作者 ppt123 (xp)標題 [問題] 冷凍包子與冷藏包子的區別、前者可冷藏嗎時間 Mon Jun 9 14:17:02 2025
如題。因為這牽涉到規劃購買的小冰箱是否必須具備冷凍功能。
在超市同時有看到冷凍袋裝包子(有標籤名稱,放在冷凍玻璃櫃)與
冷藏袋裝包子(有標籤名稱,放在開放式冷藏架)。
冷凍包子售價比較便宜(在家中有大型冰箱時,都是買冷凍包子)。
在外租只有2坪的小雅房居住,想買個小冰箱。但是有冷凍空間的小冰箱體積過大且售價
也太高(我只是在外租住,短期需要冰箱湊合,未來某天會搬回家),只設置冷藏空間的
小冰箱的體積與售價比較適合我。
所以我疑惑,可以「買的是只有冷藏空間的小冰箱」然後買冷凍袋裝包子放在冷藏室,
放比如半個月也不會壞嗎?或是只有冷藏空間的小冰箱只適合放冷藏袋裝包子?
(冷凍包子放在冷藏室半個月會不妥?)
以及,若是必須依照是冷凍包子或冷藏包子的不同,來決定是放冰箱的冷凍室或冷藏室,
可是,冷藏包子與冷凍包子既然同樣是「沒放電鍋加熱前不能吃、放在電鍋加熱後才能吃
」,那麼兩者的食材(麵粉皮、肉餡)製作與保存特性上的區別到底是?
感覺不是差不多嗎?
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※ 作者: ppt123 2025-06-09 14:17:02
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→ linfon00: 包裝袋上也保存條件啊 冷凍可放多久 冷藏可放多久不是嗎1F 06/09 14:21
→ ppt123: 所以(只要開封後儘快蒸完吃完)冷凍包子也可短期放冷藏室嗎?如果是這樣就太好了,了卻我心中顧慮。原文所說半個月只是假設。我大概一週吃完,也就是將它最長放在冷藏室一週只是怕偶爾事忙,開封吃了幾顆後,其他顆放了半個月忘了蒸3F 06/09 14:27
→ erisiss0: 額我建議包子都不要冷藏
應該說所有面點類的食物都不適合冷藏 麵團的品質會掉的很厲害。但你如果選擇冷凍幾乎不影響品質
麵包在冷藏室別說一週 一天都頂不了喔
你要一週吃完只能冷凍 冷藏一天這麵包或包子就難吃了
冷凍的包子或麵包不需要解凍 直接上微波或蒸鍋或烤箱7F 06/09 15:18
→ sabbat: 先不討論難吃好吃,包子冷藏不都頂多三天五天...13F 06/09 15:23
推 sookie125: 冷凍丟冷藏就會慢慢退冰 頂多放幾天 一周還是可能壞18F 06/09 15:59
推 Dragonz: 冷藏的包子裡面有脫氧劑,冷凍的沒有,保存期限不會壞
是指未開封的狀態,開封後放十幾天就算沒壞皮也都脫水了19F 06/09 16:21
→ ppt123: 但是某賣場的開放式冷藏架上的袋裝包子(同區遠處有蔬菜等看來放著很多天..難道是因為沒開封,開封則宜一天內吃光?依大家的意思,那種六顆裝的此後我開封後24小時逐次吃光吧若緩吃只是「口感變差」倒還好,大家是指衛生安全上變差嗎(以前我買十顆裝的,三天內吃不完;進來改買六顆裝,拚著每餐吃兩個,以三餐的週期來24小時內吃光這六顆包子吧) 近來21F 06/09 16:37
推 eveno: 外面現成包子貴一點,但反正你之後要搬回家,不如把冰箱錢省下來,買現成的就好。28F 06/09 17:18
推 benfour: 外面賣的冷藏包子很多都有抽真空包裝吧。30F 06/09 18:32
→ erisiss0: 沒開封的和有開封是兩碼事情
沒開風裡面有脫氧 還抽光空氣的
總之冷凍一定不會錯 就算衛生面來說也是冷凍安全的多
除非沒有冷凍環境 不然不可能不冷凍的
冷凍保存就不需要一餐吃好幾個 想吃幾個拿幾個出來熱31F 06/09 19:14
推 pipiayin: 小冰箱的冷凍空間不夠冷
小冰箱通常上面會有一格比較冷的空間 但不到冷凍溫度
冷凍包子放進去應該也沒辦法撐太久36F 06/09 19:16
→ erisiss0: 就算這樣也比冷藏強的多
老化溫度一般是10~0度最嚴重 此時麵包會快速老化
但是只要溫度再往下降到-10度。這個現象就會急速減少
-20度時幾乎等於完全停止 這就是現在市場有很多冷凍
包子,冷凍麵包的原因 因為這個保存已經被摸透了
甚至常溫(30度)的老化速度還比冷藏(10~0)還低
但包子常溫放一天鐵定臭掉了就是....39F 06/09 19:18
→ optimistdog: 如果只是想說滋菌量不會即時烙賽,冷藏最多兩週,素食甜的還能撐,肉的有機會直接餿
重要的是冰箱溫度不能上上下下使袋子內凝結出水,有水滴就容易腐壞
冷凍過的開封再冷藏鐵定出水,拿進拿出容易酸掉46F 06/09 20:55
推 asaka0908: 你短期吃調理包+罐頭+麵條吧,別折騰了.......51F 06/10 00:49
推 godswd: 上面講的對,包子水餃冷凍包裝不開封,你帶回家丟冷藏,一定出水,放沒幾天就會酸掉52F 06/10 07:24
推 lifeful: 麵皮跟肉餡可以分開來看:麵皮放冷藏會有老化的問題,影響的是口感變差,但大概可以放到一週;但肉餡部分,一般不管生肉或熟肉,本來就不建議在冷藏放超過三天。
如果我是你,我可能會去買小冰箱湊合著用,但不會去買像超市賣場一袋六顆裝的包子,而是會去包子專賣店買散裝的兩三顆,才不會有保存壓力54F 06/10 11:23
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