[新聞] 酸菜魚在退燒？ 10分店僅剩1間集團轉型中 - Gossiping板

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※ 本文為 supertaco 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2025-04-03 09:50:19

看板 Gossiping

作者 ccugoo (小麥)
標題 [新聞] 酸菜魚在退燒？　10分店僅剩1間　集團轉型中
時間 Wed Apr 2 22:01:03 2025

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TVBS

2.記者署名:
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李盈萱

3.完整新聞標題:
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酸菜魚在退燒？　10分店僅剩1間　集團轉型中

4.完整新聞內文:
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https://www.youtube.com/watch?v=4c1GdNKIuSU

酸菜魚在大陸盛行，也成台灣餐飲市場新風潮，去年底全台酸菜魚品牌就超過20個。但最近熱潮漸退，這一鍋酸菜魚品牌，從10家店陸續關閉剩一間，漢來也把專賣店加入主廚手路菜，築間集團則把部分分店改成平價石頭火鍋。

https://imgur.com/eKHRs5d

記者李盈萱：「台灣人愛吃火鍋，其中酸菜魚也是熱門一道之一，但是市場越來越飽和，就有餐飲店家推出芡芳，芡出台灣人火鍋。」

大火快炒牛肉，加入高湯，變成古早味石頭火鍋，酸酸的魚吃膩，換吃麻油香。

也是築間餐飲集團，2023年進軍酸菜魚市場，迅速開設19家分店後，因應市場變化，將9家門市轉型為石頭火鍋，其他門市則是增設自助吧。

餐飲業者Hank：「我們酸菜魚的部分門店，把它調整為「芡芳」平價石頭火鍋，並在平常的午餐時間推出商業午餐，只要198元起，整個套餐平均客單價大概落在400元左右。」

原本酸菜魚在大陸盛行，近年也成為台灣餐飲市場新風潮，資料統計到去年底，全台酸菜魚餐飲品牌超過20個，但隨著熱潮漸退，像是這一鍋餐飲集團，2023年推出酸菜魚品牌，全盛時期10家店，去年底起陸續關閉門市僅剩麗寶一間分店，集團表示酸菜魚容易受流行趨勢影響，因此調整品牌策略，規劃為未來新品牌的發展基地。

不只這兩間餐飲集團做出改變，還有漢來，飯店主廚親自下廚，大火快炒做出金沙魚皮麻辣水煮牛20多道手路菜，通通在酸菜魚專賣店吃得到。

餐飲業者鍾昀燕：「主廚私房菜在餐廳裡就可以點到的菜色，不是只有在專賣店裡面吃到單品單項的一個酸菜魚，我們還可以有其他多元豐富性的選擇。」

主打飯店主廚認領街邊店，大飯店桌菜不用花大錢平價也能簡單吃的到，善用集團廚藝快速反應打入市場，也要成為外食族的廚房，因應瞬息變化的台灣人用餐口味習慣生活型態，不要被餐飲市場而淘汰。

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https://news.tvbs.com.tw/life/2828072

酸菜魚在退燒？　10分店僅剩1間　集團轉型中│TVBS新聞網

酸菜魚在大陸盛行，也成台灣餐飲市場新風潮，去年底全台酸菜魚品牌就超過20個，但最近熱潮漸退，這一鍋酸菜魚品牌，從10家店陸續關閉剩一間，漢來也把專賣店加入主廚手路菜，築間集團則把部分分店改成平價石頭火鍋。 ...

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※ 作者: ccugoo 2025-04-02 22:01:03
※ 文章代碼(AID): #1dxKCX26 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1743602465.A.086.html

→ flavorBZ …

→ spzper: 沒吃過2F 1.170.126.233 台灣 04/02 22:01

→ syntax123: 改吃水煮牛肉3F 36.237.169.171 台灣 04/02 22:01

→ r02182828: 這東西難吃死了4F 223.137.16.63 台灣 04/02 22:02

推 bbq123: 沒吃過....5F 125.230.10.28 台灣 04/02 22:02

推 michaelwu: 好無聊這也一篇6F 42.71.239.235 台灣 04/02 22:03

推 ILoveAMD: 螺獅粉好像也類似附近的店家門可羅雀7F 223.143.192.170 台灣 04/02 22:03

→ scores: 之前紅黃悶雞螺絲粉8F 1.171.74.80 台灣 04/02 22:04

推 bradpete: 有海魚能吃吃淡水魚幹嘛9F 180.217.74.136 台灣 04/02 22:04

推 t90961248: 不好吃10F 27.247.103.152 台灣 04/02 22:05

推 jp956956: 這種就當作一種湯頭就好，要當作單一主11F 42.73.187.88 台灣 04/02 22:05
→ jp956956: 打菜色本來就撐不久

推 eric112: 就另一個蛋撻13F 114.41.14.239 台灣 04/02 22:05

→ Forcast: 啤酒魚14F 114.25.139.53 台灣 04/02 22:05

推 louis82828: 本來就很普通的東西15F 223.140.132.9 台灣 04/02 22:06

推 sleepyrat: 新鮮的拿來做酸菜魚很浪費食材16F 36.236.122.175 台灣 04/02 22:06

推 BBQ2591: 難吃17F 123.110.97.39 台灣 04/02 22:06

→ winglight: 我沒吃過,會退燒代表難吃或不合台灣人18F 175.181.152.197 台灣 04/02 22:07

推 adon0313: 噴菜魚19F 49.215.219.210 台灣 04/02 22:07

→ winglight: 口味吧20F 175.181.152.197 台灣 04/02 22:07

推 teller526: 很鹹熱的時候還算好吃冷掉之後就不21F 1.172.169.161 台灣 04/02 22:08

推 Ilat: 我看路上還蠻多間店的啊看店裡都高中大學生22F 36.230.40.232 台灣 04/02 22:08

→ teller526: 行了23F 1.172.169.161 台灣 04/02 22:09

推 PR58: 沒吃過就不要評論了24F 219.70.236.35 台灣 04/02 22:09

推 redbeanbread: 抖音看太多才吃25F 1.175.205.62 台灣 04/02 22:10

→ jim272272: 不新鮮的才做這種口味26F 114.47.203.58 台灣 04/02 22:10

推 boom: 真的難吃27F 114.136.213.24 台灣 04/02 22:11

推 qilar: 根本不好吃28F 1.200.131.164 台灣 04/02 22:11

推 frank00427: 味道還行，但吃起來滿空虛的29F 223.138.101.19 台灣 04/02 22:12

推 HodorDragon: 一次店啊難吃30F 106.64.58.6 台灣 04/02 22:13

推 emenime: 超難吃，重慶烤魚比較好吃31F 39.10.2.226 台灣 04/02 22:13

→ kt9701: 酸菜魚.重點是魚有沒有跟酸菜很搭?32F 1.172.38.188 台灣 04/02 22:14

推 white0934: 從來沒想吃完全不懂百貨公司怎會開33F 223.139.11.3 台灣 04/02 22:15
→ white0934: 這個有夠噁

推 lucky1017: 我覺得很難吃35F 1.162.156.202 台灣 04/02 22:16

→ youkisushe: 吃過一堆酸菜魚都好難吃只有刁民我愛36F 114.34.177.186 台灣 04/02 22:18

→ ariz283: 沒吃過好吃嗎37F 101.12.131.41 台灣 04/02 22:18

推 kang127: 海鮮就是要吃新鮮原味，吃醬料幹嘛38F 49.216.189.2 台灣 04/02 22:21

→ angel902037: 很普又貴39F 114.24.156.135 台灣 04/02 22:22

推 rocktu214: 就不好吃的東西讓它回歸市場機制吧40F 114.44.2.131 台灣 04/02 22:22

推 hoodia: 以前在澎湖吃多了41F 122.117.230.245 台灣 04/02 22:22

推 Imgoodjob: 超級油42F 42.77.202.138 台灣 04/02 22:23

→ la8day: 口味太重不會想常吃43F 111.98.61.130 日本 04/02 22:24

推 henry1234562: 笑死酸菜魚這種東西到底誰想吃44F 220.141.213.217 台灣 04/02 22:24
→ henry1234562: 你知道做這麼重口味目的是什麼嗎
→ henry1234562: 重口味就可以掩蓋用料的不新鮮

推 brian751204: 大陸就倒一堆給你看了台灣還硬要跟47F 222.127.71.192 菲律賓 04/02 22:25
→ brian751204: 風真的北七

→ henry1234562: 尤其是海鮮類重口味成這樣在想啥49F 220.141.213.217 台灣 04/02 22:25

→ sellgd: 吃到飽的話就不浪費了50F 182.155.160.33 台灣 04/02 22:28
→ sellgd: 中等品質魚片吃到飽大概400元

噓 AntiqueTea: 中國的酸菜魚不就類似台灣的土魠魚52F 106.64.49.103 台灣 04/02 22:29

推 RuruX5566: 不喜歡花椒就真的不行53F 114.39.11.153 台灣 04/02 22:29

→ AntiqueTea: 羹，窮人版在吃垃圾食物，當初能紅54F 106.64.49.103 台灣 04/02 22:29
→ AntiqueTea: 起來台灣人眼睛跟味覺是被雷打到？

→ scores: 台灣真的沒有對面口味重雖然台灣已經很56F 1.171.74.80 台灣 04/02 22:31
→ scores: 重油重鹹了對面更恐怖隨便一碗麵加的辣

推 b00668880: 就不好吃啊= = 重油重鹹又酸又辣58F 42.78.235.8 台灣 04/02 22:31
→ b00668880: 一年頂多吃個一次也就夠了

→ scores: 粉看起來都夠用我用一年了60F 1.171.74.80 台灣 04/02 22:31

→ acolam: 便宜的魚肉...61F 42.79.194.134 台灣 04/02 22:32

→ scores: https://youtube.com/shorts/XuM1O7HHsk8?62F 1.171.74.80 台灣 04/02 22:33

推 Tsukasa0320: 避戰肥宅一人一鍋拯救祖國飲食文化63F 223.138.35.158 台灣 04/02 22:35

→ AntiqueTea: 便宜的魚不是問題，要不然肉魚、四64F 106.64.49.103 台灣 04/02 22:36
→ AntiqueTea: 破（竹夾魚）算便宜的，但不像中國
→ AntiqueTea: 用魚的食材很髒，就跟台灣土魠魚一
→ AntiqueTea: 樣，台灣人怎麼會去吃？真的很納悶
→ AntiqueTea: ！

推 princeguitar: 八卦鄉民還不快去吃中國食物最香69F 1.168.12.172 台灣 04/02 22:38

推 hedonist: 八又翻70F 124.6.16.62 台灣 04/02 22:39

噓 pzztt: 難吃的要命71F 114.42.225.215 台灣 04/02 22:39

推 louis11811: 難吃72F 111.185.219.169 台灣 04/02 22:41

→ EBOD081: 中国了最愛ㄆㄨㄣ菜73F 42.79.23.14 台灣 04/02 22:41

推 LoveMakeLove: 中國重慶的江湖菜口味太重74F 36.226.210.122 台灣 04/02 22:43

→ nk: 中國的海鮮料理很難在台灣有一席之地75F 36.227.23.106 台灣 04/02 22:43

推 kinki999: 中國的食物都加重味精跟重口味76F 114.26.91.35 台灣 04/02 22:49

→ xswzaq70921: 吃過，但不符合台灣人胃口。種口味77F 49.182.137.249 澳大利亞 04/02 22:50
→ xswzaq70921: 料理魚肉只有一個理由掩蓋不新鮮。
→ xswzaq70921: 台灣到處都是新鮮的海產，再者魚肉
→ xswzaq70921: 太少基本都是酸菜、豆腐等配料，點
→ xswzaq70921: 一隻烤吳郭魚都能屌打

推 ayuhb: 難吃的要死跟酸菜白肉鍋一樣82F 42.73.60.150 台灣 04/02 22:54

推 Ron51320: 沒吃過，重調味魚都不鮮，不值得吃83F 49.214.11.213 台灣 04/02 22:55

→ js0431: 給舌頭不好的人吃的木舌菜84F 61.228.89.160 台灣 04/02 22:56

推 coffee112: 看之前軍中的聽說當老闆開了幾家他85F 111.255.203.15 台灣 04/02 22:59
→ coffee112: 應該滿早進場的應該是有賺到些錢吧?!

推 amgn997: 好吃，但品牌有差，我家巷口屌打87F 1.175.196.81 台灣 04/02 23:06

推 a4715646: 認真說，我沒吃過QQ88F 106.107.185.207 台灣 04/02 23:06

→ yyyy654123yy: 中國來的垃圾魚89F 101.9.34.54 台灣 04/02 23:06

推 Cartier: 沒吃過90F 182.155.187.14 台灣 04/02 23:08

→ sellgd: 台電酸白鍋好吃91F 182.155.160.33 台灣 04/02 23:08
→ sellgd: 台灣火鍋店很多用南美的冷凍魚貨

→ eric61446: 中國無聊的菜啊貴又吃不飽93F 218.35.173.111 台灣 04/02 23:09
→ eric61446: 爛魚才要酸菜壓吧

推 coffee112: 好像還有個叫做重慶烤魚?!有間妹子95F 111.255.203.15 台灣 04/02 23:13
→ coffee112: 不錯正也不會到不好吃辣可就沒二刷

→ QQ101: 改吃剁椒魚頭有沒有搞頭97F 101.12.234.221 台灣 04/02 23:13

推 Insania: 常看到但真的沒吃過98F 101.10.6.62 台灣 04/02 23:17

推 egain: 這種東西一個城市有個2.3間就差不多了99F 61.223.59.174 台灣 04/02 23:21
→ egain: 一窩蜂跑去開真是蠢到無極限

推 tyifgee: 他媽的味道的一個樣早晚吃膩101F 111.71.109.87 台灣 04/02 23:21

推 sa90517: 中國的酸菜魚好吃多了，魚都現場選秤重，102F 220.129.81.90 台灣 04/02 23:24
→ sa90517: 台灣的都超不入味，有夠難吃

推 gunfighter: 台灣人吃不起海鮮104F 111.82.112.158 台灣 04/02 23:24

推 mooma: 這口味沒辦法一家人聚餐105F 1.165.5.187 台灣 04/02 23:24

推 NavyWind: 講真的酸菜魚湯頭真的不怎麼樣，或者是106F 42.79.159.64 台灣 04/02 23:27
→ NavyWind: 說幾乎中國菜都不怎麼樣，調味常常很失
→ NavyWind: 敗，蓋掉食材的原味，不是超辣就是死鹹
→ NavyWind: 死甜，台灣隨便路邊攤都屌打中國餐廳

噓 fkfcu: 狗都不吃110F 49.215.58.5 台灣 04/02 23:30

推 riptheworld: 一定是民進黨去中國化搞的啦嘻嘻111F 1.164.76.186 台灣 04/02 23:31

→ JKjohnwick: 築間真的越來越難吃112F 223.137.6.124 台灣 04/02 23:31

推 ssaamm810130: 台灣人根本不吃勾呆113F 27.240.234.5 台灣 04/02 23:36
→ ssaamm810130: 結果酸菜魚在排隊笑死
→ ssaamm810130: 還敢笑外勞

推 Enigma227: 超難吃116F 182.235.56.196 台灣 04/02 23:38

推 cocogg: 老實說味道比我在廣州吃過的差太多，這些117F 118.150.44.137 台灣 04/02 23:39
→ cocogg: 連鎖店的酸菜根本不酸，湯頭沒剁椒香，魚
→ cocogg: 不新鮮，肉也不彈牙，隨便酸菜白肉鍋都屌
→ cocogg: 打。

→ mark117: 說真的我覺得螺絲粉也很難吃121F 223.136.172.3 台灣 04/02 23:39

噓 lakeisland: 好好的菜被台灣島人魔改到很難吃122F 49.158.78.168 台灣 04/02 23:39

→ a27588679: 這些號稱中國酸菜魚其實就像是日本的台123F 180.177.33.135 台灣 04/02 23:40
→ a27588679: 灣風料理一樣連個邊都沾不上

→ lakeisland: 香氣差太多了，整個簾價預製菜味125F 49.158.78.168 台灣 04/02 23:41

推 EXZUSIC: 當初就說圖個新鮮而已版上一堆中吹126F 123.195.0.100 台灣 04/02 23:41

推 toro077: 一些剛開的我只能說保重了127F 86.48.12.82 日本 04/02 23:46

→ yw1002: 吃魚好耶降膽固醇128F 118.166.137.113 台灣 04/02 23:47

推 LucaRiolly: 築間酸菜魚那個主視覺我就不行129F 101.8.89.51 台灣 04/02 23:48

推 yw1002: 酸味如果是加醋會降血糖130F 118.166.137.113 台灣 04/02 23:49

→ sunday123: 到底誰會吃這種噁心的東西啊131F 203.204.119.138 台灣 04/02 23:49

→ QQmouse: 中國食物之前突然冒出一堆水煮牛干鍋132F 124.8.179.72 台灣 04/02 23:52

推 flowersuger: 重油重鹹誰天天吃火鍋至少還能選133F 1.165.111.241 台灣 04/02 23:54
→ flowersuger: 湯頭

推 nosheep: 不好吃到底誰捧得135F 223.141.157.58 台灣 04/02 23:55

推 eric61446: 螺絲粉就空熱量136F 218.35.173.111 台灣 04/02 23:56
→ eric61446: 沒什麼料營養只吃味道中國人味覺都
→ eric61446: 壞了

推 jcwang: 西湖醋魚都比這個好吃139F 49.213.198.182 台灣 04/02 23:59

推 yvette34528: 沒幾片魚140F 27.247.164.137 台灣 04/03 00:04

推 chulen: 刁民還是排一堆展店好幾間賣到翻過去141F 49.215.235.46 台灣 04/03 00:11

推 ax9199: 一般般而已嚐鮮ok142F 182.235.5.3 台灣 04/03 00:11

推 acer4856: 刁民吃過一次就不會想再吃了有夠難吃143F 118.233.214.37 台灣 04/03 00:13
→ acer4856: 螺絲粉也很過譽吃過中國人開的也不好吃
→ acer4856: 那種辣根本像化工辣粉也很難吃

推 UOIJK: 直接吃餿水桶裡的不是更快146F 1.165.69.48 台灣 04/03 00:16

推 issemn: 中國的食物 end147F 42.77.224.95 台灣 04/03 00:16

推 ccjj8: 賣太貴了148F 42.72.116.143 台灣 04/03 00:17

推 homerunball: 糞149F 125.230.218.86 台灣 04/03 00:17

→ Athchen: 拿不新鮮的魚來充數150F 114.137.226.146 台灣 04/03 00:20

推 koreawargod: 我全都沒吃過..就要倒了??151F 223.137.28.37 台灣 04/03 00:21

推 JGOBUYO: 難吃…152F 1.164.163.12 台灣 04/03 00:22

→ glacialfire: 人家麻辣鍋就沒這問題153F 106.64.96.22 台灣 04/03 00:22

→ tasy4n: 肯定是重鹹重辣蓋過魚的腥臭味154F 27.247.32.218 台灣 04/03 00:28

推 Kaken: 肉夾饃、螺螄粉、酸菜魚這種，大部分都是短155F 112.105.69.38 台灣 04/03 00:28
→ Kaken: 影音帶起來炒一波走人的而已吧

推 Peetu: 笑死一堆沒吃過的在那邊噴台北明明一堆好157F 27.53.145.111 台灣 04/03 00:29
→ Peetu: 吃的都客滿啊個人小酸菜魚明明越開越多間
→ Peetu: 但確實有次去新竹吃到的像酸菜白肉鍋的酸
→ Peetu: 菜魚真的蠻難吃...

推 nolie1228: 然後高雄刁民才正要開161F 182.234.11.85 台灣 04/03 00:32

推 babyalley: 紅的什麼黃燜雞螺絲粉酸菜魚...都難162F 42.72.192.176 台灣 04/03 00:32
→ babyalley: 吃的東西笑死人

噓 z19880215: 難吃死164F 125.229.64.222 台灣 04/03 00:34

→ jarrodqq896: 酸菜魚就不適合台灣人口味風潮一過165F 114.42.162.74 台灣 04/03 00:36
→ jarrodqq896: 就退燒了

推 darkyoyo: 只有刁民好吃167F 111.82.99.204 台灣 04/03 00:42

推 blueweak: 夕賀跟螺螄粉和肉夾饃一樣垃圾168F 61.230.14.192 台灣 04/03 00:42

推 cphe: 刁民還不錯啦只是味道單一吃到後來有169F 220.129.4.7 台灣 04/03 00:49
→ cphe: 點膩

→ hchs31705: 抖音仔下一個要追什麼171F 36.227.141.95 台灣 04/03 00:53

→ JacksonDell: 中國帳號開始洗172F 119.14.38.138 台灣 04/03 00:54

推 ndtoseooqd: 吃過一次就不會再去了啊173F 1.161.68.117 台灣 04/03 00:56

推 cherrybabe: 暖人都在等刁民嘻嘻174F 39.15.24.169 台灣 04/03 01:00

噓 SushiCat: 海島國家吃內陸重口味的魚本來就只175F 118.165.82.22 台灣 04/03 01:16
→ SushiCat: 是風潮罷了

→ qaz12453: 熱度出來競爭者模仿177F 49.216.174.9 台灣 04/03 01:17
→ qaz12453: 不繼續增加競爭力就這樣啊
→ qaz12453: 要一種經典主打能拼到現在不錯了

推 Cabbage159: 很好吃啊，不過調理包不知道在貴啥180F 110.28.121.99 台灣 04/03 01:20

→ bart102617: 抖音神菜181F 114.136.232.103 台灣 04/03 01:22

噓 aababcabcd: 做的比中國難吃那麼多182F 27.51.9.45 台灣 04/03 01:23

推 leohayashi1: 酸菜魚跟脆皮燒肉早在幾年前在中國183F 101.10.5.94 台灣 04/03 01:30
→ leohayashi1: 退燒了，倒了不少家，結果館長跟台
→ leohayashi1: 灣在跟風有點不明所以，酸菜魚以前
→ leohayashi1: 在中國是吃不了辣的水煮魚的另一個
→ leohayashi1: 選擇，不是不新鮮是草魚土味重，中
→ leohayashi1: 國還有現殺草魚直接做水煮魚跟酸菜
→ leohayashi1: 魚的

推 dorodoro: 大概只剩單人鍋的可以活著吧，那種還可190F 36.225.206.89 台灣 04/03 01:31
→ dorodoro: 以選擇口味濃淡，好吃很多

推 mcroplet: https://i.imgur.com/sHPQcwO.jpeg192F 118.232.21.7 台灣 04/03 01:36

推 VaporNSynth: 店家上下限差很大，通常越叫得出名字193F 124.218.217.181 台灣 04/03 01:39
→ VaporNSynth: 的連鎖店弄得越不好吃

推 acer4856: 脆皮燒肉不就港式燒臘的基本配備嗎?195F 118.233.214.37 台灣 04/03 01:39
→ acer4856: 怎麼算跟風?燒臘店在台灣都活了好幾年了

推 leohayashi1: 中台流行的脆皮燒肉不是港式作法，197F 101.10.5.94 台灣 04/03 01:45
→ leohayashi1: 這些脆皮燒肉攤倒的一堆就是有個問
→ leohayashi1: 題，他們說的一口脆，二口香，三口
→ leohayashi1: 膩才是客人不會回頭的原因

→ ororzzz: 酸菜白肉鍋也沒幾家，酸菜魚倒一堆也是可201F 42.73.64.238 台灣 04/03 01:58
→ ororzzz: 預期的

→ knives: 不就便宜的魚，用重口味料理再附大份量的203F 223.141.244.14 台灣 04/03 02:00
→ knives: 飯，然後拉高價錢在賣

推 kanpfer: 難吃，店員也很廢205F 39.14.8.201 台灣 04/03 02:04

推 DiAbLoE: 難吃窮人魚206F 61.231.220.65 台灣 04/03 02:09

→ knives: 酸菜白肉鍋倒是不錯，可是雷的好像也蠻多207F 223.141.244.14 台灣 04/03 02:10

→ ly102530: 很難吃…208F 106.1.217.62 台灣 04/03 02:12

→ sillymon: 一道菜直接變整間店本來就很白癡209F 220.142.70.206 台灣 04/03 02:18

噓 yellowjuice: 刁民真的是其中最難吃的==210F 118.170.25.135 台灣 04/03 02:19

推 honeydog7772: 拉雞東西連吃都不想吃211F 114.39.116.124 台灣 04/03 02:26

推 chenweichih: 我這附近螺絲粉生意還是不錯我偶爾212F 1.160.96.125 台灣 04/03 02:26
→ chenweichih: 想到也還是會去吃

噓 tinhanho: 超難吃214F 36.237.17.104 台灣 04/03 02:40

推 a16625t: 西門刁民不用排隊再跟我說過氣== 住附近215F 61.228.75.8 台灣 04/03 02:56
→ a16625t: 想去吃都還要等2小時

推 xp987987: 不新鮮才做這樣217F 27.51.24.3 台灣 04/03 02:59

推 aw7square: 那魚根本不值錢不知道好吃在哪218F 143.229.255.55 美國 04/03 03:00
→ aw7square: 就是土味太重才要搞一堆重口調味

推 NiMaDerB: 上次喝完湯一小時後放油屁220F 49.159.32.96 台灣 04/03 03:11

噓 k12551: 不好吃啊221F 36.227.208.178 台灣 04/03 03:17

噓 notimenofree: 有夠盤222F 1.163.225.139 台灣 04/03 03:17

推 swgun: 開太多沒有核心客群223F 61.228.190.227 台灣 04/03 03:54

推 aaaaajack: 又在一窩蜂學不乖 = =224F 104.177.162.28 美國 04/03 04:01

推 katana89: 又油又鹹還很貴不知道在流行什麼鬼的225F 123.194.149.8 台灣 04/03 04:23

推 AUwalker: 就酸菜的味道而已226F 203.48.8.218 澳大利亞 04/03 04:24

噓 jerry3418: 感覺是單純難吃而已ㄏ227F 122.118.141.147 台灣 04/03 04:29

→ keane9112: 這東西會紅不就魚不新鮮要用酸來蓋228F 101.9.96.109 台灣 04/03 04:36
→ keane9112: 台灣的魚類海鮮根本都比中國好
→ keane9112: 真的那麼好吃日本這種水產大國怎不紅

推 xgodtw: 築間那個是真的難吃231F 111.71.41.1 台灣 04/03 04:39

→ yoyodio: 台灣沒市場232F 39.12.49.240 台灣 04/03 05:43

推 bingreen: 本肥吃過一次，真的難吃…滿滿調味233F 111.184.234.172 台灣 04/03 06:03

→ tabrisPTT: 一年只會吃一次的口味234F 118.166.64.48 台灣 04/03 06:32

→ dean1990: 就跟以前有個什麼四川(?)烤魚一樣235F 111.251.210.48 台灣 04/03 06:40

→ laechan: 又沒有比較便宜，用的魚是高級貨嗎236F 111.83.138.242 台灣 04/03 06:45

推 ichiro0805: 台女裝逼打卡用的237F 101.12.93.163 台灣 04/03 06:51

噓 a25785885: 噴238F 49.216.177.137 台灣 04/03 07:20

推 Juder: 又油又辣又鹹就不是台灣人的口味239F 111.83.27.18 台灣 04/03 07:38

推 jazzboy: 刁民還是排一堆人240F 42.76.150.129 台灣 04/03 08:06

推 anyu0805: 口味太重，只吃過一次241F 111.253.185.125 台灣 04/03 08:07

→ chungnokia: 餐飲業做不久的，都是噱頭242F 42.79.49.96 台灣 04/03 08:14

推 s7598261: 淡水魚有夠臭…243F 1.174.117.234 台灣 04/03 08:20

推 tawei229: 除了刁民一概不行244F 1.164.84.165 台灣 04/03 08:21

推 nxuanr: 酸菜魚用的是草魚很便宜的食材245F 111.80.20.179 台灣 04/03 08:33

推 deray: 從沒吃過246F 118.165.158.128 台灣 04/03 08:51

推 ucha: 酸菜魚用的鱸魚裡面最便宜的魚種247F 220.135.105.121 台灣 04/03 08:56
→ ucha: 之前熱潮時漲到變最貴的現在打回原形

→ nothing188: 難吃的東西很難吸引人249F 42.70.113.41 台灣 04/03 09:02

推 Green7979: 吃一兩口還好，吃完整條很單調無聊==250F 49.215.45.173 台灣 04/03 09:14

推 kevinacc084: 從沒吃過251F 223.137.148.20 台灣 04/03 09:45

※ 看板: Gossiping　文章推薦值: 2 目前人氣: 0 累積人氣: 1586　

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157F 62推 11噓

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DispBBS

(￣︶￣)ｂ dohee, al92610244 說讚！

1樓時間: 2025-04-03 10:13:58 (台灣)

→

newbit

　 04-03 10:13 TW

酸菜魚 這道菜
即不是"火鍋" 也不是"魚湯" 我多年前聽到"酸菜魚" 這道菜
也嚐試過 真的好多種 簡單做法 就是沒想到本尊竟是如此湯水 
酸黄瓜泥 沾炸魚片 算酸菜魚嗎？

2樓時間: 2025-04-03 10:55:42 (台灣)

→

zscf4877

　 04-03 10:55 TW

不是退燒，只是新鮮期過了。
通常新東西出來，就會有一批人想嘗試，然後這一批人再帶動更多人過來嘗試，所以才會有很熱絡的感覺。
接著嘗試的人多了，有一部分人也想賺一杯羹，然後跟著做，做的人多了，好吃的店家也很多，有創意的店家也多了，但同時垃圾的店也多了，難吃的店也很多，好店和爛店往往都是爛的比較多，比較後進來來嘗鮮的人如果吃到了爛店，就不會想再碰了。  而一部分嘗鮮，但本身沒有喜歡的人潮也退了，剩下的喜歡的人就比較少了，但店家還剩一堆，剩下來的市場人口就不足以支撐擠到爆的店家數。

3樓時間: 2025-04-03 11:26:37 (美國)