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作者
meblessme
(人身攻擊是爛人)
標題
[問題] 防黏刀的正確技巧?
時間
Thu Jul 18 23:40:39 2024
常常會有黏刀的問題
在網路上也看過兩種技巧
一種是刀沖水
讓刀上有水膜可以防黏
一種是貼一片薄片在刀上
就可以防黏了
可是實際切起來
這兩種都無法防黏
而且切厚片也一樣會掉
防黏刀的正確技巧是什麼啊?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 42.77.67.219 (臺灣)
※ 作者:
meblessme
2024-07-18 23:40:39
※ 文章代碼(AID): #1ccJTvT6 (cookclub)
※ 文章網址:
https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1721317241.A.746.html
→
NassirLittle
: 換刀身有開孔的刀
1F 07/19 00:11
推
david789321
: 百穴菜刀
2F 07/19 00:12
推
laura0410
: 1樓正解
3F 07/19 00:13
推
lifeful
: 一般的刀好像沒啥有效的方法 就讓它黏
4F 07/19 00:21
推
keirto
: 刀身有開孔真的差
5F 07/19 01:15
推
george31708
: 其實黏刀撥掉就好了
6F 07/19 01:41
推
believejoy
: 微斜切吧
7F 07/19 06:45
→
una283
: 切的時候多一些前後滑動的應力
你是指切什麼會黏刀
8F 07/19 07:05
→
jetzake
: 也有預設會沾黏的特殊刀法 比如切一刀就往砧板方向抹一下
刀身開孔或者開溝槽、加錘目這類做法 理論上也是有效
但這也容易讓刀沾上髒東西 沒注意清洗會有衛生問題
10F 07/19 07:14
--
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