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作者 nightwing (夏日浮雲)
標題 [新聞] 支持養殖業者復育海馬　台南飯店推新奇海
時間 Wed Oct 18 05:50:19 2023


支持養殖業者復育海馬　台南飯店推新奇海馬料理

    2023/10/17 17:33:23

https://i.imgur.com/pTP4KC1.jpg
[圖]

民視新聞／林俊明、洪明生、劉尹淳 南部綜合報導

入秋的微涼天氣，是民間認為適合進補的季節，台南有一間
飯店業者，長期支持屏東大鵬灣一帶的海馬復育計畫，找來
擁有多年資歷的主廚，將身長約10公分的小海馬，加入每季
菜單中，不僅能品嚐到新奇的海馬料理，也能從美食中，體
現海洋資源永續利用的重要。


一隻隻小海馬放入鍋裡大火燉煮，在微涼的秋天，補身又暖
心。

台南有飯店業者，將海馬融入日式鐵板燒的菜單中，民眾吃
了都覺得很新奇。

民眾vs.記者：「他吃起來就是酥酥脆脆的嗎，民眾vs.記者
，對酥酥脆脆有點像那種鰻魚的軟骨。」

https://i.imgur.com/riM2znX.jpg
[圖]

民眾：「這是第一次體驗蠻新奇的，它吃起來很像那種炸魚
乾魚骨酥之類的。」

由於野生海馬數量越來越少，屏東大鵬灣有養殖業者，以專
業技術整合繁養殖系統，成功復育海馬，飯店業者也用行動
支持復育計畫。


飯店經理姚明瑩：「我們攜手屏東林邊的養殖業者，支持這
個海馬復育計畫，所以我們就使用了養殖的海馬，在我們鐵
板燒的菜色裡面。」


海馬被認為有高營養價值，多年資歷的主廚，將小海馬創意
入菜，精美的日式擺盤，從美食中體現海洋資源永續利用的
重要性。


https://i.imgur.com/xlnIS7a.jpg
[圖]

飯店ROBIN'S主廚鄭安宏：「日式的呢我想要展現它，從擺
盤到作法到呈現，都是可以告訴大家，這個物種我們可以再
多一點努力的話，可以讓它再延續下去。」


秋天適合進補，秋季餐單中，主廚也將海馬加入桂圓、紅棗
、枸杞，燉煮成的活力湯，清香甘甜的湯頭，暖胃也暖心。



民視新聞網
https://www.ftvnews.com.tw/news/detail/2023A17U10M1
支持養殖業者復育海馬　台南飯店推新奇海馬料理 - 民視新聞網
[圖]
民視新聞／林俊明、洪明生、劉尹淳 南部綜合報導入秋的微涼天氣，是民間認為適合進補的季節，台南有一間飯店業者，長期支持屏東大鵬灣一帶的海馬復育計畫，找來擁有多年資歷的主廚，將身長約10公分的小海馬，加入每季菜單中，不僅能品嚐到新奇的海馬料理，也能從美食中，體現海洋資源永續利用的重要。一隻隻小海馬放入鍋 ...

 

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.232.71.174 (臺灣)
※ 作者: nightwing 2023-10-18 05:50:19
※ 文章代碼(AID): #1bBm6UB3 (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1697579422.A.2C3.html
噓 kingtama: 知道自己在做啥嗎？
復育x只想吃o1F 10/18 05:55
噓 rotusea: 你要不要聽聽看你在說什麼？.jpg
沒有消費就沒有殺害，結果用更多殺害去標榜復育成功？想這個企劃的人要嘛心理變態要嘛邏輯死亡3F 10/18 06:34
→ nightwing: 復育(X)  人工養殖(O)6F 10/18 06:40
噓 derek0212: 只有我聽不懂這篇在說什麼嗎7F 10/18 06:41
推 asaka0908: 海馬自古就是食材、藥材，人工養殖後，就減少野採數量你們噓文前可以先google一下。
像水試所在人工繁殖後，也會流放種苗，海膽、魚類都有8F 10/18 06:41
→ nightwing: 中藥材不能缺少的海馬11F 10/18 06:47
→ asaka0908: 人工繁殖=> 養殖替代野採=> 放流種苗復育
跟鹿茸一樣咩，繁養殖模式建立，打野的就少了，
就達到某程度的保育目的。像梅花鹿，還能野放復育~12F 10/18 06:47
噓 santakimo: 七股就有繁殖場，捨近求遠？菳寶海馬中心有限公司(海馬繁殖場)15F 10/18 06:53
→ asaka0908: 樓上的，人家跟別縣市買你也噓......17F 10/18 06:55
→ nightwing: 海馬的需求很大  佛跳牆18F 10/18 06:57
※ 編輯: nightwing (118.232.71.174 臺灣), 10/18/2023 07:36:31
推 hyde711034: 什麼時候推出海馬吃到飽19F 10/18 08:11
→ smove: 菳寶才2年多，資本額一百萬，嚴格說起來是為了吃漁電共生的大餅才成立的公司。如果你開餐廳，你會和有經驗的大規模養殖戶買，還是和剛入行的小菜雞買？而且林邊的養殖環境比七股好多了，別跟著風向為噓而噓好嗎20F 10/18 08:12
推 linda1025: 海洋文化不是海鮮文化24F 10/18 08:21
→ O10lOl01O: 不要再說了 決鬥吧25F 10/18 08:40
推 kogsww: 敢吃我？！抽牌吧 遊戲BOY26F 10/18 09:06
推 SilentBob: 都用特製手提箱裝三張卡片的頂級人士27F 10/18 09:10
推 mecca: 我比較喜歡海鮮文化28F 10/18 11:16
推 pizzafan: 你不要?  大陸要抄去了...29F 10/18 11:42

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