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作者 plok0202 (pl)
標題 [問題] 為什麼有些蘿蔔糕可以冷凍 有些冷藏
時間 Sat Mar 11 23:58:58 2023

如題
去菜市場買蘿蔔糕
東門市場億長枋的蘿蔔糕
為啥她說不冷冷凍
我是買煎好了 一盒80元
還蠻好吃的


為啥蘿蔔糕不能冷凍
全聯有好多都冷藏
但也有冷凍的


請問差在哪？

另外還有台北推薦的蘿蔔糕嗎？

感謝各位><

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.71.109.174 (臺灣)
※ 作者: plok0202 2023-03-11 23:58:58
※ 文章代碼(AID): #1a3AL4hi (cookclub)
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※ 同主題文章:
[問題] 為什麼有些蘿蔔糕可以冷凍 有些冷藏
03-11 23:58 plok0202
Re: [問題] 為什麼有些蘿蔔糕可以冷凍 有些冷藏
03-12 10:28 pipiboygay
推 john11894324: 不能夠單看冷藏冷凍吧！
市售蘿蔔糕一般來講都是不建議冷凍，因為冷凍後口感可能會不一樣1F 03/12 01:05
推 hito21: 應該就是成份問題 有些不能冷凍會油水分離 跟美乃滋一樣~4F 03/12 01:07
→ john11894324: 通常好吃的蘿蔔糕是蘿蔔比例高，不耐久放（保存期限短）5F 03/12 01:07
→ hito21: 家樂福 純素 蓮發蘿蔔糕 煎完加醬 或煮湯 都非常好吃~低調7F 03/12 01:11
推 john11894324: 好市多的蘿蔔糕個人覺得不錯，在超市賣場中算是好吃的8F 03/12 01:11
→ hito21: 漲價 是唯一缺點...之前買七十幾...10F 03/12 01:13
推 Lailungsheng: 我不確定差在哪裡，另外舉例，同樣是沙拉醬，有的可以常溫，有的必須冷藏...差別是防腐劑11F 03/12 02:59
→ yoyo830917: 修飾澱粉 乳化劑 修飾膠體13F 03/12 04:42
推 q77: 冷凍的蘿蔔糕都是多加樓上那些人工添加劑，才能冷凍久放
一般量少製作的私人賣家不會花錢去多加那些添加劑，也是要錢跟成本的
可以吃新鮮及較少添加物的，不是比較好14F 03/12 13:32
→ greenfetish: 是不是水分含量問題？不然一般蘿蔔糕冷凍都會變凍豆腐啊18F 03/12 13:57
→ ocis: 修飾澱粉20F 03/12 14:49
推 wseedw: 純米漿和蘿蔔做的不能冷凍21F 03/12 17:16
推 honeyjam: 常溫販售的產品未必有防腐劑，現代延長效期的方法很多，不用這麼被害妄想22F 03/12 17:18
推 agoodbabe: 現在很多有機店都有賣冷凍蘿蔔糕、芋頭糕之類，其實
不是因為有不好的添加物，而是有特殊技術，不用擔心的看一下成分標示就知道，以前一開始推出來都有說明
只是我看看忘了@@ 只記得可以放心吃，不用擔心24F 03/12 17:55
→ TERIYAKI: 跟成份.作法有關.但有些冷凍後口感其實會變差耶28F 03/12 19:49

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