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標題 [新聞] 10顆水餃約1個便當 醫教5招：包鮮蝦、蔬
時間 Wed Mar 26 07:34:13 2025
標題 [新聞] 10顆水餃約1個便當 醫教5招：包鮮蝦、蔬
時間 Wed Mar 26 07:34:13 2025
新聞標題：10顆水餃約1個便當 醫教5招：包鮮蝦、蔬菜更低卡
新聞內容：
〔健康頻道／綜合報導〕平民美食水餃，各種口味應有盡有、取得方便，深受饕客喜愛。
不過小兒科醫師陳如瑩提醒，10顆水餃差不多就是一個便當的熱量，主要營養為澱粉和脂
肪，可能導致爆卡、鈉過高，建議水餃1次不吃超過10顆、選擇低脂餡料（蔬菜或鮮蝦）
、搭配一份青菜、加一些優質蛋白質（如豆干）、避免沾醬和勾芡湯品。
不過小兒科醫師陳如瑩提醒，10顆水餃差不多就是一個便當的熱量，主要營養為澱粉和脂
肪，可能導致爆卡、鈉過高，建議水餃1次不吃超過10顆、選擇低脂餡料（蔬菜或鮮蝦）
、搭配一份青菜、加一些優質蛋白質（如豆干）、避免沾醬和勾芡湯品。
單吃水餃 蛋白質、蔬菜容易不夠
愛群兒童成長診所小兒科主治醫師陳如瑩在臉書專頁「陳如瑩醫師 - 小兒腸胃 / 親子減
重 / 瘦小偏挑食」發文指出，水餃料理方便又美味，讓人很容易一餐就吃掉好幾顆，其
同時包含了澱粉類（水餃皮）、蛋白質（肉）和蔬菜（高麗菜、韭菜），看起來很健康，
但實際上，水餃熱量來源主要來自屬於精製澱粉的麵皮和高脂肪的肉末，蛋白質和蔬菜比
例嚴重不足。
重 / 瘦小偏挑食」發文指出，水餃料理方便又美味，讓人很容易一餐就吃掉好幾顆，其
同時包含了澱粉類（水餃皮）、蛋白質（肉）和蔬菜（高麗菜、韭菜），看起來很健康，
但實際上，水餃熱量來源主要來自屬於精製澱粉的麵皮和高脂肪的肉末，蛋白質和蔬菜比
例嚴重不足。
如果是高年級孩子或是成人，一餐大約會吃下10到15顆水餃，而一顆水餃的熱量約落在40
到70大卡之間，10顆差不多就是一個便當的熱量，熱量不容小覷。如果進一步將裡面的營
養素拆解來看，其實會發現主要是澱粉和脂肪：
到70大卡之間，10顆差不多就是一個便當的熱量，熱量不容小覷。如果進一步將裡面的營
養素拆解來看，其實會發現主要是澱粉和脂肪：
麵皮是主要的成分，屬於精製澱粉類，高升糖指數會造成血糖波動較大。
餡料有時候還會加冬粉，也是澱粉。
為了口感，水餃使用的肉類通常是絞肉，屬於高脂肪蛋白質。
若換算成我的餐盤比例來看，蛋白質和蔬菜比例嚴重不足，餡料中的肉類蛋白質不到一個
掌心、蔬菜湊起來可能連半個拳頭都不到，為了美味，餡料通常是高油高鹽的重口味調味
；如果再加上常見當配的勾芡濃湯或沾醬，可能攝取到更多熱量和高鈉問題。
掌心、蔬菜湊起來可能連半個拳頭都不到，為了美味，餡料通常是高油高鹽的重口味調味
；如果再加上常見當配的勾芡濃湯或沾醬，可能攝取到更多熱量和高鈉問題。
5招健康吃 包蔬菜、鮮蝦更低脂
那水餃是不是就不能吃了？陳如瑩說，其實不是不能吃，而是要「聰明地吃」，才能均衡
又安心，建議控制水餃的份量（不要超過10顆）、選擇低脂餡料（蔬菜或鮮蝦）、搭配一
份青菜（汆燙或涼拌都OK）、再加一些優質蛋白質來源，像是豆干、滷蛋、無糖豆漿等、
避免沾醬和勾芡湯品。
又安心，建議控制水餃的份量（不要超過10顆）、選擇低脂餡料（蔬菜或鮮蝦）、搭配一
份青菜（汆燙或涼拌都OK）、再加一些優質蛋白質來源，像是豆干、滷蛋、無糖豆漿等、
避免沾醬和勾芡湯品。
新聞連結：https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/4990294
健康網》10顆水餃約1個便當 醫教5招：包鮮蝦、蔬菜更低卡 - 自由健康網
![[圖]]()
葉立斌／核稿編輯平民美食水餃，各種口味應有盡有、取得方便，深受饕客喜愛。不過小兒科醫師陳如瑩提醒，10顆水餃差不多就是一個便當的熱量，主要營養為澱粉和脂肪，可能導致爆卡、鈉過高，建議水餃1次不吃超過10顆、選擇低脂餡料（蔬菜或鮮蝦）、搭配一份青菜、加一些優質蛋白質（如豆干）、避免沾醬和勾芡湯品。單吃 ...
![[圖]](https://img.ltn.com.tw/Upload/health/page/800/2025/03/24/php4wDCS4.jpg)
心得：
小時候真的很喜歡吃水餃,長大後知道水餃是熱量炸彈就不太吃了
我男生180cm現在水餃一餐也是吃7個,自己下水餃也是7個
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.9.194.51 (臺灣)
※ 作者: yokann 2025-03-26 07:34:13
※ 文章代碼(AID): #1duprtAE (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1742945655.A.28E.html
推 : 一餐水餃30個起跳~~~
再加雞排跟珍奶跟蛋糕
還有滷肉飯或肉醬麵跟肉羹湯1F 101.12.234.107 台灣 03/26 07:45
再加雞排跟珍奶跟蛋糕
還有滷肉飯或肉醬麵跟肉羹湯1F 101.12.234.107 台灣 03/26 07:45
推 : 不要太常吃問題都不大啦4F 49.217.56.203 台灣 03/26 07:57
推 : 首先你要夠有錢吃鮮蝦水餃5F 98.98.43.162 菲律賓 03/26 08:13
推 : 蛤 水餃內不都高麗菜6F 126.158.146.82 日本 03/26 08:23
→ : 肉是很肥的絞肉阿7F 39.9.194.51 台灣 03/26 08:25
推 : 10顆根本塞牙縫而已QQ8F 27.242.198.77 台灣 03/26 08:55
→ : 我這種過瘦的吃10顆真的不夠
八方我都吃20顆才有飽足感9F 1.170.143.82 台灣 03/26 09:20
八方我都吃20顆才有飽足感9F 1.170.143.82 台灣 03/26 09:20
推 : 我老母每天午餐吃10個水餃，從二月中開始到現在已經持續一個月了11F 39.9.231.62 台灣 03/26 09:34
推 : 樓上老母小心脂肪肝預備軍13F 128.1.227.229 印尼 03/26 09:43
→ : 可是鮮蝦比較貴14F 39.10.72.195 台灣 03/26 10:32
推 : 水餃鍋貼餛飩等等 包餡類都超雷15F 49.217.177.142 台灣 03/26 10:53
→ : 貴也是點有包蝦，因為比較好吃。16F 114.38.66.51 台灣 03/26 10:58
推 : 點八個水餃+燙青菜+一個蛋就好了17F 101.10.164.206 台灣 03/26 11:25
推 : 現在都只敢七顆加個青菜、無糖豆漿18F 49.216.20.14 台灣 03/26 12:00
推 : 不是阿 水餃就當正餐吃等於便當很奇怪麼？還是你跟日本一樣當配菜？
那是不是也不要吃便當？每餐都豆漿配沙拉19F 49.216.191.1 台灣 03/26 12:05
那是不是也不要吃便當？每餐都豆漿配沙拉19F 49.216.191.1 台灣 03/26 12:05
推 : 五個約一個排骨的量了
十顆等於吃了兩個排骨23F 106.64.135.9 台灣 03/26 12:29
十顆等於吃了兩個排骨23F 106.64.135.9 台灣 03/26 12:29
推 : 我小鳥胃吃十個，有時都點湯餃，因為水餃強迫點十個起跳，湯餃可能只有七到八個…25F 36.231.216.108 台灣 03/26 12:31
推 : 我吃5個28F 1.169.68.81 台灣 03/26 12:59
推 : 剛好今天午餐就是樓上的菜單完全相同29F 36.235.130.75 台灣 03/26 13:34
→ : 太可憐了吧，我都至少吃三十個31F 220.132.124.11 台灣 03/26 13:42
推 : 因為這樣水餃跟鍋貼我一個月大概吃1～2次而已32F 49.217.139.220 台灣 03/26 13:51
推 : 我都吃20個 這個應該是拿大顆的水餃和小便當比 抓最極致的數據來騙點閱34F 118.171.160.191 台灣 03/26 14:07
噓 : 可憐 吃個飯還要擔心這不吃那不吃，活這麼痛苦幹嘛36F 101.12.103.240 台灣 03/26 14:15
推 : 嚇死 先來30顆壓壓驚38F 114.137.48.101 台灣 03/26 14:19
→ : 何不食肉糜39F 59.124.206.234 台灣 03/26 15:29
噓 : 供三小？？？40F 114.136.7.216 台灣 03/26 15:30
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