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作者 ffreakk ()
標題 [問題] 煎魚用鋁箔
時間 Thu Oct 10 11:32:10 2024


之前看過用烘培紙在大炒鍋

同時做三道菜

試了用烘培紙煎魚

http://i.imgur.com/Sy0luqv.jpg
[圖]

結果日本朋友說用鋁箔紙

有人用過嗎 煎魚專用鋁箔

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.216.19.180 (臺灣)
※ 作者: ffreakk 2024-10-10 11:32:10
※ 文章代碼(AID): #1d1qg_T2 (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1728531135.A.742.html
→ jetzake: ...鋁箔這東西通常都是沒有鍋蓋的時候拿來替代的吧?
我是有用過鋁箔包魚肉放烤箱烤 煎魚是沒有聽過1F 10/10 11:57
→ l23456789O: 有這麼雞肋的商品嗎 烤網難洗怕滴油 用鋁箔還有點道理用鋁箔煎一煎到時魚皮還會沾黏在鋁箔上3F 10/10 12:30
→ rLks02: 沒用過 ； 不過，可以吧 。鋁箔導熱 有油就是煎了。就不用洗鍋子。
翻面也是另一面包好 一整包翻吧5F 10/10 13:07
推 balius: 之前看日本節目說用烤盤烤肉先鋪一層揉過有皺褶的鋁箔紙的話可以減少油煙產生，煎魚可能也是類似的作用？8F 10/10 13:22
推 mukey: 有不沾鋁箔，鋁箔導熱比紙好10F 10/10 13:41
→ GEoilo: 烘培紙導熱慘不適合煎炒用，用了也只有隔離免洗鍋的功用比較適合包起來，會像蒸烤的概念，也能避免食材水分流失，除非手殘到容易弄破錫箔紙再用烘培紙吧11F 10/10 15:35
推 hito21: 不沾鍋為何不用...放烘焙紙是懶得洗鍋嗎~14F 10/10 16:27
→ ffreakk: 的確因為懶的洗鍋子15F 10/10 17:27
→ erisiss0: 意義不大…16F 10/10 18:52

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