※ 本文轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2022-11-06 21:35:03
看板 BabyMother
作者 標題 [寶寶] 副食品打泥方式請益
時間 Sat Nov 5 07:19:57 2022
請問，如果想給小孩吃「粥不打泥，料打泥」的副食品，該怎麼做呢？
是不是要先將料打碎（如：玉米粒，馬鈴薯，紅蘿蔔，毛豆，筊白筍，肉等等...）再將
料跟米一起蒸？
為了避免料的營養經過長時間烹煮而營養流失。又想到以下煮法
先蒸米，蒸25分鐘後再將打碎的料丟進去一起蒸。
請問有沒有媽媽是跟寶寶吃「粥不打泥，料打泥」的副食品？都是怎麼料理的呢？
身為一位料理苦手，真的很困惑。先謝謝大家
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.254.35 (臺灣)
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※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 07:20:46
我一起蒸的考量是想說粥可以吸收菜的湯汁。所以其實沒必要一起蒸，分開蒸就可以了？
看來每位媽媽做法都不同呢！希望能多參考各位媽媽的作法，找到適合自己的
※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 08:09:18
那就是先打碎再蒸
看來有些媽媽是先蒸再打碎，有些是先打碎再蒸。也有先打碎再炒再跟飯一起蒸的。
真的好多種啊！
※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 08:27:53
那還是大塊蒸熟好了
玉米粒，毛豆那些本身很小，好容易跟粥混在一起，每次我都挑好久。想了想，玉米粒，
毛豆易熟，不然我最後10分鐘再加好了，就比較不會混在一起
也是不錯的方法，但目前沒有可以上下蒸的器具，可能要再準備
本來是想說一起煮。粥可能可以吸收料的湯汁。不過想一想，好像也沒差，拌在一起吃的
時候應該也可以吸收
※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 09:26:34
※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 09:27:04
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推 : 如果是我，會選擇分開煮。先煮粥，同時把料蒸熟打碎1F 11/05 07:24
→ : ，要吃的時候再拌在一起
→ : ，要吃的時候再拌在一起
我一起蒸的考量是想說粥可以吸收菜的湯汁。所以其實沒必要一起蒸，分開蒸就可以了？
推 : 料煮熟再打碎放進去3F 11/05 07:27
※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 07:46:33推 : 我是料打碎先炒過，粥快煮好時再舀一些料下去一起滾4F 11/05 07:51
推 : 考慮脂溶性維生素所以用橄欖油炒料，有點油脂小孩也比
→ : 較不會便秘
推 : 考慮脂溶性維生素所以用橄欖油炒料，有點油脂小孩也比
→ : 較不會便秘
→ : 我是用大一點的內鍋，直接把試敏過的料切大塊一起7F 11/05 08:00
→ : 放在米上煮，煮完把料夾起用打碎盒全部一起打泥，再
→ : 和粥一起拌一拌做冰磚。葉菜類就另外燙，可以一起
→ : 打碎
→ : 放在米上煮，煮完把料夾起用打碎盒全部一起打泥，再
→ : 和粥一起拌一拌做冰磚。葉菜類就另外燙，可以一起
→ : 打碎
看來每位媽媽做法都不同呢！希望能多參考各位媽媽的作法，找到適合自己的
※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 08:09:18
推 : 你上面寫的料跟米一起蒸就好 葉菜類我會另外燙11F 11/05 08:12
→ : 先煮熟再打碎
→ : 先煮熟再打碎
那就是先打碎再蒸
看來有些媽媽是先蒸再打碎，有些是先打碎再蒸。也有先打碎再炒再跟飯一起蒸的。
真的好多種啊！
※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 08:27:53
推 : 如果擔心營養流失 切大塊表煮熟再打碎 先打碎食材13F 11/05 08:40
→ : 的容易氧化
→ : 的容易氧化
那還是大塊蒸熟好了
推 : 根莖類、玉米筍、肉那些單獨蒸或一起蒸都行，只有15F 11/05 08:44
→ : 綠色蔬菜類蒸了會發黃，用燙的比較好
→ : 綠色蔬菜類蒸了會發黃，用燙的比較好
推 : 食材切大塊跟粥共煮，煮好夾起打泥再拌回去17F 11/05 08:50
玉米粒，毛豆那些本身很小，好容易跟粥混在一起，每次我都挑好久。想了想，玉米粒，
毛豆易熟，不然我最後10分鐘再加好了，就比較不會混在一起
→ : 除了綠色葉菜，其他一起煮應該沒關係18F 11/05 08:51
→ : 就分開上下層蒸就好了啊？19F 11/05 08:53
也是不錯的方法，但目前沒有可以上下蒸的器具，可能要再準備
推 : 分開煮打泥之後分開冷凍20F 11/05 08:56
本來是想說一起煮。粥可能可以吸收料的湯汁。不過想一想，好像也沒差，拌在一起吃的
時候應該也可以吸收
※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 09:26:34
※ 編輯: imyahan (223.140.254.35 臺灣), 11/05/2022 09:27:04
推 : 如要冷凍保存的話每一樣都分開處理比較能夠保鮮21F 11/05 09:37
推 : 我也是分開煮22F 11/05 10:55
→ : 再來變成料切丁、飯跟大人一起煮，一直都是分開煮的
→ : 再來變成料切丁、飯跟大人一起煮，一直都是分開煮的
→ : 我只有綠色蔬菜會獨立製作，其他的東西都一起煮，煮熟24F 11/05 12:27
→ : 本身就是個營養流失的過程
→ : 本身就是個營養流失的過程
推 : 我的作法是分開弄粥（也可以多做一點做冰磚）料就用調理機26F 11/05 13:05
→ : 可以加一點湯攪個幾下這樣
→ : 可以加一點湯攪個幾下這樣
推 : 我是用不鏽鋼瀝水料理盆一起蒸煮，底部煮粥、篩網上放28F 11/05 13:44
→ : 置其他食材，蒸熟後直接把要打碎的食材倒入打碎容器內
→ : 。葉菜另外用熱水川燙再加進去打碎。打碎後的食材倒入
→ : 粥裡頭，再淋一些橄欖油、攪拌一下，就完成了。
→ : 置其他食材，蒸熟後直接把要打碎的食材倒入打碎容器內
→ : 。葉菜另外用熱水川燙再加進去打碎。打碎後的食材倒入
→ : 粥裡頭，再淋一些橄欖油、攪拌一下，就完成了。
推 : 只有綠色蔬菜另外蒸或燙 其他通通一起煮32F 11/05 18:17
→ : 綠色蔬菜後來用剪碎的 一起煮會黃掉
→ : 綠色蔬菜後來用剪碎的 一起煮會黃掉
推 : 打泥不是都蒸好後才打嗎？就直接料跟飯分開放不同容器34F 11/05 18:18
→ : 一起放下去蒸，完成後只打料再跟飯放一起攪拌就好
→ : 一起放下去蒸，完成後只打料再跟飯放一起攪拌就好
→ : 生菜生肉通通打碎機切丁 再一起煮36F 11/05 18:18
→ : 如果不想要菜蒸太久的話 生米可以洗好先冷凍較好煮軟
→ : 如果不想要菜蒸太久的話 生米可以洗好先冷凍較好煮軟
推 : 我是準備一個內鍋，把米跟肉菜（不切）全部一起丟進去電38F 11/05 21:20
→ : 鍋蒸
→ : 會加薑蒜進去做去腥，蒸完後把料夾出來，薑蒜丟掉或是留
→ : 少量，拿去打成泥或顆粒，再倒回去粥裡面攪一攪，完成
→ : 鍋蒸
→ : 會加薑蒜進去做去腥，蒸完後把料夾出來，薑蒜丟掉或是留
→ : 少量，拿去打成泥或顆粒，再倒回去粥裡面攪一攪，完成
推 : 料切塊跟粥一起，絞肉就另外裝碗全部一起蒸，再撈料跟肉42F 11/05 21:20
→ : 打泥
→ : 打泥
推 : 先打碎再放進去煮 我覺得有點噁 我現在就是材料一起放電44F 11/05 21:26
→ : 鍋 好了之後把菜肉集中 直接放料理棒下去打泥 簡單方便
→ : 料跟飯一起煮出來的粥才香（我會先把粥撈起來後才打泥
→ : 鍋 好了之後把菜肉集中 直接放料理棒下去打泥 簡單方便
→ : 料跟飯一起煮出來的粥才香（我會先把粥撈起來後才打泥
推 : 因為做冰磚，我是全部分開煮，粥本身就是用自己熬的47F 11/05 21:40
→ : 蔬菜雞骨或豬軟骨高湯煮的，所以不管加不加料都已經
→ : 有味道
推 : 肉跟菜也都分開蒸、炒熟、打泥或壓碎，要吃之前電鍋加
→ : 熱，只有綠色葉菜會現燙現打，不好打可以加點自熬高
→ : 湯或熱好的粥
→ : 蔬菜雞骨或豬軟骨高湯煮的，所以不管加不加料都已經
→ : 有味道
推 : 肉跟菜也都分開蒸、炒熟、打泥或壓碎，要吃之前電鍋加
→ : 熱，只有綠色葉菜會現燙現打，不好打可以加點自熬高
→ : 湯或熱好的粥
推 : 分開作 沒有那麼複雜53F 11/06 16:25
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