作者 acexiu (冬天)標題 [問題] 剝好的蒜頭問題時間 Thu Jul 6 09:54:26 2023
去超市會買那種剝好皮的蒜頭 但是這沒吃完藥怎麼保存?
直接放冰箱一下就乾掉了
用密封罐裝 又會產生水蒸氣 而且上面會有爛爛潮濕的白斑
有人有蒜頭仁保存的小訣竅嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 101.10.104.232 (臺灣)
※ 作者: acexiu 2023-07-06 09:54:26
※ 文章代碼(AID): #1afXxKMD (cookclub)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1688608468.A.58D.html
→ p10121987: 這種的包裝不都是夾鏈袋嗎 有關好的話不會一下就乾掉吧2F 07/06 10:01
推 Lailungsheng: 為什麼會買一堆XD如果後續會用到鹽跟醬油，可以先鹽漬跟泡醬油，印象是一星期不會壞
另外有看過油炸保存，不過有點忘記內容4F 07/06 10:51
推 IanLi: 冷凍最簡單9F 07/06 12:30
→ c120: 油封後冷凍10F 07/06 13:02
推 xoxoxxoo14: 冷藏每次開夾鏈袋用倒的 手也要全乾 拿完確實封好 也不要換容器避免污染 用一兩週沒問題 再久就冷凍11F 07/06 13:04
→ c120: 另外問
台灣本土蒜是不是蒜瓣多偏小顆阿？13F 07/06 13:05
推 gn0391328: 可以丟幾根竹牙籤進去 可以防止潮濕16F 07/06 14:05
推 hito21: 直接部分拿去炸瀝乾放涼放密封罐可以保存更久~但還是常用~最新鮮最好~17F 07/06 15:36
→ DAMOOOD: 買太多可以冷凍但風味還是差很多19F 07/06 16:06
推 mepe1018: 台灣本土蒜頭也有大顆的啦！但是價格貴一點，一般市場都是比較便宜小的20F 07/06 16:47
推 gmoz: 北港產的超大顆 但是也很辣 風味十足22F 07/06 17:29
推 smpian: 蒜頭、蔥我都是底下墊紙巾密封冷藏
放兩個星期沒問題23F 07/06 18:33
推 parisya: 拆封後放冷藏會發霉+1,建議冷凍保存25F 07/06 20:27
→ saluawu: 冷凍+1 不是每天煮 蔥薑蒜有剩的都洗淨切好冷凍保存26F 07/06 22:24
推 uaiauaia: 冷藏使用一週，然後切碎切片放冷凍27F 07/06 22:52
推 neive: 部份放冰塊盒冷凍，部份放保鮮盒上下舖紙巾丟冷藏，上層紙巾要常換，但久了蒜頭會長根出來XD
還有我冷藏放日式冰箱的極鮮格，可冰到一個月從來沒發霉過30F 07/07 12:20
推 jetzake: 其實就是不要特別去剩下來這種剝好的蒜頭就是
我自己是只有烤香腸來吃的時候有機會剩個幾顆
自己買的蒜頭最好是整顆還帶泥土的那種
平常會拿一些吊在水槽邊 炒菜的時候方便現剝現用
一次買多了的時候會用網袋分裝吊在陽台曬太陽33F 07/07 15:28
--