作者
標題 [問題] 辣椒使用問題
時間 Sat Oct 19 11:46:38 2024
標題 [問題] 辣椒使用問題
時間 Sat Oct 19 11:46:38 2024
大家好
關於辣椒的使用上，有問題想問大家
就是我加辣椒，它的辣度都沒辦法均勻進入
不管是輪切也好
切末也好
每次都是某些地方不太辣
但辣椒圈本身很辣
或是靠近辣椒圈的地方比較辣
我嘗試過先用油煸一下
或是煮湯麵的時候，先加水才加辣椒
我以為能夠把辣椒的辣味均勻的萃取到料理內
但都還是不太均勻
請問大家都是怎麼做？
只能做成醬或是辣油嗎？
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.136.151.106 (臺灣)
※ 作者: Deltak 2024-10-19 11:46:38
※ 文章代碼(AID): #1d4okWF9 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1729309600.A.3C9.html
→ : 你自己都解答了 辣粉應該也行1F 10/19 12:48
→ : 也可以乾脆就用油泡的辣椒罐頭2F 10/19 13:24
只是好奇，原來大家都有這種問題嗎？※ 編輯: Deltak (114.136.151.106 臺灣), 10/19/2024 13:54:53
推 : 煮完放著就是繼續釋放辣度，放著就是會辣椒旁比較辣。不夠辣就搗碎，太辣挑掉。不然多用些大辣椒，不只辣也取其香。西餐會追求每一口吃掉不同味道，同一味道吃久會痲痹，醬汁很吃重。中餐多道菜換口味沒這追求。 如果整道菜都要辣，味覺疲乏越吃越辣，屁屁受不了。
正確來說蔥花是這種清味蕾的角色只是台灣少有生蔥花3F 10/19 15:13
正確來說蔥花是這種清味蕾的角色只是台灣少有生蔥花3F 10/19 15:13
--
作者 Deltak 的最新發文:
![]()
標的：TSM Adr.US 台積電 分類：多 分析/正文： 現在特價的時候趕快買，到時候不等人了 很多人恐慌DS出來需求下降 怎麼可能？ DS出來頂多成本降低 難道就不用算了？ 而且以前只有大公司能 …102F 49推 8噓- 13F 8推
![]()
剛剛朋友貼實機影片給我看 然後再貼兩張圖給我 我才發現這刀真的很大把欸 看起來好像比黑悟空還好玩 真是令人興奮55F 39推![]()
安安 我段考前三名 媽媽買了一台GameBoy給我 上面那塊黑黑的是什麼啊？ 任天堂黑科技嗎？ 有沒有八卦51F 29推 1噓- 應該改成實體交易，且限本人 賣方拿著想賣的股票在交易所等 買方也在交易所 一手交錢一手交貨 還能親眼看看是買到哪個大戶的股票 說不定還能交個朋友 把交易所變成社交場所 券商沒手續費賺，在交易所賣咖啡 …56F 31推 5噓
點此顯示更多發文記錄