Re: [問卦] 最便宜130元的平價火鍋成本到底在哪裡 - Gossiping板

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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2021-01-23 19:33:12

看板 Gossiping

作者 doggy1985 (火鍋人)
標題 Re: [問卦] 最便宜130元的平價火鍋成本到底在哪裡
時間 Thu Jan 21 18:13:55 2021

※ 引述《kyoson (kyoson)》之銘言：
: 最便宜的豬肉鍋130元
: 有吃到飽的白飯、鍋燒意麵、王子麵
: 還有小美冰淇淋、咖啡、飲料
: 也有爆米花
: 在外面分開買都超過這個價錢
: 味道倒是普通，吃粗飽的
: 但是滿滿東西
: 這樣到底成本在哪裡？
: 照片如下
: https://i.imgur.com/ZqSEnPD.jpg
: https://i.imgur.com/5BZwnSX.jpg
: https://i.imgur.com/LFAKuDm.jpg
: https://i.imgur.com/3zH2hKj.jpg
: https://i.imgur.com/ps2tntm.jpg

事先聲明
拎杯沒在用便宜貨的
但是
我手上有供應商的報價單
三年前的
給你參考一下

米
便宜的一袋三四百一次煮十五二十杯米的話
可以煮四次到五次
一次提供三四十碗(家庭用的大碗)
小碗的話可以增加到一倍

我買一包六百五

一般沒名氣的意麵 50粒290
雞絲麵50粒260
科學麵40包230
王子麵40包175

小美冰淇淋我沒遇過

但是其他台廠來報價的一桶四五百

平價的沙茶醬
1罐三公斤裝220-225
牛頭牌3公斤裝455
就是你挖的那種

我的
沙茶醬一大桶18公斤要3000的成本
更正一下
不是十八公斤
是22斤
算公斤才十三公斤
扣除桶子重量不到十二公斤

如果你吃什麼麻辣鍋底
1罐3公斤裝730
大骨粉1包225
這都可以泡好幾桶了

拎杯每天早上買三四百元的大骨
加上一斤一千多的乾香菇一斤四百五十的昆布
一斤八九十的老薑一斤快五百的柴魚塊
熬六到八小時

人家開一罐就可以了

所以
每次遇到什麼客人嫌拎杯賣太貴
我就不打擾他了
畢竟
沒錢吃飯的人也是要讓他們有地方當大爺

至於豬肉片牛肉片
有專業廠商事先切片冷凍包裝好
讓這些店連切肉機都省了

我之前就提過
某台灣三大進口肉廠之一業務
拿羊肉捲樣品給我看
媽的
羊肉就羊肉
上面還標示說明有一堆肉桂阿里阿雜的辛香料
他還很得意的說
很多小火鍋店都用他家的

拎杯拿紐西蘭進口羔羊
上面中英文標示就沒這些怪招

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每個人的人生旅途都不同

別人的意義和價值觀只是你的旅行指南

沒有旅行指南不代表你失去欣賞美麗風景的能力和權利

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　 01-21 17:40 kyoson. ■ [問卦] 最便宜130元的平價火鍋成本到底在哪裡

● 01-21 18:13 doggy1985. ■ Re: [問卦] 最便宜130元的平價火鍋成本到底在哪裡

推 jshuang: y所以你一鍋幾多錢？1F 01/21 18:17

推 g1254501: 這樣你是作身體健康的嗎？2F 01/21 18:17

推 PONANZA: 店在哪3F 01/21 18:18

推 rainingkid: 阿人家一鍋才130= =你也130ㄇ4F 01/21 18:19

推 hyde711034: 天冷了來一鍋5F 01/21 18:19

推 AustinRivers: 吃起來6F 01/21 18:20

→ YesNoter: 你店名給一下r7F 01/21 18:20