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標題 [新聞] 台南 清明潤餅退流行 買氣少3成
時間 Mon Mar 31 07:11:12 2025
標題 [新聞] 台南 清明潤餅退流行 買氣少3成
時間 Mon Mar 31 07:11:12 2025
程炳璋／台南報導
2025年3月31日 週一 上午4:10
潤餅（春捲）是清明傳統美食，台南市中西區國華商圈內的知名潤餅店今年排隊人潮不若
以往，業者表示，新一代年輕人的祭祀習俗改變，連帶影響節日應景美食逐年退燒，買氣
比去年少3成，還悲觀認為未來清明吃潤餅的傳統習俗恐將消失。
以往，業者表示，新一代年輕人的祭祀習俗改變，連帶影響節日應景美食逐年退燒，買氣
比去年少3成，還悲觀認為未來清明吃潤餅的傳統習俗恐將消失。
中西區國華街與民族路口的春捲店歷經3代經營，因創辦人為李金得命名，賣了70年，成
為台南市代表美食店家之一。
第3代業者提供10幾種配料口味提供客製化選擇，但因不接受預訂，民眾只能現場挑選配
料組合，等候製作時間也拉長，假日經常出現排隊人龍，每到清明節前的排隊人潮更長。
料組合，等候製作時間也拉長，假日經常出現排隊人龍，每到清明節前的排隊人潮更長。
店內生意約在7、8年前最鼎盛，一到清明節之前，購買人潮暴增，排隊客人沿路綿延數百
公尺，平均需等1個多小時才買得到，很多人一買就是數十個，儘管單人限購30個，仍有
人號召集體排隊搶購。
公尺，平均需等1個多小時才買得到，很多人一買就是數十個，儘管單人限購30個，仍有
人號召集體排隊搶購。
店家即使增聘人手仍然忙不過來，每天傍晚4時許關門，晚上8點就需開始備料，直到隔天
一早開賣；經考量人力不足，工作量難負荷，業者乾脆宣布清明連假期間店休，造成店休
前總會出現一波搶購潮。
一早開賣；經考量人力不足，工作量難負荷，業者乾脆宣布清明連假期間店休，造成店休
前總會出現一波搶購潮。
今年業者宣布4月1日至4日連休4天，1周前即出現整天的排隊人潮，30日店休前夕還有數
十公尺排隊人龍，生意雖仍不錯，但已不見往年「看不見盡頭」的排隊狀況，店家評估生
意約較往年少3成。
十公尺排隊人龍，生意雖仍不錯，但已不見往年「看不見盡頭」的排隊狀況，店家評估生
意約較往年少3成。
業者認為，潤餅是掃墓民眾祭祀時方便填飽肚子的傳統美食，現在殯葬方式大多選擇納骨
塔取代傳統墓園，民眾祭祀習俗改變，新一代年輕人掃墓祭祖改買水果、鮮花等方便祭祀
品，沒有吃潤餅過節的習慣。
塔取代傳統墓園，民眾祭祀習俗改變，新一代年輕人掃墓祭祖改買水果、鮮花等方便祭祀
品，沒有吃潤餅過節的習慣。
業者表示，現在為了清明掃墓購買春捲的主要客群，逐漸以中高年紀長輩為主，年輕族群
主要是觀光客而非掃墓，擔心未來清明吃潤餅的習俗恐將逐漸消失。
https://reurl.cc/DqdMy5
台南 清明潤餅退流行 買氣少3成
![[圖]]()
潤餅（春捲）是清明傳統美食，台南市中西區國華商圈內的知名潤餅店今年排隊人潮不若以往，業者表示，新一代年輕人的祭祀習俗改變，連帶影響節日應景美食逐年退燒，買氣比去年少3成，還悲觀認為未來清明吃潤餅的傳統習俗恐將消失。 ...
![[圖]](https://media.zenfs.com/zh-tw/chinatimes.com.tw/2f6ad6e94c4bdb533238fc5ab31efa79)
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※ 作者: iam168888888 2025-03-31 07:11:12
※ 文章代碼(AID): #1dwS-IVs (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1743376274.A.7F6.html
推 : 太早…1F 03/31 07:13
→ : 光是潤餅皮每年都漲價就夠勸退了2F 03/31 07:13
推 : 每年買的素食潤餅今年又漲5元，還要5天前預定0.03F 03/31 07:15
推 : 崇德市場路面的75 市場後面的60 最近都買半糖當早餐4F 03/31 07:20
推 : 漲價導致的吧5F 03/31 07:24
→ : 賣不掉，加價賣6F 03/31 07:40
推 : 確定不是漲價造成的嗎? 金德50元以後我就沒吃過了7F 03/31 07:53
→ : 是漲價的原因吧！8F 03/31 07:56
推 : 之前不就是年輕人趕流行 才紅這麼多年 現在又變主因9F 03/31 08:02
推 : 不懂好吃在哪10F 03/31 08:06
推 : 自從變觀光客愛店，十年沒吃過了11F 03/31 08:07
推 : 消失就消失啊 總會有新的傳統出現12F 03/31 08:16
推 : 漲價後，沒吃過+113F 03/31 08:18
→ : 等等，一個潤餅75??會不會太誇張貴14F 03/31 08:20
推 : 金德漲的很有感啊15F 03/31 08:23
推 : 我記得最後一次吃大概5年前45元, 5年漲了30塊也太誇張16F 03/31 08:28
推 : 還好吧，珍奶都6、70了，可能現在人不愛吃了17F 03/31 08:30
→ : 現在品質比較好的皮 一斤動輒破$200 買到撞到18F 03/31 08:39
推 : 金得現在一卷多少？好久沒買了19F 03/31 08:46
推 : 貴到不想吃….20F 03/31 09:00
推 : 上禮拜遊客不多很正常 少三成不至於店家是主因21F 03/31 09:05
推 : 潤餅一直漲而且還要提前訂才有22F 03/31 09:25
推 : 金得一捲60啦23F 03/31 09:26
噓 : 攻啥洨，還沒清明去買幹嘛？少三成這樣估的哦？
哪間智障新聞話唬爛瞎雞巴評論的阿。24F 03/31 09:27
哪間智障新聞話唬爛瞎雞巴評論的阿。24F 03/31 09:27
推 : 這些小吃就繼續漲吧，看看到時候觀光客會不會跑光26F 03/31 09:29
推 : 樓上一定不知道上星期金德就開始排隊了27F 03/31 09:29
推 : 沒事啦...反正假日照常排隊28F 03/31 09:30
推 : 不景氣29F 03/31 09:31
推 : 內文寫店家評估少三成...30F 03/31 09:35
→ : 業者擔心 全台南只有這間金德嗎 錢賺成這樣
幹嘛還要擔心你們的荷包 你們漲價有擔心顧客的荷包嗎31F 03/31 09:41
幹嘛還要擔心你們的荷包 你們漲價有擔心顧客的荷包嗎31F 03/31 09:41
![[圖]](https://i.imgur.com/pgw6iUt.jpeg)
→ : 把價目表拆掉改稱為無菜單料理34F 03/31 10:08
推 : 太貴35F 03/31 10:10
→ : 現在都提早買回家冰冷凍了36F 03/31 10:24
→ : 最好大家都不要買 留給我買37F 03/31 10:25
推 : 太貴38F 03/31 10:27
→ : 吃過覺得還好 跟小時候自己包的感覺差不多39F 03/31 10:33
推 : 市場機制，你不買、自己包40F 03/31 10:34
推 : 沒關係這是中國傳統 民主聖地可以吃別的代替41F 03/31 10:35
推 : 潤餅5年漲30塊正常啊，便當都漲多少了42F 03/31 10:43
推 : 三天後新聞：台南知名潤餅店排長長人龍巴拉巴拉的43F 03/31 10:43
推 : 自己包才好吃44F 03/31 11:03
推 : 二十幾年前吃過，沒有想再吃的意願45F 03/31 11:12
推 : 市區哪間有包油麵?46F 03/31 11:14
推 : 太早= = 寫新聞的去排清明當天的潤餅看看47F 03/31 11:35
→ : 老一輩的都是自己買春捲皮回來 自己炒料想吃啥包啥48F 03/31 12:06
推 : 我前天經過明明就排到圓環49F 03/31 12:07
→ : 有什麼好悲觀的，好吃才有客人
清明當天也不賣，排也沒用50F 03/31 12:07
清明當天也不賣，排也沒用50F 03/31 12:07
推 : 連假一定塞爆52F 03/31 12:14
→ : 改吃櫛瓜53F 03/31 12:34
推 : 很多人不知道今天也是清明（古清明）54F 03/31 13:13
推 : diy自己弄吧，不難55F 03/31 13:17
推 : 太貴56F 03/31 13:37
推 : 過幾天新聞就是排隊到爆57F 03/31 13:43
→ : 請業者降價30塊 我相信你的生意會好30成58F 03/31 13:46
![[圖]](https://i.imgur.com/VD96hAgh.jpeg)
![[圖]](https://i.imgur.com/OLvC00vh.jpeg)
→ : 中午人潮61F 03/31 13:51
推 : 不是退流行 民不聊生 物價飛漲 哪有錢買62F 03/31 14:00
推 : 現在餅皮超難買，吃別人包的沒意思63F 03/31 14:06
推 : 寧願買墨西哥捲餅64F 03/31 14:29
推 : 我週末才買兩卷，150有夠貴65F 03/31 14:40
推 : 每年家裡的都吃到膩 還跑去買別人包的-.-66F 03/31 14:42
推 : 又不是每個家庭都自己做...67F 03/31 14:46
推 : 又還沒到 記者通靈喔68F 03/31 14:48
→ : 剛路過 人超多好嗎69F 03/31 15:18
推 : 寧願多點錢 吃便當70F 03/31 15:27
推 : 好喔不要跟我搶71F 03/31 15:56
推 : 這東西到底好吃在哪72F 03/31 16:01
→ : 我也好奇 一年也只有那天會吃上一兩捲73F 03/31 16:19
推 : 當早餐吃還不錯吧74F 03/31 16:28
→ : 鄉下素食店一捲60，油麵、高麗菜、豆干、蛋、糖粉、花生粉。75F 03/31 16:35
推 : 蛤 我早上五點多就看到有人在買欸77F 03/31 17:00
推 : 再漲下去 乾脆拜便當78F 03/31 17:12
推 : 太便宜的東西可不吃，現在要吃880的菜比較有行情79F 03/31 17:14
推 : 建議潤餅去頭去尾，切片，賣90080F 03/31 17:34
推 : 建議女僕用辣椒醬在潤餅上面畫個愛心來賣81F 03/31 17:44
推 : 五年漲60%"正常" ??? 雞腿飯可沒有80變130啊.....82F 03/31 17:45
推 : 這家以前清明節有開 清明節期間排隊的人太長 經常塞爆整條路 改成清明節期間不開 店家算很好 不然那有店家在生意最旺的大節日不營業83F 03/31 18:19
→ : 一捲60 跟台北一樣86F 03/31 18:25
→ : 潤餅皮真的很貴87F 03/31 18:50
→ : 等週四再來看88F 03/31 19:07
噓 : 是悲觀自己沒錢賺吧89F 03/31 19:40
→ : 賺一堆錢環境也不改90F 03/31 20:12
→ : 一堆人當盤子當出優越感，真可憐91F 03/31 20:57
推 : 這麼貴還吃啊92F 03/31 22:13
→ brella …
推 : 30元開始吃 現在漲到60元 可能一年只吃一次了94F 03/31 23:18
推 : 前幾天剛買 崇德市場一捲60 長輩愛吃沒辦法95F 03/31 23:24
推 : 人潮如果真的少一點那我可以去買了96F 03/31 23:38
→ : 45元再漲價就沒買過了，不只春捲，很多台南小吃早已不是平價了美食了97F 03/31 23:55
推 : 光是要現場排隊排這麼久就不太想買
而且潤餅原本就不是人人都喜歡吃，是長輩會遵循傳統買又不像肉粽或月餅可以冷凍久放，買氣會逐年減少正常99F 04/01 02:10
而且潤餅原本就不是人人都喜歡吃，是長輩會遵循傳統買又不像肉粽或月餅可以冷凍久放，買氣會逐年減少正常99F 04/01 02:10
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