※ 本文為 Knuckles 轉寄自 ptt.cc 更新時間: 2025-04-01 12:43:20
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作者 標題 [閒聊] 台灣最「正宗」的滷肉飯在哪裡?
時間 Tue Apr 1 11:53:23 2025
聲優野口瑠璃子上週來台灣
說想吃「正宗」的滷肉飯
https://i.imgur.com/gltFks8.png
![[圖]](https://imgur.disp.cc/46/gltFks8.png)
先考慮台北，觀光客多的店
南門市場外面金峰魯肉飯
晴光市場旁邊黃記魯肉飯
兩間都吃過，感覺就還好而已
還有什麼正宗的滷肉飯推薦嗎?
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https://i.imgur.com/LWP15Qw.jpg
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.133.114.11 (臺灣)
※ 作者: an94mod0 2025-04-01 11:53:23
※ 文章代碼(AID): #1dwsCrtG (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1743479605.A.DD0.html
推 : 我覺得要先問正宗的定義是什麼1F 04/01 11:54
→ : 巷口2F 04/01 11:54
推 : 我家巷口3F 04/01 11:54
推 : 我家巷口屌打==4F 04/01 11:54
推 : 排骨飯5F 04/01 11:54
推 : 隨便一家 因為日本一堆偽台灣料理 滷肉飯加蔥的…6F 04/01 11:55
推 : 你這個問題不會有解答 每個人對正宗的定義都不同了 更7F 04/01 11:55
→ : 何況南北部的滷肉飯根本就不一樣 怎麼去選正宗的滷肉
→ : 飯
→ : 何況南北部的滷肉飯根本就不一樣 怎麼去選正宗的滷肉
→ : 飯
推 : 先定義魯肉飯10F 04/01 11:56
→ : 反正不是鬍鬚張就對了11F 04/01 11:56
噓 : 正宗不正宗之爭很無聊12F 04/01 11:56
推 : 正宗南北差很多，完全不同的東西13F 04/01 11:56
→ : 這是家常菜，當初存在就是拿邊角料做出來的食物14F 04/01 11:56
→ : 從小吃鬍鬚張長大，我覺得很正宗啊15F 04/01 11:56
推 : 你的魯肉飯是大塊的那種嗎16F 04/01 11:57
推 : 南部各種麵攤裡一起賣的滷肉飯算最正宗的17F 04/01 11:57
→ : 這種非特定人發明的食物沒有正宗可言，難道漢堡有正宗18F 04/01 11:57
→ : 的？
→ : 的？
→ : 開戰20F 04/01 11:57
→ : 除非是珍珠奶茶這種有紀錄誰發明的飲料21F 04/01 11:57
→ : 南北口味不一樣 哪來的正宗22F 04/01 11:58
推 : 她所謂的正宗就台灣在地滷肉飯啊，哪家都沒差吧23F 04/01 11:58
推 : 披薩有正宗的？好像只有不正宗的24F 04/01 11:58
推 : 三重今大25F 04/01 11:58
推 : 戰爭26F 04/01 11:58
→ : 要說正宗 就要看當初起源是怎樣27F 04/01 11:58
→ : 滷大塊肉和滷碎肉都是滷肉28F 04/01 11:58
推 : 台北哪有正宗的滷肉飯 馬的每次吃都鹹到靠北 嘔嘔嘔嘔29F 04/01 11:58
→ : 台北大稻埕 新店賴岡山 淡水源味 這三間我覺得很棒30F 04/01 11:58
→ : 等義就想吃正宗拉麵去日本吃31F 04/01 11:58
推 : 不要是一大塊的就好了32F 04/01 11:59
→ : 滷碎肉就肉臊飯33F 04/01 11:59
→ : 大家對魯肉飯是要肥肉多還是少及要不要加豬皮都要吵了34F 04/01 11:59
→ : 台北滷肉飯是肉燥飯吧?35F 04/01 12:00
推 : 好不好吃比較重要吧 如果正宗但是超難吃也沒啥意義36F 04/01 12:00
推 : 我永遠喜歡正宗哥吉拉37F 04/01 12:00
推 : 請先定義滷肉飯是指什麼38F 04/01 12:00
推 : 要開戰了XD39F 04/01 12:00
→ : 滷大塊肉就爌肉飯40F 04/01 12:00
推 : 鬍鬚張吧41F 04/01 12:01
推 : 巷口42F 04/01 12:01
→ : 一大塊的是控肉飯吧 碎肉是肉臊飯 有肥的碎肉是滷肉飯43F 04/01 12:01
推 : 至少要先示範什麼是真正的滷肉飯吧44F 04/01 12:02
推 : 我覺得肉臊飯跟魯肉飯是不同的食物45F 04/01 12:02
→ : 用絞肉做的是肉臊飯
→ : 用絞肉做的是肉臊飯
推 : 鬍鬚張啊，他最穩定47F 04/01 12:03
推 : 大稻埕滷肉飯+148F 04/01 12:03
推 : 家常菜就是找生意好，衛生好，不要墾X價的店家49F 04/01 12:03
推 : 今大、店小二、五燈獎50F 04/01 12:04
推 : 魯肉飯、滷肉飯、肉燥飯等等等 有時候你換間店就不51F 04/01 12:04
→ : 一樣的稱呼 內容物也完全不同
→ : 一樣的稱呼 內容物也完全不同
→ : 鬍鬚張最穩沒什麼爭議吧，價錢就不好說了53F 04/01 12:04
推 : 正宗排骨麵54F 04/01 12:05
→ : 媽媽煮der55F 04/01 12:05
→ : 沒有這種東西 跟咖哩一樣有各種做法56F 04/01 12:05
![[圖]](https://imgur.disp.cc/46/HSPbkhs.jpeg)
推 : 滷鍋不洗的都正宗58F 04/01 12:06
推 : 滷汁要100年不換，才是正宗59F 04/01 12:06
→ : 連火雞肉飯大家都知道在嘉義的都找不出正宗了，何況魯肉60F 04/01 12:07
→ : 飯
→ : 飯
推 : 好不好吃跟正不正宗又沒關係62F 04/01 12:07
→ : 隨便一家，要定義的話東南西北要先打一架了63F 04/01 12:08
→ : 不用東西南北 搞不好你巷口巷尾就打起來了64F 04/01 12:09
→ : 57樓的圖甚至不完整，南部魯肉飯是大肉塊，跟圖內三種都65F 04/01 12:09
→ : 不同
→ : 不同
推 : 金峰現在好難吃67F 04/01 12:10
推 : 先定義滷肉68F 04/01 12:11
推 : 100個台灣人可以有110種答案 太難了69F 04/01 12:11
推 : 無解70F 04/01 12:12
推 : 三重今大 店小二 都好吃71F 04/01 12:12
推 : 說實在外國人的話先去吃鬍鬚張是沒問題的72F 04/01 12:12
推 : 只要三層肉切丁，入口即化，稍微黏嘴就是正宗73F 04/01 12:13
推 : 最正宗我不知道，我只知道最盤的在costco,賣到9974F 04/01 12:13
推 : 滷鍋越髒越正統75F 04/01 12:13
推 : 我家巷口76F 04/01 12:13
推 : 問就是我家巷口77F 04/01 12:15
推 : 滷鍋三十年沒換的最正宗78F 04/01 12:16
推 : 巷口79F 04/01 12:16
推 : 既然好吃比正宗重要，那全台灣最好吃的滷肉飯在哪？80F 04/01 12:16
→ : 先定義滷肉阿==81F 04/01 12:16
推 : 推我家巷口82F 04/01 12:17
推 : 鬍鬚張就跟日本一蘭一樣，沒問題啊83F 04/01 12:18
推 : 鬍鬚張之前點一次外送 超級難吃==不知道是怎樣 一堆人84F 04/01 12:18
→ : 推 還是我運氣不好
→ : 推 還是我運氣不好
推 : 我家巷口86F 04/01 12:18
→ : 每個地區做法不同何謂正宗87F 04/01 12:18
![[圖]](https://imgur.disp.cc/46/HemsKri.jpeg)
推 : 百年老滷89F 04/01 12:21
推 : 我家巷口90F 04/01 12:24
推 : 總之不會在台北，從彰化往南找比較快91F 04/01 12:25
→ : 正宗批薩就瑪格利特呀92F 04/01 12:25
推 : 來我家 我阿嬤滷給你吃93F 04/01 12:25
推 : 加酸菜的全部剔除94F 04/01 12:26
推 : 台北就鬍鬚張啊，品質穩定95F 04/01 12:27
推 : 正宗又沒我家巷口好吃 對啊96F 04/01 12:27
推 : 大稻埕滷肉飯+197F 04/01 12:29
推 : 鬍鬚張有一定標準我覺得還行98F 04/01 12:30
推 : 鬍鬚張除了價錢就是全台最好吃的滷肉飯啊 其他家只是99F 04/01 12:31
→ : cp值高而已
→ : cp值高而已
→ : 除了我家附近的以外，也有去寧夏夜市那間吃過，味道101F 04/01 12:31
→ : 基本一樣，所以如果覺得不好吃那可能就你不太喜歡
→ : *鬍鬚張
→ : 基本一樣，所以如果覺得不好吃那可能就你不太喜歡
→ : *鬍鬚張
推 : 鬍鬚張全台最好吃 笑死==104F 04/01 12:32
→ : 我家巷口105F 04/01 12:33
推 : 我覺得是伊達家的魯肉飯，因為伊達正宗106F 04/01 12:37
→ : 在我家巷口107F 04/01 12:39
推 : 我家巷口108F 04/01 12:39
推 : 鬍鬚張真的不錯啊 屌打一堆連米飯都煮不好的破店109F 04/01 12:39
推 : 阿嬤煮的110F 04/01 12:39
推 : 魯肉飯,滷肉飯,肉燥飯,爌肉飯,控肉飯111F 04/01 12:40
→ : 親戚長輩煮ㄉ無誤112F 04/01 12:41
推 : 這問題就跟正宗中華拉麵是哪家一樣113F 04/01 12:41
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