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50元便當一般是走薄利多消.

所以還算良心的總成本現在大約30塊...

主菜8~10,飯5~10,三道菜10~15...至於碗筷他怎樣弄出來的我不清楚.


(當然如果你要討論黑心,那很簡單,全部砍半甚至更低,讚的哩)

好不好賺,去開一下就知道.

當然以上是市區的價(不過算是大買了),如果在鄉下一點,成本可能可以砍個30%左右.

而這種成本下,自然配菜你不能要他多好.

不能要他啥玉米蛋阿,皇帝豆阿等等,甚至可能給你豆干,醃黃瓜阿,還切一半那種.

主菜也不可能是啥土雞肉阿,魚啊,雞腿阿.

因為隨便給一下,你食才成本就爆破40....主菜讚一點的,.隨便成本破50..


當然我知道,連鎖店還是可以賣50塊便當.

那是因為他是大盤,直接去原產地收購,所以購入價比鄉村大買還便宜.



小店不要跟人家走削價競爭,你打不贏.

你一定要走本質,例如市面上都是70塊,你賣80,但品質明顯比別人好.

你想要正宗排骨賣80,你跟他賣80...你就會倒,不用說你要賣70.
(當然如果你和我一樣做健康的做興趣的,那另論)

因此,你要東西比正宗好吃,讓別人外面吃不到,只能選擇你這樣.

so...廚藝請練好...開便當店,請要有200元簡餐店的水準,不然我建議你不要開比較好.


不過獎這麼多.

外面的50元便當,我基本上現在都不敢吃.

不要跟我解釋,我不吃...


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 1.172.99.252

愛吃去吃阿,干我屁事..XD
※ 編輯: ceca            來自: 1.172.99.252         (01/20 16:43)

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