回看板
Disp BBS
作者 pipiboygay (喜歡男人的男生)
標題 [問題] 吃自己煮的東西,是否會陷入迷思??
時間 Thu May 16 08:50:04 2024

這是發生在我自己身上的事情

是這樣的，這兩天，我看了某YT自己做包子的影片

一時手癢興起，也跟著去備了材料，自己動手做包子

等做完之後，我吃了一個，然後迫不急待地想跟家人分享，並聽聽他們的看法

我自己吃完之後是感覺很好吃，心裡覺得很幸運，可以學到這樣好吃的做法

可是呢，我家人吃過之後，是跟我說吃起來是有口感，不像外面包子的料都爛爛的

只可惜內餡沒有味道.....我倒不是說聽了家人的反饋後會覺得很氣餒傷心

只是很納悶說，怎麼我自己吃起來的感覺，跟家人吃起來的感覺差這麼多

平常我們一起去外面吃東西，對食物的感受都常常有志一同呀


怎麼現在卻會差這麼多呢???不知道為什麼???

怎麼我覺得很好吃，家人卻覺得沒一點味道??

請問這情況是很正常嗎???我們自己吃自己做的東西，會因為情感的關係

然後不自覺地陷入自己想像中的迷思

而真正的味覺吃不出真正的味道呢???

不知道其他人會不會也有類似的經驗???

--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 49.159.212.191 (臺灣)
※ 作者: pipiboygay 2024-05-16 08:50:04
※ 文章代碼(AID): #1cHLX1Vv (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1715820609.A.7F9.html
→ johnney: 如果你是求進步的人，你該感激指正你的人1F 05/16 09:22
→ medama: 每個人口味不同2F 05/16 09:25
→ j6ru04jo3: 幫他做新冠快篩3F 05/16 09:26
推 g9xuggf: 所以你內餡到底有沒有調味阿=.=???4F 05/16 09:27
推 p10121987: 搞不好你真的忘記調味阿 而且絞肉餡調味本來就不好抓5F 05/16 09:38
→ pipiboygay: 我有調味..不過我想可能沒攪拌均勻的關係吧
不過別人肯給我真心的建議..真的是該感謝說實話
我等等再去跟我媽說謝謝,然後下次改進
不好意思再順便問一下..像我餡味道不夠..是不是再加鹽多攪拌一下就可以補救呢??
煮東西真的蠻不簡單的..不容易但是即使失敗也很有趣6F 05/16 09:42
推 nimby: 下次包餡前，先挖一些餡用微波叮熟確認調味再開始包12F 05/16 10:19
推 lifeful: 我總認為料理的成就感來自試錯誤的經歷跟成果，做出差強人意的成品很常有，那也就不用太把家人買單與否跟自己的努力連結在一起。既然這份食物帶給你很好吃很幸運的感覺，不妨先給自己一個肯定，之後再好好檢視調味的狀況13F 05/16 10:31
推 wseedw: 我很喜歡會忠實說出感想的人
不過現在人人都可以拍片分享食譜，我感覺在網路上得到沒那麼好吃的食譜的機率變高了，建議你可以多試試不同人的食譜17F 05/16 10:32
→ PsMonkey: 剛好完全相反，自己煮出來的東西都覺得不好吃懶得吃21F 05/16 11:11
推 my0703: 你一定平常沒下廚22F 05/16 11:16
推 Jianshichen: 我剛好相反，自己給自己的標準超高，無論如何都無
法滿意，外面賣亂做的就隨便吃23F 05/16 11:18
推 ineda: 我對自己煮的東西容忍度很高，難吃也會吃完，所以有時吃到還不錯的，也不知道是不是真的好吃25F 05/16 11:22
推 hito21: 不用在意別人說法 花時間心力的是自己 每人味也不同...
說話藝術問題...愛吃不吃拉倒~27F 05/16 11:24
推 loveblud: 可能有一點 自己弄的95%都覺得挺好吃的XD 但一方面是味道不對很容易按自己口味調整
要讓別人滿意 難度就比較高29F 05/16 11:26
推 winered: 這就是“Ikea效應”啊
https://i.imgur.com/i7RVSNr.jpeg32F 05/16 11:29
[圖]
推 show1104: 不夠鹹才加鹽 味道不濃郁加其他調味料34F 05/16 11:40
推 p10121987: 味道不夠有很多種呈現 單純不夠鹹就加鹽 但如果是覺得風味不夠就要思考你想追求的味道是什麼35F 05/16 12:19
推 fcz973: 不會耶，做出噴我一樣嘔嘔嘔嘔37F 05/16 12:20
推 sunnycutie: 我覺得自己煮的調味都會比外面淡，我常常在家裡用氣炸鍋做炸雞，有一次手滑鹽加太多想說完了，結果全家都說好好吃好像外面的38F 05/16 12:26
推 mepass: 因為你是一時興起啊 一道菜要做好幾次才會真的成型41F 05/16 12:50
推 pizzafan: 安啦~水瓶座都這樣 心靈變化多 吃別人的準 吃自己的不準飄來飄去~ 風象星座~42F 05/16 12:56
推 wwwwwwww: 如果你有改調味，下次先照食譜標準比例做一次再決定如何增減調味，餡料的麻煩在沒辦法直接試，而且小份餡直接弄熟吃的感覺又會跟包在包子一起吃的感覺不一樣44F 05/16 13:09
推 smpian: 自己煮通常口味偏淡，外面吃太重鹹47F 05/16 13:30
推 keirto: 我做的 別人說好吃 我都覺得不夠好吃...48F 05/16 13:34
推 neive: 同意樓上s大, 外食真的都很重鹹啦49F 05/16 13:35
推 smpian: 其實只要加幾克的「美味氨基酸」，讓內餡變鮮甜，可以取悅家人了50F 05/16 13:39
推 tommy123310: 自己做大概都要再加重50%才會跟外面一樣
還是下次邀請家人來做 拿同一份食譜說有改良調味 再請他們試吃味道夠不夠XD52F 05/16 14:00
→ WJHinbbs: 你就隨便拿個塑膠袋裝，不要說你做的。
說是有間新開的店，請他們吃完再問看看。55F 05/16 14:42
→ kuk9527: 很正常啊。無法滿足所有人取向的，作生意的店家也只要能讓六成的人覺得好吃就能生存的很好了。
所以就是讓樣本數增加，比如十個吃過六個說好吃就是可以了～57F 05/16 14:44
→ potionx: 自己做會想說健康一點 結果就是調味料用少了 味道淡正常61F 05/16 15:00
→ bluejark: 跟外面比自家吃的比較簡單也不錯啊
還有可能調味不均的問題 某些地方吃起來比較沒味道62F 05/16 15:34
→ cata: 肉餡 湯品這類東西 自己在家拿量匙或秤下調味料 很容易手軟：我已經加了多少的糖鹽醬油了 怎麼味道還這麼淡 然後心算一下糖和鈉含量就縮了 要像外面賣的 就要閉著眼下料 只用舌頭決定何時該停手 而不是心裡那個營養成分表XD64F 05/16 15:43
→ whitelady: 有些調味後是無法試吃的(像是生蛋、生肉)，我會先做一點點，吃吃看味道是否足夠，我自己的經驗是，自己第一次下手的確味道會偏淡(以為加了夠多了，實際味道不夠)之後第二做味道就剛好了，我老公也說"味道很足夠" XD他吃的當然不是第一次的實驗版本，而是完成品。
每個人的挑剔程度也有差，我對食物的味道比較挑剔，所以若我覺得好吃，基本沒啥問題。
然後我覺得你的餡料可能只差了一些MSG  xd68F 05/16 16:12
推 jior: 有問題的應該是為啥你覺得好吃家人或是別人就一定要覺得好吃，也許再過幾年你自己來評斷你現在做的東西可能又是另外一個答案了，現在的好吃只是暫時的滿足而已76F 05/16 16:50
推 fortrees: 因為你滿足了
做一道菜是很難滿足的 永遠可以更好79F 05/16 17:10
推 a22028504: 家人不都這樣嗎~"~81F 05/16 17:42
推 firegunzs: 不要說自己做的，說路邊買的，回答最中肯82F 05/16 17:49
→ s9234032: 自己煮自己吃本來就會覺得比較好吃83F 05/16 17:59
推 jeffic0730: 就是因為你有些東西根本不會加，但他就是美味的秘訣！？84F 05/16 19:10
推 kt9701: 外面的肉包有些會加香精(?).咬一口滿屋子香.外皮也比較白.上次去買包子.電子蒸籠一打開.一股酸味衝出來.就知道不單純.自己做的肉包才是原本的味道.跟外面沒辦法比
也不是說外面的包子不好.要自己會判斷.又黃又醜的包子才是最實在XD86F 05/16 19:17
推 andy760419: 沒錯 ，我自己也會這樣，認為自己用的料比較好一定會比較好吃，事實上不一定真的會比較好吃91F 05/16 19:24
→ GEoilo: 餐廳調味看了不一定敢吃，而且少了老闆娘大拇指就不對味93F 05/16 20:08
推 asaka0908: MSG + 科技與狠活。 很多人嗅覺味覺已經半毀~94F 05/16 20:22
推 FarkU: 外面賣的是要讓大部份人不論任何情況都會覺得好吃，而自己做的是會想辦法說服自己這樣才是健康好吃的。95F 05/16 23:25
推 Barefoot24: 你家人算很棒了，我家的只要不是我媽煮的連試吃都不願意97F 05/17 00:00
推 mytoychiu: 好像真是如此耶 我之前做蘿蔔糕 自己也覺得不錯 我家人當下吃是沒說什麼 之後卻隱約表示買的還是比較好吃
然後我媽以前自己包過水餃 她自己覺得好吃 但我覺得不怎麼樣99F 05/17 00:52
推 una283: 煮的時候各種香氣有加分效果吧103F 05/17 10:58
推 Luckypenguin: 確實會依自己喜好調味 所以問完後會再做微調104F 05/17 12:07
推 hsuehhm: 自己知道放了什麼調味料，別人不一定吃的出來，除非下重手105F 05/17 12:52
推 tara75: 自己煮的東西都有濾鏡很正常
一樣外觀的東西 別人做的我可能不敢吃 但自己做的我會吃完107F 05/17 13:36
→ aseaeel: 跟我顛倒 我是自己做的都覺得沒外面好吃 但親友都說不錯110F 05/17 15:37
推 lvnps: 會加上「自己做料多好健康當然美味」濾鏡111F 05/17 15:45
推 smpian: 自己煮慣了，踩到雷也會有「這種東西也敢拿出來賣」的想法112F 05/17 16:24

--
作者 pipiboygay 的最新發文:
點此顯示更多發文記錄