作者: godswd (正港業徒靈) 2024年在 PTT 的推文記錄

• +8 [問題] 義大利麵開封後如何保存？ - cookclub 板

  作者: Phrodite (Phrodite) 42.71.127.21 (台灣) 2024-12-13 16:53:48
  推 godswd: 你買哪牌的？常見不就是500g，很容易吃完吧，有些有出100g的，可以考慮一下，口感就普通 9F 12-13 18:42
• +15 [問題] 不鏽鋼與鑄鐵煎鍋選擇 - cookclub 板

  作者: i4baby623qq (Lu) 1.170.196.243 (台灣) 2024-12-05 15:57:12
  推 godswd: 免保養不掉漆就不鏽鋼鍋，其他沒什麼選擇
  鍋具怕燒髒刮壞的話，你買來也只是供著捨不得用而已
  炒甲殼類最理想就是大鐵鍋，看外面餐廳就懂了 16F 12-05 20:06
• +16 [問題] 蛋花湯的蛋花 - cookclub 板

  作者: misswild (天真的狂野小姐) 180.176.41.183 (台灣) 2024-12-05 00:25:54
  推 godswd: 常溫蛋 關火或者小火到水沒有滾動下去就可以做到，水量足夠到下去不降溫 快速成形 11F 12-05 10:25
• +9 [問題] 請問這些白白的是什麼（土克鍋） - cookclub 板

  作者: jaxopop (巨型投石車) 42.70.16.247 (台灣) 2024-11-29 18:04:32
  推 godswd: 看到這種文，總是有我到底看了什麼的感覺？ 除了鐵鍋的黑就是那層碳化，刷洗還泡酵素並不就是露出鐵原色嗎？ 17F 11-30 14:30
• +44 [問題] 請問只有電鍋與內鍋 可自行烹飪哪些食品? - cookclub 板

  作者: PTTHappy (no) 101.136.76.30 (台灣) 2024-11-29 06:54:16
  推 godswd: 根據你的敘述跟過去的發文，換個內鍋簡單煮火鍋應該是最佳方式，電鍋只要有水有電就能滾，食材預先處理好 66F 11-29 13:56
• +13 [閒聊] 烤肉醬料理 中秋節沒用完剩好多 - cookclub 板

  作者: zora110 (飛高高) 1.200.19.211 (台灣) 2024-11-25 16:05:12
  推 godswd: 你可以挖兩湯匙沖熱水當糖水喝，金蘭這罐不加工真的超甜 37F 11-26 08:17
• +11 [問題] 以前雞肉與現在的雞肉 - cookclub 板

  作者: sessene (good) 104.28.128.18 (台灣) 2024-11-24 17:27:14
  推 godswd: 品種跟飼料的差異，白肉雞 黑羽 古早雞 珍珠雞，育成時間肉質都是有差別的，主流就是短時間換肉量高為主
  然後，白肉雞也不會因為多養一兩個月就更好吃，改飼料的差異性可能還大一點 20F 11-25 08:38
• +9 [器具] 牛頭牌小牛提鍋打不開 - cookclub 板

  作者: nasa191 (宇航員) 36.234.242.137 (台灣) 2024-09-03 10:45:31
  推 godswd: 隔水加熱就好了，不要用直火燒，這鍋邊沒有完全密閉，不會炸開的 13F 09-03 17:58
• +11 [問題] 包水餃的蝦子 - cookclub 板

  作者: skwater (happywater) 45.133.176.82 (台灣) 2024-08-15 13:55:10
  推 godswd: 國外的話，大概都只能用活蝦處理，市場的處理過都是那樣料酒跟香料就是蓋過去而已，當然也是能用 7F 08-15 18:43
• +5 [問題] 關於牛腸 - cookclub 板

  作者: david789321 (天煞孤星台客林) 101.10.0.172 (台灣) 2024-07-29 15:48:08
  推 godswd: 做烤腸不要把外層脂肪都修乾淨，那是美味的來源，然後清水跑到黏液沒有就行了，有些人會用麵粉 醋水或者煮蔥蒜蘋果水去泡，也不是不行，但成品的味道也會不同 16F 07-30 06:17
• +20 [問題] 乾貨怎麼收納比較好 - cookclub 板

  作者: kittyn408 (啊悠悠) 61.228.243.173 (台灣) 2024-06-13 12:02:32
  推 godswd: 一次買大量的話，就是密封丟冷凍庫，放罐子在常溫或者冷藏濕度都很高 13F 06-13 14:37
• +7 Re: [問題] 阿拉丁烤箱or Panasonic DT52 - cookclub 板

  作者: zoey28 (會飛的魚) 59.124.125.27 (台灣) 2024-01-08 10:28:20
  推 godswd: 為什麼會覺得老人就會烤焦? 個人經驗，機械的學習成本反而最低，溫度時間轉一下就好了 10F 01-08 16:37
• +24 [問題] 新手刀具選擇（內有選手） - cookclub 板

  作者: jim9003 (Jim) 42.76.3.20 (台灣) 2024-01-07 18:18:48
  推 godswd: 廚刀出廠都是開鋒的，除非你講的是像武士刀那種具殺傷力的刀具，為了運送販售才會不開鋒，否則刀店也不會主動幫你開鋒或者修刃
  沒概念的話，去現場選會比較好，選把順手重心習慣的比鋒利重要，刀型也不見得是你列的款式就適合你 52F 01-08 16:23
• +11 [閒聊] 冷凍蝦比較好嗎 - cookclub 板

  作者: pinkbest (熊寶貝) 101.12.101.242 (台灣) 2023-12-31 08:23:22
  推 godswd: 開架放的蝦也是蝦磚退冰再包裝的啊，台灣應該只有蝦場跟餐廳是拿現流的貨，每天有蝦車配送到買家手上 45F 01-01 06:48
• +33 [問題] 壓力鍋燉牛肉問題 - cookclub 板

  作者: travel3141 (travel) 47.231.131.139 (美國) 2024-01-01 01:14:13
  推 godswd: 你還丟在廚房就跑囉？ 壓力超過會洩壓放出蒸氣，當然水都沒啦.....你怎麽會覺得密閉又持續加熱，就會煮更快？
  真的什麼原理都不懂，也查一下使用說明吧...為了自家安全 18F 01-01 06:39