看板 WomenTalk作者 oldmangoes (喝一杯憂鬱的咖啡)標題 [討論] 為什麼自己煮火鍋總是少一味？時間 Sun Jan 16 18:42:13 2022
如題
自己去全聯買湯底 食材（肉片、金針菇、高麗菜、香菇等）回家煮
除了吃完很飽外，總覺得味道還是沒辦法跟火鍋店比
到底最頂的食材、湯頭 要去哪買？
另外，自己煮根本沒比較省，而且還要洗菜、洗碗。累死！
直接去外面吃真的比較快！
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→ FarkU: 湯頭同樣的配方比例，熬一鍋跟熬一槽，味道完全不一樣。2F 01/16 18:48
噓 qaz90427: 自己煮800搞定兩個人 外面吃1800還沒飽3F 01/16 18:59
推 SnowAmy: 外行的拼裝怎麼可能贏過用心經營的鑽研？
但廚藝如果還行 多試幾次調整到接近喜歡的味道倒也不難4F 01/16 19:00
推 JoyceTong: 吃到飽2人1800怎麼可能吃不飽
而且還有海鮮、高級肉
自己買怎麼可能比得上6F 01/16 19:10
推 SweetLee: 簡單就真的味精雞湯塊
複雜可以熬豬骨雞骨甚至海鮮9F 01/16 19:11
推 LPbro: 高湯的差別？11F 01/16 19:13
推 a923675: 高湯、調味、比例？12F 01/16 19:19
推 bhdk452: 你可以參考馬蹄廚房，那個鍋底真熬下去才有味，反正我沒空13F 01/16 19:20
推 DAEVA: 食品材料行大骨湯粉倒下去15F 01/16 19:20
推 k3997: 雞粉湯粉下去一秒鮮美16F 01/16 19:24
推 ewjfd: 熬高湯21F 01/16 19:49
推 baby111: 反而覺得自己煮的湯都很清甜 要用骨頭跟蔬菜下去熬湯22F 01/16 19:50
推 xulu0: 少了番茄、芋頭、南瓜和冬瓜冰沙23F 01/16 20:20
噓 knight72728: 你相信外面火鍋店做的都100％天然，那就去學啊，嘻嘻24F 01/16 20:20
推 kakakuku: 用乾海帶加柴魚粉加蛤仔，保證好喝26F 01/16 20:31
→ viviheart: 湯頭要花時間 不然你就粉加一加湊合一下27F 01/16 21:06
→ GeogeBye: 兩個人1800吃不飽是哪一家28F 01/16 21:07
推 ohohamy: 要用牛骨加豬大骨去熬個三天三夜29F 01/16 21:19
推 dadala: 大骨洋蔥熬高湯30F 01/16 21:20
推 Mazu323: 海帶跟一些蔬菜熬湯~很清甜31F 01/16 21:25
噓 jameshcm: 你有學老闆娘把大拇指插到湯裡面嗎？沒錯就是少了這一味32F 01/16 21:29
推 zoe3333: 蛤蜊 番茄 烹大師 玉米35F 01/16 21:46
→ s2500205: 1800吃不飽是都沒點青菜嗎40F 01/16 23:19
推 evie1204: 大推去石二鍋買湯底
買一人份量夠抵2人
自己買高級的肉片海鮮就很好吃了41F 01/16 23:24
推 annnb: 會ㄇ 我在家吃火鍋都超過癮的44F 01/16 23:28
推 guest3year: 洋蔥 紅蘿蔔 柴魚片 干貝 味增 用大同電鍋蒸一蒸 湯頭搞定48F 01/17 00:19
推 talentone: 外面小火鍋放了粉 天然反而對身體比較沒有負擔50F 01/17 00:29
推 suii: 買外帶湯底53F 01/17 01:51
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