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※ 本文為 MindOcean 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2020-06-05 17:41:39
看板 Gossiping
作者 dadabailan (Argital)
標題 Re: [新聞] 單親媽砸50萬積蓄開店 每天經營18小時只
時間 Fri Jun  5 01:37:09 2020

小弟曾經一人麵攤睡前回一下

首先品項一定要少

我就只賣三種

乾麵/25

鍋燒烏龍/意麵/55

顧攤子時間跟這媽媽差不多

每天七點起床熬湯

買菜備料差不多十點就有客人進來了

10忙到兩點

兩點開始洗碗洗菜備料敖晚上的湯

然後四點忙到八點

收完攤子剛好十點


口味是不錯啦，評價很好



賣了三年的某一天我就倦怠關起來了

現在在上班多輕鬆阿







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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.244.20 (臺灣)
※ 文章代碼(AID): #1UsJ56FJ (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1591292230.A.3D3.html
※ 同主題文章:
　 06-04 20:58 yuee. ■ [新聞] 單親媽砸50萬積蓄開店 每天經營18小時只賺60元…她淚喊：…
　 06-04 23:35 isaluku. ■ Re: [新聞] 單親媽砸50萬積蓄開店 每天經營18小時只
　 06-05 00:18 KUNI0202. ■ Re: [新聞] 單親媽砸50萬積蓄開店 每天經營18小時只
　 06-05 01:08 ziso. ■ Re: [新聞] 單親媽砸50萬積蓄開店 每天經營18小時只
● 06-05 01:37 dadabailan. ■ Re: [新聞] 單親媽砸50萬積蓄開店 每天經營18小
　 06-05 03:14 zag46900. ■ Re: [新聞] 單親媽砸50萬積蓄開店 每天經營18小時只
　 06-05 03:49 rei196. ■ Re: [新聞] 單親媽砸50萬積蓄開店 每天經營18小時只
　 06-05 05:57 cccict. ■ Re: [新聞] 單親媽砸50萬積蓄開店 每天經營18小時只
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:37:41
→ a27588679: 你賣太便宜了 一碗賣280你就不會回去上班了
      06/05 01:38
一開始想說賣看看，學生客人很多就沒漲價然後就賣了三年了XX
推 sdbb: 是因為缺老闆娘嗎？2F 06/05 01:38
沒有缺啦哈哈哈
→ aggressorX: 你賣得少 收入就會少 難怪會倦怠收起來 賺太少了3F 06/05 01:38
其實收入還不錯欸…學生客人太多了想說讓學生吃飽就一直賣這價錢XD
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:40:56
推 hogs: 品項少的話 一定要夠好吃 我是覺得四五樣差不多4F 06/05 01:39
 我曾經賣過油飯啦
半小時賣完一鍋讓我懷疑我是不是不該賣鍋燒麵…
推 REDROSES: 想吃兩碗乾麵5F 06/05 01:39
 好餓喔
→ hogs: 我家附近賣鍋貼的 只有酸辣湯跟鍋貼兩項就賺死了6F 06/05 01:39
 真的，附近的只賣水餃跟豆漿每天爆滿
推 wang1b: 25@@有夠佛心7F 06/05 01:40
 反正不用房租就回饋給客人啦
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:43:07
→ minoru04: 我家附近賣鍋燒就一種湯5種麵體而已賣到翻8F 06/05 01:42
 對啊，鍋燒麵真的好吃，我鍋燒麵有蝦子蛋很多青菜肉片蛤蜊魚板
推 XXXXLINDA: 上什麼班？9F 06/05 01:42
做業務四年啦
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:45:10
→ holsety: 很多小餐飲店都以為品項越多越好，結果只是讓自己忙不來10F 06/05 01:44
 我常吃的早餐店品項大概一百種吧…然後我只吃蛋炒麵…
→ su4vu6: 項目本來就要少 專心做一個 做起來請了人力才有雜項的能力11F 06/05 01:44
→ su4vu6: 不然光備料就先累死
  套句朋友說的，要有黏著度所以要賣很多很多東西，我賣那麼少單純麵我自己也會吃所
以要賣我自己敢吃的XD
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:47:16
推 qazse000: 可以問一個月純利多少?13F 06/05 01:45
比一般上班族好很多就是了
→ qazse000: 一天上13小時累死14F 06/05 01:46
 我連假連續上班21小時喔…生意好到我一邊撈渣渣一邊煮麵
推 ShiaoJW: 品項多但沒一個突出的那也沒用15F 06/05 01:46
 我覺得人力夠可以賣小菜啦
利潤超好
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:49:31
推 Hohenzollern: 幫我煮一碗鍋燒烏龍麵16F 06/05 01:47
 還要熬湯好麻煩啊
推 wang1b: 感覺很好吃17F 06/05 01:48
 還可以啦
→ tn00371115: 這種店才讚18F 06/05 01:49
 但是常常被嫌棄吃膩了QAQ
推 blue999: 早餐店  最喜歡賣一大堆品項的 真懷疑怎備料的19F 06/05 01:49
 現成+東西大同小異…
→ Hohenzollern: 早餐店可以賣很多品項是因為在鐵板台上處理20F 06/05 01:51
 一個蛋餅可以變出20種花樣吧
我最近還吃到炒麵蛋餅
炒飯蛋餅…
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:52:46
→ sdbb: 宵夜文21F 06/05 01:52
 我在炸雞塊吃
推 qazse000: 鍋燒意麵要現煮 油飯油麵可以先煮好再賣有差22F 06/05 01:52
再給我一次機會我會賣油飯跟魚丸湯就好
沒想到我油飯那貓好吃…
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:53:54
推 MONMONGA: 早餐店自己根本不用細算 廠商就會主動來問要不要叫貨了23F 06/05 01:53
→ Hohenzollern: 然後第二個人負責包裝/飲料/結帳24F 06/05 01:53
 對
→ MONMONGA: 廠商掌握每家店備料的消耗速度都比店老闆還準25F 06/05 01:53
 專業喔，我家附近麥味登大概多了三間吧…到底開一樣的早餐店幹嘛啦
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:55:07
推 casalina: 這價錢好佛心26F 06/05 01:54
 家裡附近的鍋燒麵都要85了…我現在都自己炒意麵來吃QAQ
推 jojojen: 豪便宜== 這時間看了就餓了27F 06/05 01:54
 我也好餓
→ minoru04: 早餐店一堆都是半成品弄熟組合而已28F 06/05 01:54
 但是我今天早上吃到一間新開的連鎖早餐超級難吃…
→ Hohenzollern: 如果有第三個人就是後場一直備料                   一直切小黃瓜
 06/05 01:55
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:56:52
→ casalina: 我之前常吃一間早餐，有天半夜兩點去小七買消夜，才發現30F 06/05 01:55

推 huabandd: 工時好長31F 06/05 01:55
 沒事不要賣吃的真的累
推 ymx3xc: 不知道你地點在哪 不過價格真的太便宜惹 一個人累又少賺32F 06/05 01:56
  騎機車離學校十分鐘路程
推 zag46900: 常常看到飲料店賣水餃 檳榔攤賣粽子 賣越雜越難吃33F 06/05 01:56
 真的，我上次吃到一間只賣魯肉飯的店覺得超猛
推 jkasc28s: 推推，我這邊鍋燒麵都賣到80了QQ34F 06/05 01:56
 我還看過一百的直接走出去
→ casalina: 老闆半夜兩點爬起來備料，每天都這樣，從此都抱著感恩芟35F 06/05 01:56
 我認識的早餐店老闆四點起床煮菜弄粉漿
→ casalina: 從此抱著感恩的心買早餐36F 06/05 01:56
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 01:59:35
推 minoru04: 台南還有檳榔攤賣炸雞的37F 06/05 01:57
→ ymx3xc: 我覺得很可惜唉 如果你評價很好 口碑有打開的話 正要起步38F 06/05 01:57
 我好想剛開一個月就被部落客po文然後人就多了XD
→ k47100014: 我看你的文看餓了39F 06/05 01:57
 沒事我也餓了
→ minoru04: 之前有吃一家早餐店主力漢堡肉跟炸雞是自己弄的好吃很多40F 06/05 01:57
 好餓喔
→ Hohenzollern: 凌晨二點就在備料 可能四點就開始營業41F 06/05 01:58
 超猛的
→ ziso: 乾麵這類不用到好吃  只要不難吃 又便宜 其實都很好做42F 06/05 01:58
 小弟乾麵的醬自己炒的喔，口碑非常好
→ ymx3xc: 乾麵40 鍋燒80 夠好吃的話 這價格不是問題43F 06/05 01:58
  我有觀察常客都學生比較多，就不好意思漲了，
→ Hohenzollern: 要賺開大夜班的運將宵夜44F 06/05 01:58
 早餐店很難生存阿
→ ziso: 我說的是有客人會買單拉 經營當然就是老闆的專業了45F 06/05 01:58
→ hogs: 連鎖早餐店除了三大速食業者 雷的超多46F 06/05 01:59
真實
→ sanpf: 還好我晚餐吃很飽，想引誘我吃宵夜，哼，門都沒有47F 06/05 01:59
我在吃自己弄得雞塊要吃嗎
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 02:02:52
→ hogs: 我吃過好吃的早餐店都是看起來比較破的 但是超級好吃48F 06/05 02:00
→ hogs: 那種光鮮亮麗的麥O登之類 吃了就覺得貴又難吃
推 qq204: 幾年前阿，台南縣在最少也都35起跳 XDD50F 06/05 02:01
→ Hohenzollern: 連鎖早餐店必推JSP呷尚寶的大冰奶 品質是業界最標51F 06/05 02:01
→ Hohenzollern: 準一致的

小弟先去睡了，明天還要跑廠商
我會記得早餐大冰鮮的
※ 編輯: dadabailan (114.136.244.20 臺灣), 06/05/2020 02:03:43
→ Hohenzollern: 麥味登的漢堡三明治麵包最多種類 不過C/P很低53F 06/05 02:03
→ Hohenzollern: 晚安
推 qazedc: 喜歡品項少的店 感覺做出來的東西會比較好ㄘ55F 06/05 02:05
推 Ponimp: 辛苦推56F 06/05 02:14
推 ashkaze: 呷尚寶大冰奶好喝57F 06/05 02:17
推 Tchachavsky: 學餐價格58F 06/05 02:21
推 c2578910: 有道理，現代人一堆事要忙，上班休息哪會想花時間想吃什59F 06/05 02:21
→ c2578910: 麼。單一反而省去思考的心力
→ Tchachavsky: 越賣越雜 就會越想省事61F 06/05 02:22
推 opengaydoor: 我還在淡江吃過蛋餅漢堡......62F 06/05 02:24
→ Hohenzollern: 不是說單一就絕對好 而是她僅有一個人63F 06/05 02:27
→ Hohenzollern: 天馬行空用了幾十個產品 成本壓不下去 庫存壓力也大
推 c2578910: 嗯嗯沒錯，她只有一個，賣一賣跑去賣地瓜根本本末倒置65F 06/05 02:28
推 philxiao: 問一下原Po，你有考慮加大加價的作法嗎？66F 06/05 02:44
推 jessbianrad: 通常品項多又雜的通常很雷67F 06/05 02:48
→ jessbianrad: 真的厲害固定賣那幾樣就夠了
推 phi0918: 品項單一品質比較好顧，也比較好經營69F 06/05 02:59
推 ahinetn123: 推 佛心70F 06/05 03:14
推 HenryLin123: 早餐店就是排列組合啊 （火腿 培根 雞排 熱狗 豬肉71F 06/05 03:21
→ HenryLin123: 鮪魚 雞腿 牛肉）（蛋餅 吐司 厚片 漢堡）
推 qqqqwe15: 懂吃的都知道，品項少的店才不容易踩雷73F 06/05 03:28
→ qqqqwe15: 而且食材也會新鮮，因為有賣出去就有在流動
推 wyiwyi: 這媽媽應該賣地瓜+一些簡單的湯可能比較好75F 06/05 03:30
推 sunwit: 減少菜單就可以救不少店了76F 06/05 03:30
推 flac: 這叫做集中策略77F 06/05 03:38
推 jasonspacex: 好想吃你煮的....78F 06/05 03:39
推 rick65134: 半小時賣完一鍋油飯 真神 感覺你廚藝超強79F 06/05 04:08
推 rick65134: 油飯好不好吃真的差很多
推 YALEMY: 好想吃油飯81F 06/05 04:23
推 fup6456: 真的不懂台灣開店品項都靠北多是怎樣 根本在累死自己82F 06/05 04:47
推 kis28519: 你應該繼續賣的83F 06/05 05:00
推 qmaper: 太累吧 做吃的真的累84F 06/05 05:16
推 wangman: 跟我想的一樣，品項不用多，專精才是關鍵85F 06/05 05:31
推 a1030400: 可以私信醬料配方嗎？XD86F 06/05 05:39
推 sabrina1113: 睡前看完這篇 好想吃你煮的==87F 06/05 05:40
推 coffee112: 有油飯圖嗎？88F 06/05 05:55
推 kk8921647: 乾麵25元佛心價89F 06/05 06:07
推 ru370737: 佛心，感覺很好吃90F 06/05 06:54
推 doctorapple: 想知道湯頭怎麼熬91F 06/05 07:06
推 yannjiunlin: 這麼勤奮一定有老闆了XD92F 06/05 07:08
推 byschwarz: 真的是佛心老闆！！感恩的心～～93F 06/05 07:31
推 gugugaga: 想ㄘ94F 06/05 07:37
推 chichung: 月淨賺多少？95F 06/05 07:41
推 B9702115: 一人麵攤用餐時刻忙死96F 06/05 07:52
推 solitary0: 乾麵好便宜...不用房租差那麼多喔？97F 06/05 07:57
推 THANN: 至少賺到錢啦~雖然辛苦，做吃的真的累98F 06/05 08:37
推 hqu: 也是要東西要好吃啊99F 06/05 08:40
推 shyshyan: 乾麵25正常價阿 很多都是被店租拉起來 然後不用店租的100F 06/05 08:55
→ shyshyan: 看他賣4 50那麼好賣我也漲價 不然麵1斤才幾10元而已==
推 Imyrr: 這一篇都在討論吃的，越看越餓102F 06/05 10:03
推 s870196: 好想吃吃看你煮的…103F 06/05 10:26
推 DonDonFans: 便宜 好吃就會有人來買阿 原po賺的應該不少喔104F 06/05 10:28
推 ShockHo222: 看到最後一句突然愣了一下105F 06/05 10:38
推 aoi: 25元好棒。 量不用多，有時只是想填一下肚106F 06/05 11:08
推 syarokoi: 佛心老闆107F 06/05 11:56
→ syarokoi: 不用房租成本應該真的少很多
推 stw0975: 佛心109F 06/05 15:03


謝謝各位說我佛啦



麵醬跟湯頭食譜都是網路抓下來研究改進的

醬很麻煩就不講了

湯頭就前一晚先把熬湯用柴魚片用滷袋袋子裝起來泡一整晚
隔天先煮滾
豬大骨+雞殼 雞翅先洗乾淨熱水燙掉雜質
丟進去柴魚湯裡面

+紅白蘿蔔洋蔥 糖鹽（這個就自己抓）

大概是這樣很簡單的

我廚藝沒很好啦

都是自己煮給朋友家人吃評價很好叫我賣看看

剛好那陣子結束上一份工作不知道要幹嘛就出來試看看

謝謝各位回文讓小弟很久沒發文的收到這麼多回話

繼續忙啦
※ 編輯: dadabailan (114.136.75.238 臺灣), 06/05/2020 15:26:18
推 rabbit6642: 讓我想到高雄雄工萊爾富前面有一家麵店 也是大概35-6110F 06/05 15:22
→ rabbit6642: 0 不知道現在還在不在
 身為雄工校友我只記得碳烤香雞排…
※ 編輯: dadabailan (114.136.75.238 臺灣), 06/05/2020 15:35:00

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