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看板 MuscleBeach
作者 vince4687 (可愛又迷人的反派角色)
標題 Re: [討論] 楷教練餐盤(新增楷教練回覆
時間 Sun Apr 12 23:33:54 2026

※ 引述《vince4687 (可愛又迷人的反派角色)》之銘言：
: 楷教練FB
: https://www.facebook.com/share/p/1FEaofNhrR/
: 【關於楷飯吧，有些心裡話想親自跟大家說】
: 這幾天，網路上出現了關於股東釋出「楷飯吧」頂讓消息的討論。
: 消息出來後，我收到了非常多朋友的關心。對於那些第一時間傳來的暖心祝福與加油，我
: 真的非常感動；當然，我也看到了網路上的一些酸言酸語，甚至是看笑話的聲音。做生意
: 本來就要面對大眾的檢驗，這些指教，我都坦然接受。
: 楷飯吧這個計畫，最初是始於一個健身房的構想（這段從無到有的過程，我都拍成影片記
: 錄在我的 YouTube 頻道了，有興趣的朋友可以去看看）。既然大家關心，我覺得有必要
: 親自跟所有支持過我們的朋友，誠實交代我們目前的狀況。
: 1. 營業額不差，但為什麼撐得辛苦？
: 跟大家報告，楷飯吧每個月的平均營業額其實很不錯，但問題在於，我們的食材成本超過
: 五成，製程的人事成本大約四成，這還不包含租金營運等等的費用。
: 2. 不妥協的「均衡飲食」
: 我不願意做坊間那種大家已經看膩、吃膩的傳統水煮「健康便當」。我想要推廣的是真正
: 的「均衡飲食」，端出來的每一道菜，必須是我自己真心喜歡、也天天都想吃的。為此，
: 我們跟研發團隊來回討論、測試了無數次。但好的食材加上講究的烹調技術，成本就是死
: 死地壓不下來。
: 3. 單店的困境與未來的決定
: 我們原本的期望是：只要大家喜歡我們的產品，我們就能用比較低廉、親民的價格，把真
: 正好的食物帶給大家。但現實是殘酷的，我們目前只有單一家店，食材採購的規模經濟不
: 夠，成本始終無法降低。
: 4.這幾個月其實有相當多的團隊想要來加盟，我們非常感謝他們的信任，但經過考慮，我
: 們都一致同意在我們還沒確保每一個加盟主都可以賺到錢之前，我們真的不想讓大家冒這
: 個險。
: 因此，經過和股東們的沉重討論後，我們決定先釋出尋找團隊的消息。但請大家放心，楷
: 飯吧目前「依然持續營業中」。
: 這是一個雙軌並行的決定：一方面，我們希望看看有沒有更擅長餐飲營運的團隊，可以來
: 接手或跟我們合作；另一方面，我們也正在審慎思考調漲價格的必要性，因為只有合理的
: 利潤，才能讓這間店健康地活下去。
: 5.一場不留遺憾的實驗
: 從事這個健康行業這麼多年，不管「楷飯吧」最終成不成功，對我們來說，這都是一場意
: 義重大的巨大實驗。我們最想傳遞的，始終是「健康、均衡」的生活理念。
: 我不確定我們最終能不能走到當初期望的那個理想目標，但至少在這個過程中，面對食材
: 和品質，我們沒有妥協，而且一直非常、非常地努力。
: 謝謝所有來吃過楷飯吧、給過我們建議的朋友。我們還在奮戰，也歡迎大家隨時來店裡找
: 我們吃頓好飯！
: 楷教練
: 2026/2/24

楷飯吧 倒閉倒數【最後營業日】網紅餐廳開半年 虧損連連 蓋伊波波 深入秘辛│最後營
業日│ 2026ep08

https://reurl.cc/7E71Dl

這片蠻有趣的XDDD

中間的夥伴James從頭到尾一臉幹XDDDDDDDDDDDDDD

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[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.171.160.68 (臺灣)
※ 作者: vince4687 2026-04-12 23:33:54
※ 文章代碼(AID): #1fsxjerp (MuscleBeach)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/MuscleBeach/M.1776008040.A.D73.html
※ 同主題文章:
Re: [討論] 楷教練餐盤(新增楷教練回覆
04-12 23:33 vince4687
Re: [討論] 楷教練餐盤(新增楷教練回覆
04-13 09:54 LVDior
Re: [討論] 楷教練餐盤(新增楷教練回覆
04-13 14:31 dakkk
Re: [討論] 楷教練餐盤(新增楷教練回覆
04-13 16:51 omanorboyo
推 Muilie: 太憨了，一生積蓄歸零1F 04/12 23:37
推 Naastik: 所以阿館的便當店算是很厲害囉？2F 04/12 23:42
推 kuff220: 臉超臭 虧爛又花好多時間的感覺QQ3F 04/12 23:50
推 popq7894: 做餐飲沒那麼容易4F 04/13 00:18
推 XXPLUS: 找不到人頂讓嗎？5F 04/13 00:40
推 gs00001: 不是餐飲太難做，是社會結構正在變化，有錢人變少，窮人變多，大家只求有飯吃，自然不會選太貴的主食。6F 04/13 00:43
推 ceca: 就說捲這個太硬了.
你要嘛就是好吃到大家願意出高價吃.
但那是要"很好吃很好吃好吃到靠杯"
要嘛就是捲低價.
中間都通殺..
而要知道捲低價你會遇到"有背景"的.
例如他家人就是食材大盤商.
或是有辦法透過一些方式壓低其他成本.
這世界,競爭遠比各位想像的還要殘酷.
另外消費者不會聽甚麼成本還是OOXX.
它們只,看到,比較,然後買或不買..他們甚麼都不想聽.
另外,一天2xx個...生意不算好.
這數字撐不起來的.
最後,商場不要自己有個想法就以為有機會.
這世界最聰明的人都在玩錢.
大多數人的大多數想法,都被有錢人算過了.
這個做法沒在市場上出現,絕大多數是會有實質性市場競爭問題.除非你有辦法透過其他手段去克服那個問題.
例如...一樣,你家人就是大盤,你手上有中央廚房和多品牌
你有便宜的勞動力可以灰色地帶挪用.
你沒有外掛,你想的通常市場上沒有就是,你跳下去會發現是個坑8F 04/13 00:53
推 trnet433: 健康餐的TA本來就比較少，有不有錢就是其次29F 04/13 01:02
→ ceca: 而通常個體戶要做出來,基本上走"好吃到靠杯"可能比較容易.但是你要真的確定你是好吃到靠杯..XD..不是自我感覺好吃.30F 04/13 01:02
→ toro077: 為何不直接漲價一點點就好了 之前吃過蠻好吃的 不過上班族平常只能吃一般版 偶爾才能吃200多那種 我去WG對面健康餐店隨便買都只有120 價差要一半...32F 04/13 01:14
推 creative: 如果是開在健身房裡面，有跟健身房合作租金低一點，然後那些願意付出稍微高價的健身族群買單，搞不好還比較好經營 而不是這樣子亂槍打鳥，高不成低不就35F 04/13 01:33
推 verdandy: 市面上目前能活得很好的健康餐，大部分都是一堆連鎖店38F 04/13 02:04
推 tungpayton: 利潤低就要量大，這利潤那麼低，客群又那麼小，健身客群就那些不是餐飲業可以主導的，只能從利潤下手39F 04/13 02:04
→ verdandy: 輛大家低成本價，就可以把價格降到一般民眾可接受
這樣目標客群才會廣。個人的話，要非常非常有特色
*量大壓低成本41F 04/13 02:04
推 POCARI5566: 看起來又累又不賺 進入死亡螺旋44F 04/13 03:55
推 iamgodisme: 一般便當價錢只賣你一半的時候 再好吃也沒用45F 04/13 06:09
噓 shepherdy: 某樓自以為懂 笑死46F 04/13 06:19
→ michael128: 一個便當 賣260 成本160  要確定餒47F 04/13 07:03
推 Tomberd: 真的可憐啊，其他兩個還有自己本業吧，看敘述J就是人和錢都花在這間，聽起來也想止損了，但旁邊的還在畫餅幹話
而且談吐間真感覺不出J有多大的話語權，又或著處處都在退讓太多了48F 04/13 07:37
推 barkingdog: 健康餐如果弄少份量的話不知道能不能賣銀髮族52F 04/13 07:45
推 sulaman: 定價260鎖定的對象是消費力高的族群，結果又說要拓展一般消費市場？難，太難了！53F 04/13 07:46
→ barkingdog: 來吃健康的不是吃健身需求的55F 04/13 07:46
推 helloman: 高消費力 可能還要是健身族群的粉絲 這目標群眾也太小..56F 04/13 07:54
推 Muilie: 健身族群就最精打細算的，乳清可以貨比87家，這便當一開始價格就訂錯57F 04/13 08:32
推 taikonkimo: 健身不是一兩天 是以年在計算的 吃不能以偶爾的小奢59F 04/13 08:34
→ dogdudu: 看影片的感覺是卡在一個只有夢想的人身上。可以調整份量，價位改成130～180，有買餐還要加肉加飯另外算，這樣反而能吃到一般客群。60F 04/13 08:34
→ taikonkimo: 來定位 畢竟健身人要是真的想小奢 也不會去吃便當阿63F 04/13 08:34
推 MK47: 非餐飲業 吃過個人感想 算好吃 但沒有好吃到會想花便當兩倍價格買日常來吃 真的想吃好一點的時候 也不太可能會選者這種價位和口味來犒賞自己（那能算犒賞嗎？）有種卡在中間 兩邊需求都沒顧到的感覺64F 04/13 08:42
推 omega1312: 看份量確實是一般健康餐加肉的感覺 甚至更多
應該趁收掉之前去吃一次看看68F 04/13 08:47
推 kuff220: 他還說這不是健康餐呀 客群限縮太多了70F 04/13 08:50
→ Diaw0803: 健康餐的客群比你想像中少71F 04/13 08:55
推 xup654z: 楷教練就是那種表面上人畜無害，行為卻最垃圾…沒實務經驗，只佔一點股份就對店內業務指手畫腳，經營有問題要收，自己不掏錢出來撐，只會在旁邊講風涼話要人燃燒自我
好歹像館長一樣燒自己的錢，責任全自己扛還有理72F 04/13 09:13
推 sadmonkey: 影片中敘述楷也佔三成股份，只是他有本錢虧幾百萬本業再賺就好，店主感覺就身家全壓在這間搞不好還借一堆錢，創業本來就高風險穩賺不賠的叫做詐騙，只是每個人口袋深度不同76F 04/13 10:02
噓 t19960804: 永遠不要跟滿身肌肉的人做生意
九成九都沒腦子
只出張嘴80F 04/13 10:04
推 ohya111326: 外行人做餐飲就是這樣...83F 04/13 10:57
推 southeast: 楷教練滿嘴幹話 自己不拿錢 毛一堆
james聽到要漲價哭了 誰會花個三百去買便當 虧死84F 04/13 11:16
→ PeterNorth: 館長也不是燒自己錢 好嗎86F 04/13 11:45
噓 yiao: 隨便查一下都知道是不是獨資了  某樓粉到失Ｏ嗎87F 04/13 12:18
推 kee32: 我們村子生意最好之一的三郎便當，半小時大概就賣300個了好像講得太扯，一小時300個差不多88F 04/13 13:00
推 jimmyfk: 調整股權呀...換楷教練佔50%, James佔20%, 試營運一年XD90F 04/13 13:34
推 b54102: James要看一下心理醫生了吧 這表情不樂觀@@91F 04/13 14:20
推 tndh: 賣吃的陣亡率太高了  但普通人都一直往這裡擠92F 04/13 14:35
推 bustinjieber: 苦瓜苦苦93F 04/13 14:43
推 ThorFukt: 賠不少吧 看他說剩20萬扣打 說不定是的只剩20萬了
#1eZVfqlM (MuscleBeach)
現在看第一篇大部分人的直覺都蠻準的94F 04/13 14:45
[討論] 楷教練餐盤已經開放加盟了？ - Fitness板 - Disp BBS
[圖]
prettybozy 不是...這速度有點嚇到人欸 先不論他的餐盤價格大家能不能接受 但七月底才開始試營運 現在馬上開始拍加盟影片 這一套操作行雲流水 會不會變廖老大第二啊.... Sent from MeowPtt o
推 tihs104: Peeta那個價位也不低耶97F 04/13 15:52
推 taikonkimo: james連基本的笑容維持都不願意做了 超慘www98F 04/13 16:11
推 dowbane: youtube 本身分享就有縮網址了為什麼還要用有廣告的短網址？
https://youtu.be/whNwImo8eQM99F 04/13 17:09
→ ziso: 阿管那個也做不下去啦..不就上次那個啥助理爆料一波說真材實料 然後才又有人去嘗鮮XD102F 04/13 17:10
推 jasonis08: 我自己顧客角度來看，這價位就算跟我說真材實料，吃起來也超頂，也不可能多常去吃，別扯什麼台北物價多高多高，你他媽便當就是那個價位帶選擇又多，楷還不認清事實，還在那邊扯不想讓人家覺得自己是做健康餐的扒拉扒拉講一堆，看了就生氣，你如果不讓人家覺得你是健康餐，一個禮拜你都撐不了好嗎104F 04/13 17:30
推 longya: 希望james記得下次合夥人別找無腦肌肉仔110F 04/13 17:32
→ jasonis08: James已經很給面子了，一堆話感覺就是一個紙上談兵的網紅在那邊大談理想，就像我也覺得我長得像金城武，但事實人家覺得我長得像九孔一樣111F 04/13 17:33
推 Muilie: 九孔罪不至此114F 04/13 17:51

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