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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-06-17 06:48:06
看板 Gossiping
作者 xinghh (高雄魯肥宅QQ)
標題 Re: [問卦] 肯德基根本不是速食吧= =
時間 Wed Jun 16 12:28:53 2021

小弟以前在肯德基上班，來回一下為什麼肯德基會這麼慢的八卦：

肯德基的雞肉全部都是員工自己醃漬自己裹粉炸的，跟麥當勞那種工廠做好冷凍送來直接丟下去炸的差很多，需要大量的人力及時間。

但問題是公司為了減省人力成本，一直砍工時，砍到同時段的廚房人力比麥當勞或丹丹漢堡還少，但問題是工作還是一樣多

一直砍工時再加上薪水也沒比較多，造成"有頭腦的正常人"大量離職，
一直補新人也造成員工訓練不足送餐動作慢，產品品質也越來越爛...

生意變差，公司再想辦法減少人力成本，形成一個惡性循環...


再加上展店速度太快人力補不上來，員工品質下降...

肯德基接下來應該會倒一大堆店...大家可以趁你家附近的肯德基倒掉之前去吃一下...

可撥= =

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 122.121.61.217 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1WoNu9jC (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1623817737.A.B4C.html
※ 同主題文章:
　 06-16 11:41 WalterWhite. ■ [問卦] 肯德基根本不是速食吧= =
● 06-16 12:28 xinghh. ■ Re: [問卦] 肯德基根本不是速食吧= =
推 miacp: 蛋塔應該不是自己擀皮烤的吧？1F 185.247.224.14 羅馬尼亞 06/16 12:30
塔皮是工廠做的，但蛋塔是自己烤的，你看 薪水沒比較多但做的事情比其他速食店還多 可撥
推 ab4daa: 真的滿慘的 疫情爆發前客人就不多了2F 111.83.31.144 台灣 06/16 12:30
推 sdbb: 午餐文，謝謝3F 112.104.75.185 台灣 06/16 12:30
→ a7788783: 那是台灣的玩法嗎？在日本肯德基可是很4F 223.141.182.145 台灣 06/16 12:31
在肯德基還有一個很畸形的文化就是你動作快把事情提早做完，他們就會趕你下班衝人力kpi，所以到最後大家都在比慢 真的可悲
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:31:10
→ a7788783: 秋的5F 223.141.182.145 台灣 06/16 12:31
→ ab4daa: 隔兩條街的麥當勞店內 得來速都快滿6F 111.83.31.144 台灣 06/16 12:31
→ zckxy: 所以 你的意思是 會倒很多店？ 是嗎？7F 1.170.84.40 台灣 06/16 12:31
我離職前看那精美的食物品質跟速度，再加上比麥當勞貴的價格及更慢的速度，沒有理由不會倒= =
這是客觀評價 只可惜富利高層永遠都不知道...
→ KasmirLo: 也覺得肯德基品質崩毀8F 60.249.32.147 台灣 06/16 12:32
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:32:28
→ jerrys0580: 這篇應該加精華9F 218.187.100.248 台灣 06/16 12:32
→ jerrys0580: 讓社會新鮮人警惕
我之前做過很多吃的，唯獨肯德基是讓我最困惑的，因為忙不就代表生意好嗎？

但肯德基是忙的時候不補人，生意差的時候瘋狂砍人
我做的要死要活扣完勞健保一個月還賺不到兩萬，智障才留下來= =
推 peter080845: 難怪XD11F 1.161.48.62 台灣 06/16 12:34
推 poiu98877: 可惜我家附近的肯得雞跟屎一樣難吃12F 110.28.72.246 台灣 06/16 12:34
你是說kfclikeshit大大嗎？
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:35:24
→ Dirgo: 大甲的已經倒了QQ13F 118.163.179.141 台灣 06/16 12:35
噓 Roooz: 難怪 最近幾年肯德基品質亂七八糟的=ㄦ14F 114.137.210.2 台灣 06/16 12:35
以前面試還會篩選，現在有人來就好
推 NeGe56: 同感，品質真的降到很低15F 60.251.111.176 台灣 06/16 12:35
推 catandlion: 難怪肯德基有的店好吃，有的很難吃16F 117.56.51.117 台灣 06/16 12:36
都趕時間做出來的東西能好吃到哪裡去= =?
推 yeh3360: 台中北屯最近很多間 文心路中清路崇德路17F 203.222.13.236 台灣 06/16 12:36
→ yeh3360: 以前撤退的點都開回來了
→ yeh3360: 但確實隨時都看到新訓員工
→ yeh3360: 最資深的是負責得來速點餐，邊指揮現場..
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:38:11
推 arickal: 難怪覺得店員對客人都愛理不理 太忙21F 122.117.163.11 台灣 06/16 12:39
推 joe51408: 這樣也太硬了吧，我一直以為速食店應該22F 27.52.43.192 台灣 06/16 12:39
→ joe51408: 完全走中央廚房的，不過真的看裡面員工
→ joe51408: 都是慢條斯理，麥當勞的就標準餐飲戰場
一樣的人力在麥當勞的產能大概是肯德基的兩倍
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:41:18
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:41:48
推 kcjgg: 必勝客也都自己來不走中央廚房25F 61.223.145.50 台灣 06/16 12:42
但那個是披薩店不是速食店
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:43:21
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:43:49
→ light20735: 肯德基難吃26F 42.77.119.201 台灣 06/16 12:44
好不好吃不曉得，但我是不想再吃了=  =
推 a2334436: 推分享27F 1.200.150.58 台灣 06/16 12:44
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:46:11
→ MarkFung: 投資與成長不足的模型28F 223.137.149.238 台灣 06/16 12:46
噓 Layase: 今天10:30跑去買想說能吃現炸的 結果回家29F 59.127.83.116 台灣 06/16 12:46
→ loserloser: 肯德基都會融合當地文化 臺灣融合就是30F 220.136.51.71 台灣 06/16 12:46
→ Layase: 一吃感覺根本像放保溫一兩小時以上的 扯31F 59.127.83.116 台灣 06/16 12:47
九點上班，大概九點半油溫到開始炸炸雞，
理論上你買的炸雞的確是剛炸好的
有可能是炸太久= =
→ loserloser: 這個?32F 220.136.51.71 台灣 06/16 12:47
台灣價值
推 Jiraya: 這做生意邏輯真的蠻怪的  肯得基生意本身33F 114.137.148.69 台灣 06/16 12:47
→ Jiraya: 不會不好吧  問題要別人等很久就不會想買
省人力拚KPI阿
→ Jiraya: 了  還不多請幾個35F 114.137.148.69 台灣 06/16 12:47
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:47:22
→ Layase: 炸雞小到兩隻比隔壁家一隻還小 原本為了36F 59.127.83.116 台灣 06/16 12:47
→ Layase: 薄皮偶爾還是會去吃 結果現在這麼噁心了
可撥 = =
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:49:01
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:49:26
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:49:56
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 12:50:14
推 rgnuj122: 難怪我最近吃的炸雞品質好壞差很多，點38F 42.72.146.94 台灣 06/16 12:53
→ rgnuj122: 心盒更糟都冷掉了還敢賣
推 p2p8ppp: 肯德基薯條超廢  扣分商品直接拿掉好嗎40F 220.129.69.12 台灣 06/16 12:56
→ your0207: 比麥當勞貴是沒在用優惠券嗎41F 114.136.9.12 台灣 06/16 12:58
→ ImHoluCan: 肯德基 剩那蛋撻+椒麻炸雞42F 112.105.32.136 台灣 06/16 13:01
→ ImHoluCan: 然後拿掉大杯可樂，根本白癡
→ ImHoluCan: 有些吃都吃得出來放好久的
→ Elfgj: 醃雞是哪來花時間…丟進去滾15分鐘還沒事45F 42.73.15.137 台灣 06/16 13:05
你這就是標準的管理組思維，到底是哪個智障說醃雞一次只要15分鐘的
你是不是管理組的？
雞肉不用裝袋，雞籃上的髒東西不用清？
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 13:07:01
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 13:08:01
推 Eric891224: 小時候覺得肯德基超好吃 現在很少吃了46F 140.112.215.245 台灣 06/16 13:10
推 bohei: 可以想像47F 114.46.195.166 台灣 06/16 13:11
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 13:12:33
推 tgyhum: 代理商的問題48F 36.232.132.11 台灣 06/16 13:12
推 tgyhum: 不過美國總部也不算多好，導致各國kfc 品
→ tgyhum: 質参疵不齊
→ tgyhum: 像日本的就管理得不錯
推 oo2751394: 應該也只有活動促銷才會爆單 平日應該52F 39.10.161.61 台灣 06/16 13:15
→ oo2751394: 普普 每次活動去買都要排好久
推 drmartens: 推八卦 話說為什麼我買到的肯德基都超54F 114.43.238.50 台灣 06/16 13:20
→ drmartens: 超超超超超油 咬下去噴油那種！？？？
沒瀝油吧= =
推 kimura0701: 難怪店員態度都不太好56F 114.137.205.58 台灣 06/16 13:23
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 13:24:33
推 atmcola: 建議只賣蛋塔就好 其他都是...57F 122.116.87.114 台灣 06/16 13:24
推 leoleo747: 剛剛午餐去買，站在大廳兩分鐘。看點餐58F 111.71.2.42 台灣 06/16 13:27
→ leoleo747: 櫃沒人跑去取餐櫃，被趕回點餐櫃前面罰
推 HAPPYDOLL: 肯德基薯條真他媽宇宙難吃，改版前的60F 223.137.78.246 台灣 06/16 13:31
推 HAPPYDOLL: 雖然普通但也不至於雷，套餐還綁定，現
→ HAPPYDOLL: 在都直接丟掉
推 leeyeah: 10幾年前KFC炸雞汁多味美皮又脆 如今像屎63F 49.216.79.193 台灣 06/16 13:33
推 yao19891229: 有一次買 櫃檯廚房是同一個員工 忙64F 223.137.115.175 台灣 06/16 13:35
→ yao19891229: 到我不忍心催他
推 daemonshadow:66F 203.70.217.191 台灣 06/16 13:36
噓 bms: 你講的的確是問題 但是KFC會倒的話早就倒了67F 1.169.93.35 台灣 06/16 13:44
→ bms:  這就是經營層面和基層的角度不同
我們店在我離職前開始虧損，你覺得不可能倒嗎？
推 well0103: 爛的服務業公司都會有你說的惡性循環69F 58.114.7.137 台灣 06/16 13:45
※ 編輯: xinghh (122.121.61.217 臺灣), 06/16/2021 13:48:07
推 well0103: 然後回上面的，70F 58.114.7.137 台灣 06/16 13:48
→ well0103: 肯德基比起以前，是真的少很多家了啊
推 cityman9999: 我這邊新開一家，外帶人還是多72F 42.74.12.123 台灣 06/16 13:59
推 kakazz: 肯德基的炸雞冷掉超柴 這點一直不被重視嗎73F 111.83.244.239 台灣 06/16 13:59
→ kakazz:  我覺得這很嚴重耶 因為我都買不到現炸的
推 d0922030: 肯德基的確倒蠻多 不過要全倒光還久吧75F 203.204.50.158 台灣 06/16 13:59
推 anoymouse: 常推出一些很鳥的新品項 過不了多久又76F 220.136.47.23 台灣 06/16 14:12
→ anoymouse: 換  最誇張的應該還是櫃檯身兼多職每次
→ anoymouse: 都在點餐稍等一下
推 J19911209: 大城市穩定的肯德基要倒應該很難79F 140.120.183.236 台灣 06/16 14:15
推 tyifgee: 這是什麼神操作齁齁80F 1.160.36.209 台灣 06/16 14:19
推 chunfu: 麥當勞一個客人一分鐘從點餐到取餐不超過81F 114.137.133.199 台灣 06/16 14:20
→ chunfu: 90秒賺150-200 肯德基從點餐到取餐三分鐘
→ chunfu: 起跳
推 uniforn: 我家這邊的肯德基坐滿外勞84F 114.39.119.113 台灣 06/16 14:29
推 dm03: 目前唯一贏的就是飲料是用封膜85F 114.136.6.210 台灣 06/16 14:36
推 fish10606: 難過…麥當勞炸雞太難吃了，連肯德基都86F 27.147.8.83 台灣 06/16 14:41
→ fish10606: …QQ
推 Llingjing: 可惜，我比較喜歡肯德基的薯條跟雞肉，88F 27.242.39.3 台灣 06/16 15:01
→ Llingjing: 但速度真的輸一大截
推 jackeman: 難怪現在都覺得難吃90F 61.223.67.14 台灣 06/16 15:11
推 chungyiju: QQ91F 123.192.82.152 台灣 06/16 15:32
推 DustinFu: 必跟肯都是富利,但肯的工作站配置明顯92F 123.192.217.130 台灣 06/16 15:42
→ DustinFu: 有非常大的問題,忙得很忙,閒得很閒
→ DustinFu: 而且速食搞一人多工真的腦包
推 DustinFu: 去幾次點完餐看了都很想給他們建議
推 foxey: 有掛 果然事出必有因 難怪每個都臭臉動作慢96F 59.124.242.209 台灣 06/16 17:36
→ foxey: 一直覺得最爛管理就是只看KPI那種
→ foxey: 沒能力沒知識只會算錢才會需要單看KPI
推 Casio2: 難怪，還沒有疫情時，文心路的我排手動點99F 125.224.16.45 台灣 06/16 19:26
→ Casio2: 餐，直接叫我用電腦點餐，愛理不理的。手
→ Casio2: 動點餐區一堆人在排，不過服務員也不理你

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