作者: ohmylife (小弟「o」) 2014年在 PTT 的推文記錄

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2014年在cookclub板第1篇

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+17 Re: [食譜] 驥園同級的雞湯(求推薦的鍋子) - cookclub 板

作者: ohmylife (小弟「o」) 115.43.65.244 (台灣) 2014-08-05 22:10:11

→ ohmylife: 是的，這跟"跑活水"的道理有點相似
這樣熬出來的湯，清、正，沒有雜味 3F 08-05 23:23
→ ohmylife: 火腿是蛋白質已經變性的產物，從冷水跑到滾沒意義
只要不是熟材，體積也允許（不要太細），都可這樣處理 8F 08-05 23:52

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