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作者 VVizZ (我很窮)
標題 Re: [心情] 常去的拉麵店味道改變了QQ
時間 Thu Mar 20 15:49:29 2025

※ 引述《yuki77 ()》之銘言：
: 常去的拉麵店把店傳給兒子後
: 味道完全改變了QAQQQQ
: 豚骨拉麵本來很濃的 感覺味道全部都不一樣了
: 兒子不想跟老爸一樣的做法！！
: 有人有推薦桃園或是新北味道超級超級濃的拉麵店嗎QQ

很正常吧
守成不易
二代三代通常就是
念了幾個屁書
就想要搞懂搞西
覺得老爸一輩子死守一間店
堅持古法跟口味很蠢
累得要死又賺不了幾個錢
就賭客人都是吃名氣的北七
其實根本吃不出來什麼

至於變成名店就是有了IP
IP紅了要幹嘛

1.開中央廚房
2.廣開分店或者收加盟
3.集團化副品牌多角經營
4.上市櫃
5.賣股權賣公司然後去爽品牌管他去死

通常都是這條路
因為學校尤其商學院就這樣教的


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.142.210 (臺灣)
※ 作者: VVizZ 2025-03-20 15:49:29
※ 文章代碼(AID): #1dsyYBsj (WomenTalk)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/WomenTalk/M.1742456971.A.DAD.html
※ 同主題文章:
[心情] 常去的拉麵店味道改變了QQ
03-20 14:05 yuki77
Re: [心情] 常去的拉麵店味道改變了QQ
03-20 15:49 VVizZ
推 VoV: 還有食安法檢舉和養生觀念,好吃的秘訣都被封印了1F 186.190.215.251 瑞士 03/20 15:52
→ VVizZ: 好吃的秘訣在老爸的大拇指上3F 220.130.142.210 台灣 03/20 15:53
推 sora1726: 開中央廚房就不會變調了啦4F 49.216.192.107 台灣 03/20 17:08
→ VVizZ: 會變阿 但反正大部分後來去的
都只是吃那個名氣根本吃不出來什麼東西 沒有老店時期的記憶接受度就高5F 220.130.142.210 台灣 03/20 17:16
推 VoV: 中央廚房也會換師傅丫8F 162.251.61.235 美國 03/20 17:17
→ VVizZ: 主要是中央廚房的配方不可能跟現煮的100%複製 因為還要考量食材長期保存之後的口感跟變化
安全衛生再現穩定 才是央廚的核心要求9F 220.130.142.210 台灣 03/20 17:17

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