衛生署（現為衛福部）曾公告，自二○○八年起，市售包裝食品須強制標示人工反式脂
肪量，即每百毫升液體或每百公克固體食品中，含量低於零點三公克，得標示為零；超
過者須依實際含量標示。但包括台灣及多數國家，目前並未訂有反式脂肪的限量標準。

衛福部食藥署組長蔡淑貞指出，今年新修正案要求，只要每百公克食品反式脂肪量超出
零點三公克，不論人工或天然，包括天然存在如牛羊的乳汁或其肉類中，或大豆油、芥
花油等油品在精製脫臭過程所產生的反式脂肪也須標示，最快下月就會公告，預計二○
一五年七月實施。

美國ＦＤＡ官員表示，反式脂肪在特定甜點、微波爆米花、冷凍披薩、乳瑪琳和咖啡奶
精等產品被廣泛使用。醫學研究所（ＩＯＭ）也指出，食用反式脂肪對人體健康毫無益
處，也沒有食用的安全標準，建議食用反式脂肪的量愈少愈好。

反式脂肪被視為造成動脈阻塞，引發心臟疾病的元凶。ＦＤＡ局長韓保女士說，過去廿
年來全美食用人造反式脂肪情況逐漸降低；未來的新做法，希望每年可防止兩萬人心臟
病發、七千人死於心臟病。

使用反式脂肪的爭議討論已久，美國許多食品製造商和零售商近年來已自動減少使用反
式脂肪。ＦＤＡ統計，二○○三年美國民眾平均每天食用四點六公克反式脂肪，到去年
已減少到一公克。