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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-09-25 05:33:16
看板 Gossiping
作者 MtAliBoy (J)
標題 Re: [新聞] 全台剩2家！餃子王將這分店「宣布停業」
時間 Fri Sep 24 09:01:49 2021

這篇是個人感想的廢文

前陣子才跟一個幫餐飲業做行銷的朋友聊到這個
覺得他們來台灣展店失敗
最大原因應該是定位不明吧

餃子王將只是店名叫餃子
實際上是中華料理
日本人吃餃子的習慣跟台灣人不一樣
都是當作是配菜或下酒菜
所以去那邊吃飯的人都會點個主餐各種飯麵
再加配菜的餃子或乾燒蝦仁什麼的
不會只點餃子這種配菜

會只點配菜的人大概就是喝酒的
日本有這種下班後同事會去喝酒的習慣
天天都去喝酒的人也一堆
(現在年輕人這種文化越來越少就是了)
日本很多這類的平價中華料理店
下班時間裡面都會一堆上班族在喝酒

餃子王將成功的地方就是拿到這些客人
便宜快速、相對乾淨、相對寬敞、種類多、不難吃(對他們來說)
以前還可以抽菸 現在某些店不能抽菸生意就真的變差
他們的目標客層大概一半以上是這些喝酒客
一去馬上叫個set一盤炒飯+兩道菜跟啤酒
然後吃飽開喝 期間再加點一堆配菜來下酒
喝爽後再叫碗拉麵來吃當結尾
不清楚實際狀況 他們酒的營業額應該佔滿高的比例

台灣沒這種喝酒文化 如果要喝酒
比較貴就是海產店或餐廳
比較便宜就是熱炒店
一般不會在百貨公司美食街喝酒
所以他們開在那裏注定拿不到喝酒客
看到在裡面喝酒應該日本人比較多

要拿中華料理來打
台灣人基本上中華料理沒有個固定概念
有人覺得中華文化圈的都算
有人覺得川菜湘菜粵菜飲茶都是
每個人想法都不一樣
所以拿中華料理來打應該不可能

看到餃子王將的招牌
台灣人不會把他想成平價中華料理(來台也不平價了)
只會覺得跟八方四海一樣的東西
然後吃到他們的餃子就覺得怎麼那麼空虛
賣的還比他們貴很多

真覺得他們可以去跟酒商合作
弄個王將+台啤、麒麟、asahi之類的
然後在喝酒熱區開店
應該會有一點搞頭

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.34.9.240 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1XJIE0kX (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1632445312.A.BA1.html
※ 同主題文章:
　 09-23 15:48 foedoo. ■ [新聞] 全台剩2家！餃子王將這分店「宣布停業」 網淚：令人不捨
● 09-24 09:01 MtAliBoy. ■ Re: [新聞] 全台剩2家！餃子王將這分店「宣布停業」
噓 AustinRivers: 價錢美味程度都沒競爭力1F 36.230.220.186 台灣 09/24 09:02
推 VVizZ: 日本人澱粉配澱粉為啥不會糖尿病2F 125.227.93.205 台灣 09/24 09:02
推 LoveMakeLove: 中華料理在台灣3F 36.226.212.239 台灣 09/24 09:03
→ YMSH205: 那這樣就要強碰熱炒店了4F 210.242.157.105 台灣 09/24 09:03
推 colan8: 日本洗腎比例在亞洲不算低5F 220.128.118.233 台灣 09/24 09:04
→ LoveMakeLove: https://i.imgur.com/4k9BLb8.jpg6F 36.226.212.239 台灣 09/24 09:04
[圖]
→ colan8: 但是他們日均步行距離世界一7F 220.128.118.233 台灣 09/24 09:04
推 DogBe105: 昇龍餃子8F 101.137.185.110 台灣 09/24 09:04
推 seraph67: 日本朋友簡評：他不懂為什麼要在台灣吃9F 223.140.76.252 台灣 09/24 09:05
→ seraph67: 日式中華料理..
→ weakerman: 看洗腎率其實不大準，能常態洗腎的大前11F 219.70.41.117 台灣 09/24 09:06
→ weakerman: 提是有錢洗腎...
→ kaodio: 就跟如果爭鮮去日本一樣會悲劇13F 114.43.84.120 台灣 09/24 09:07
→ v7q4: 在日本吃過覺得難吃14F 49.216.7.74 台灣 09/24 09:07
推 colan8: 那醫界可以拉洗腎患者拖垮健保來說嘴囉15F 220.128.118.233 台灣 09/24 09:08
推 lionsss: 台灣為何洗腎人數最多？廢話 因為洗腎不16F 180.217.78.253 台灣 09/24 09:15
→ lionsss: 用錢 所以存活率就高 舊的還沒死 新的就
→ lionsss: 進來 長久下來人數當然高。
推 lionsss: 洗腎若要收錢 很多人因沒錢長期洗腎 早就
→ lionsss: 掛了 洗腎總人數當然就會高不起來了
推 Sparxxx: 其實跟喝不喝酒沒關係，重點是難吃！21F 42.73.107.203 台灣 09/24 09:21
→ Sparxxx: 台灣人大部分都不會喜歡王將的餃子
推 Tristanh: 大阪王將才真正難吃23F 101.136.231.120 台灣 09/24 09:21
→ fire124: 你搞錯了 台灣人真的吃不慣這口感24F 220.130.51.238 台灣 09/24 09:26
推 mikiworldpea: 贊同 周遭人都是把它當八方跟四海25F 101.9.129.28 台灣 09/24 09:30
→ mikiworldpea: 的同類看
→ mikiworldpea: 可是又沒它們好吃
推 yafx4200p: 中華料理 在廣州~28F 114.34.80.63 台灣 09/24 09:33
推 senrenbanka: 中藥電台藥也是洗腎的元兇29F 111.71.214.72 台灣 09/24 09:33
→ jk01: 貴，吃的都是租金30F 16.162.44.93 香港 09/24 09:34
→ gay7788: 沒有，就真的難吃31F 60.250.181.4 台灣 09/24 09:36
→ Mesa5566: 日本吃就覺得普通 倒了正常32F 39.11.132.23 台灣 09/24 09:36
噓 fenway18: 百貨公司都保底抽成，跟租金有什麼關係33F 223.140.250.180 台灣 09/24 09:37
→ fenway18: ？？
推 coffee112: 推 在日本吃就覺得好難吃 = =35F 1.174.219.190 台灣 09/24 09:38
→ kisaku: 市場一開始就該針對熱炒,戰八方四海是錯誤36F 114.37.142.78 台灣 09/24 09:41
推 RAY1203: 同意我們看待這間店的角度跟日本人不同37F 220.228.146.66 台灣 09/24 09:48
→ RAY1203: 拿八方當基準去日本吃覺得根本ㄏ
推 yeaaah: 你也說到另一個重點了啊，低能拿日幣當台39F 223.137.173.247 台灣 09/24 09:58
→ yeaaah: 幣賣，可憐哪台灣盤子多到笑
→ sjr500: 問題是餃子真的不好吃41F 49.216.27.88 台灣 09/24 10:21
→ sjr500: 我也是點餃子當配菜再點其他料理
→ sjr500: 吃一次就覺得我幹嘛不去吃熱炒
→ sjr500: 有的拉麵店的餃子都比它強
→ aq981334: 台灣八方跟四海還不是抄日本的，哪有什45F 39.13.35.210 台灣 09/24 10:37
→ aq981334: 麼台灣人習慣把餃子當主食的
→ aq981334: 你以為八方跟四海賣麵跟賣湯是幹嘛的
→ aq981334: ...
→ aq981334: 當然是讓你點個10顆煎餃配一碗麵+一碗
→ aq981334: 熱熱的湯，這種配法。
→ aq981334: 煎餃說到底還是配菜，麵跟飯才算是主食
→ aq981334: 主食的定義都是要澱粉多的食物，東西方
→ aq981334: 都差不多，西方不是馬鈴薯就是麥再不然
→ aq981334: 就是玉米，東方不是麥就是米。
→ aq981334: 餃子這種皮薄肉多澱粉少的食物本來就不
→ aq981334: 歸類在主食。
→ aq981334: 日式煎餃皮再厚，澱粉也不夠當成主食，
→ aq981334: 所以日本把餃子當配菜其實才是正確搭配
→ aq981334: 。
→ aq981334: 餃子皮再厚一點就變成包子了，包子這種
→ aq981334: 皮厚的等級才能算是主食
推 jeylove: 來台灣賣所謂的日式中華料理就已經是失敗62F 110.26.135.187 台灣 09/24 10:57
→ jeylove: 中的失敗，加上台灣沒有日本這種上班族下
→ jeylove: 班就跑居酒屋的文化，別說是餃子王將，串
→ jeylove: 炸達摩也是同樣問題
→ aq981334: 你以為藍領白領下班都回家喔？我認識的66F 39.13.35.210 台灣 09/24 11:04
→ aq981334: 藍領白領下班都去居酒屋喝酒啊
→ aq981334: 你要不要來看南港車站到南港展覽館那邊
→ aq981334: 一堆居酒屋，疫情期間也沒倒
→ aq981334: 去的都是附近的上班族與通勤搭捷運回南
→ aq981334: 港的上班族
推 peatle: 澱粉和添加糖差很多好嗎72F 123.51.246.80 台灣 09/24 11:19
推 tikowm: 他們的市調及評估是沒做還是造假，打著餃73F 113.161.144.152 越南 09/24 11:41
→ tikowm: 子的招牌但口味完全不合台灣人口味
推 odaonaka: 餃子怎麼不算主食呢？多的是吃水餃.煎75F 27.246.5.65 台灣 09/24 12:07
→ odaonaka: 餃.蒸餃，配湯吃一餐的吧？
→ aq981334: 餃子當主食是中國北方的人才會這樣。77F 39.13.35.210 台灣 09/24 12:22
→ aq981334: 中國這邊在討論日本餃子不當主食問題，
→ aq981334: 中國南方也有一堆人說不當主食，當小吃
→ aq981334: 或配菜。
→ aq981334: 也就是說，餃子不是主食。
→ aq981334: 要至少全亞洲公認的主食才算主食，像是
→ aq981334: 米飯或者麵條
→ jojomaan: 如果要跟熱炒店對打的話，那更是慘敗吧84F 1.169.163.1 台灣 09/24 12:33
→ jojomaan: 熱炒店連蛋都煎的比較好吃
→ jojomaan: 王將就是來賣日本招牌

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