回看板
Disp BBS
作者 VVizZ (我很窮)
標題 Re: [問卦] 咖啡算豆漿還是果汁啊？
時間 Fri Aug 29 10:50:52 2025

※ 引述《mystage (亭)》之銘言：
: 我們用咖啡豆
: 泡咖啡，也有煮，也有冰滴，
: 這樣的話算豆漿。
: 然後聽說咖啡樹本來是結果實，
: 所以咖啡是果汁。
: 請問咖啡是豆漿還是果汁啊？
: 我都搞不清楚了。

嚴格來說都不是
純果汁的話是果實壓榨
把裡面水分糖分三小從細胞壁擠出來
現打果汁的話是把果肉打碎
裡面水分糖分三小從細胞壁滲出來

豆漿的話
純豆漿是黃豆泡水膨脹之後壓榨果實(豆子本人)
然後再去煮滾
全豆漿是把黃豆破水膨脹之後
拿去打碎

所以你的問題簡單講
豆漿概念上才是果汁

咖啡跟茶反而是同類
把實體乾燥過後去除表面水分
經過一個焙炒甚至發酵的過程
進一步去除內部水分
然後產生其他風味
要喝的時候再重新注水
讓裡面的風味成分溶解在水中
除了抹茶因為磨碎了之外
你喝的並不是茶葉本人
咖啡也沒人在連豆渣一起喝的
除非你濾紙破了

大概是這樣


--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
※ 作者: VVizZ 2025-08-29 10:50:52
※ 文章代碼(AID): #1eiHMEP9 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1756435854.A.649.html
推 LawLawDer: 好像很有道理1F 118.165.83.2 台灣 08/29 10:52
推 easyfish: 合理
不過土耳其咖啡時常會連豆渣一起喝啦2F 114.39.73.185 台灣 08/29 10:53
推 marktak: 因為豆漿濃4F 39.9.61.120 台灣 08/29 10:55
→ hylio7754: 咖啡是豆啊 所以是豆漿 沒過濾就土耳其喝法5F 60.249.88.13 台灣 08/29 10:56
→ potionx: 咖啡樹不是豆科7F 111.240.67.93 台灣 08/29 11:07
→ asd33893389: 對欸 沒想過8F 114.136.149.249 台灣 08/29 11:07

--
作者 VVizZ 的最新發文:
點此顯示更多發文記錄