作者: una283 (無) 2024年在 PTT 的推文記錄

• +5 [問題] 新家鍋具選擇 - cookclub 板

  作者: HAHAnyun (哇啦啦) 36.234.212.214 (台灣) 2024-01-24 21:21:03
  推 una283: 看起來你在小套房這種有限的地方已經很能發揮廚藝了
  鍋子應該不會限制你什麼隨便挑吧 3F 01-25 08:39
• +17 [問題] 牛排前置灑鹽vs高血壓 - cookclub 板

  作者: rtoday (rtoday) 61.224.138.52 (台灣) 2024-01-23 15:10:28
  推 una283: 看不太懂，你把牛肉退冰-分裝-冷凍-退冰
  在我看來，兩次退冰的過程才是最需要改的地方 27F 01-23 18:37
• +12 [問題] 咖哩火鍋咖哩塊挑選 - cookclub 板

  作者: emi747 180.217.138.173 (台灣) 2024-01-23 14:12:50
  推 una283: 應該不適合用咖哩飯的咖哩塊 17F 01-23 18:34
• +11 [閒聊] 大家的年夜飯都是走傳統模式嗎? - cookclub 板

  作者: ppp3756 (Charlie) 111.241.122.66 (台灣) 2024-01-23 11:46:40
  推 una283: 好市多買一買就ok了不用自己做吧 8F 01-23 11:57
• +9 [問題] 肉越煮越老，還是越燉越嫩？ - cookclub 板

  作者: kons (kons) 61.220.173.191 (台灣) 2024-01-22 10:13:03
  推 una283: 就是那個臨界點 又嫩又有味道的
  基本上香味出來在幾分鐘就是最佳點 4F 01-22 11:25
• +38 [問題] 慢吞吞小學生適合在校吃的早餐 - cookclub 板

  作者: minksable (安田，不要白目) 114.43.149.81 (台灣) 2024-01-19 05:57:36
  → una283: 韓式海苔包飯目前沒看過那個小孩不買單
  還有一招波卡洋芋片放飯一口吃下也是超受歡迎 43F 01-19 12:41
• +7 [問題] 蕎麥麵比較健康好吃嗎 - cookclub 板

  作者: ayang31396 (yang) 175.181.46.164 (台灣) 2024-01-17 11:13:56
  推 una283: 還要加芥末海苔絲
  https://i.imgur.com/ZcVs2vq.jpg
  關鍵不是熱量而是較低的GI值 30F 01-17 22:16
• +5 [問題] 乾貨熬高湯 - cookclub 板

  作者: hihibaby999 (辛) 60.250.103.252 (台灣) 2024-01-13 14:59:24
  → una283: 金華火腿陳年的邊可以切掉拿來跟臘肉一起炒剩下煮湯
  金華火腿燉久就不會有那個不爽的味道不習慣的話放少些 1F 01-13 15:08
• +9 [問題] 不沾鍋塗層這樣算是刮痕無法使用嗎？ - cookclub 板

  作者: Il1lala (啦啦~啦) 111.255.118.86 (台灣) 2024-01-11 16:03:25
  推 una283: 不沾鍋這樣還不會影響不沾的效果
  但如果是擔心有溶出什麼的以後還是買沒有任何塗層的鍋 13F 01-12 06:55
• +2 [問題] 極鐵鍋黑色污漬求救 - cookclub 板

  作者: childme (牧可) 223.136.81.119 (台灣) 2024-01-10 23:41:50
  → una283: 做維也納豬排也是要先撈掉奶油浮渣才開始加火炸
  不過家裡簡單做就不用那麼厚工事後再用力刷掉就好 4F 01-11 05:44
• +7 [心得] 煎湯圓？ - cookclub 板

  作者: harr (halie) 122.116.236.27 (台灣) 2024-01-10 17:22:15
  推 una283: 冬至也試過用鑄鐵鍋做的成功率6成吧 個人覺得不是加水
  還是要像鍋貼一樣補麵粉水
  做法還是跟鍋貼一樣皮先沾油再下熱鍋
  全部下完再倒麵粉水
  上述6成是跟影片一樣加清水最後並沒有成底皮 10F 01-11 05:35
• +2 [問題] 烤網洗完變黃銅色，料理後有綠油漬 - cookclub 板

  作者: yanggigi 219.68.234.170 (台灣) 2024-01-09 21:55:13
  推 una283: 已經失去不鏽鋼層的保護了開始氧化了
  綠色是氧化鉻的顏色 2F 01-09 22:29
• +9 [問題]食用油推薦與過年送禮選擇 - cookclub 板

  作者: smalldolphin (海豚~~) 39.9.229.65 (台灣) 2024-01-08 11:20:19
  推 una283: 我都用extra virgin會有果實味最好先買小罐給家人試試
  你貼的是pure屬於精煉油已經沒什麼果實味
  會介意油的味道的就選精煉的pure 10F 01-08 12:52
• +28 [閒聊] 炒飯要粒粒分明，直接用長尖米可以吧？ - cookclub 板

  作者: MrTaxes (謝謝提醒) 1.200.6.194 (台灣) 2024-01-07 08:40:11
  推 una283: 你可以炒炒看再來回報 9F 01-07 10:23
• +18 [問題] 年菜加熱工具選擇 - cookclub 板

  作者: thewoods (用筆劃過多的青春) 114.34.223.147 (台灣) 2024-01-06 09:37:46
  推 una283: 通常年菜都是含水量高的，微波爐加熱沒問題。 3F 01-06 10:23

  → una283: 不常用微波爐就分段加熱一次五分鐘攪拌一下再2-3分鐘 9F 01-06 10:24
• +5 [問題] 米蟲怎麼挑掉？？ - cookclub 板

  作者: kons (kons) 61.220.173.191 (台灣) 2024-01-05 17:46:14
  推 una283: 洗米時要翻攪停一下就會浮出來大約要翻攪七八次才乾淨 12F 01-06 06:48
• +12 [問題] 關於粗麵條有沒有煮透的判斷方式... - cookclub 板

  作者: MrTaxes (謝謝提醒) 1.200.6.194 (台灣) 2024-01-05 13:15:23
  → una283: 水滾下麵後關成中火等有兩根稍微浮起再開大火煮滾關火 29F 01-05 22:41
• +10 [問題] 電火鍋(烤盤)挑選 - cookclub 板

  作者: Il1lala (啦啦~啦) 111.255.103.90 (台灣) 2024-01-02 14:24:33
  推 una283: 不沾塗層有點麻煩 磕磕碰碰就花了
  單爐IH爐不就好了
  還可以設定時間溫度不怎麼挑鍋 34F 01-03 14:45
• +11 請問餐廳的豆乾肉絲有什麼秘訣？ - cookclub 板

  作者: cuituicu (長巨姣美) 36.228.242.39 (台灣) 2024-01-02 21:26:21
  推 una283: 在家煮比較難簡易法就是勾芡扒住豆干
  另一種就是豆干橫切兩刀變三薄片再切細絲較易炒乾
  豆干絲溫度要夠高不要過度拌炒才會有豆香味
  豆干絲下鍋前可以灑鹽放置出水後擦乾再下鍋
  至於調味我愛用真好家椒鹽粉含一些肉桂香氣挺不錯 31F 01-03 14:32

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• +33 [問題] 壓力鍋燉牛肉問題 - cookclub 板

  作者: travel3141 (travel) 47.231.131.139 (美國) 2024-01-01 01:14:13
  推 una283: 真奇怪，你大火開多久？ 1F 01-01 01:47

  推 una283: 真是還好沒出事 59F 01-01 22:33