
→ : 大眾餐飲應該也就這樣了 能有什麼爆炸性成長59F 07/17 14:03
推 : 八方跟另外兩間根本不同賽道有什麼好比的60F 07/17 14:11
→ : 梁社漢不是八方雲集的主廚嗎? 怎麼不能一拚61F 07/17 14:12
推 : 沒提到王品因為他是股王啊 剩下這三家搶股后62F 07/17 17:17
推 : 我上班的時候蠻愛買八方的63F 07/17 18:11
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