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※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2013-01-15 11:10:18
看板 Food
作者 o5432100 (雲劍傲風塵)
標題 [食記] 明智牛肉湯
時間 Tue Jan 15 07:07:26 2013

  消費日2013/1/14


圖文
http://home.gamer.com.tw/creationDetail.php?sn=1865501
[達人專欄] 明智牛肉湯 - o5432100的創作 - 巴哈姆特
[圖]
起了一個大早,沒事在路上閒晃,雖然陽光露臉, 不過這溫度還是低到讓我發抖。也該來吃點熱食 ,再來品味一下台南美食之一的牛肉湯。 這家店嘛....... 我一看就覺得是個明智的選擇! 喝牛肉湯是不必擔心吃到美牛,台南的牛肉湯來 ...
 


起了一個大早,沒事在路上閒晃,雖然陽光露臉,
不過這溫度還是低到讓我發抖。也該來吃點熱食
,再來品味一下台南美食之一的牛肉湯。

http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b1436/6112713/246925933_x.jpg
[圖]
 

這家店嘛.......
http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b14f2/6112713/246924073_x.jpg
[圖]
 


我一看就覺得是個明智的選擇!
http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b145b/6112713/246925970_x.jpg
[圖]
 


喝牛肉湯是不必擔心吃到美牛,台南的牛肉湯來源多半都來自善化,
店內也必有一張屠宰證明。
ps:屠宰人的名字帥呆啦!
http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b14ba/6112713/246925809_x.jpg
[圖]
 

坐下來先看看菜單,看起來價格還算漂亮。
http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b1422/6112713/246924121_x.jpg
[圖]
 

肉燥飯
小小一碗,味道口感是很常吃到的台南口味,
頗重甜,有點油膩,但整體感覺還是相當不錯。
http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b146c/6112713/246924195_x.jpg
[圖]
 


http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b1483/6112713/246924474_x.jpg
[圖]
 


煎蔥花蛋
這味道還真像我媽做的,看起來有點油,但吃起來
到沒那麼膩,很香很口口,份量也很有誠意。
http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b1450/6112713/246924423_x.jpg
[圖]
 

牛肉湯
這主角的湯底用料實在, 以牛腩、大骨、洋蔥,敖煮5小時以上才能完成。
喝起來真是甘美無比,一碗喝完還意猶未盡呢。
http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b1430/6112713/246925671_x.jpg
[圖]
 


聽老闆說起牛肉送來也是要特別處理過的,1百斤的肉中,要除去較硬的部份,
能用的部份約只有四十斤左右,聽到這還真佩服老闆對品質的要求。此外
大鍋裡的湯溫度要控制在80度左右,因為湯如果太燙,舀到碗內會讓牛肉
質地老硬。

自己吃起來感覺還不錯,這肉片有點厚度,嚼起來有彈性,
越咬越甜,真不錯吃。
http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b141e/6112713/246924373_x.jpg
[圖]
 


完食後來罐蘆筍露,甜甜的還不錯喝,
可惜不是津津出品的。
http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b14be/6112713/246924533_x.jpg
[圖]
 



店內的牆面有些老照片,大多都是台南的風景照,
那是我無法參與的年代,相當好奇以前的台南
是怎樣子?
http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b1466/6112713/246924701_x.jpg
[圖]
 


http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b142d/6112713/246924644_x.jpg
[圖]
 



更令人好奇的是這電影海報,演員名單裡有
孫越。在外島當兵時,曾經聽過孫越的演講,
如今想來倒也有點懷念。
http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b14a2/6112713/246924761_x.jpg
[圖]
 


一餐飽足,蓄積活力,又是要應對工作的時候囉!



地圖
http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b148a/6112713/246926017_x.jpg
[圖]
 


番外篇
這次的扭蛋有小狐貍>_<萌阿!!!
http://4.share.photo.xuite.net/o2095500/14b14a7/6112713/246926046_x.jpg
[圖]
 

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1樓 時間: 2013-01-15 16:09:14 (台灣) 
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a0919237279
　 01-15 16:09 TW 
感覺頗正點~推!
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