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作者 longloveyu (yu)
標題 [食記][多區] 5家牛肉湯|順福,美鮮,樺哥,灣裡等
時間 Tue Aug  1 04:04:36 2023

標題打不完XD
今天要分享的是5家牛肉湯
分別是：
1.佳里 #順福牛肉湯   主管推薦
2.南區 #美鮮牛肉湯   我家愛店
3.南區 #善化陳牛肉湯 我家愛店(後面以陳記簡稱)
4.北區 #西羅殿牛肉湯 同事愛店
5.南區 #樺哥牛肉湯   同事口袋名單我搶先賞鮮

YT影片底佳
https://youtu.be/tlg17R_udFA

先講個人不專業也很主觀的結論
湯頭 ：順福>美鮮>樺哥>陳記>西羅殿
牛肉 ：順福>美鮮>陳記>樺哥>西羅殿
C/P值：陳記>美鮮>樺哥、西羅殿、順福

其實肉質湯頭最滿意的是順福啦，但因為她太遠啦!
要專程開42公里，所以c/p值來說不高。
陳記則因為是在"巷子口"價格也不貴，所以相對c/p值高
會是我們自己常去的一家

其他補充：
順福:豬肉燥、陶瓷餐具、另有高價肉
美鮮:不鏽鋼餐具、24小時營業
樺哥:牛肉燥、美耐皿、另有高價肉、半夜2點半開始營業
陳記:豬肉燥、陶瓷餐具
西羅殿:免費白飯、有冷氣開放、陶瓷餐具、入選米其林


特殊餐點：
順福:牛肉沙西米、各種飯類麵類都有
美鮮:牛肉蛋炒飯、牛肉燴飯
樺哥:
陳記:牛肉麵
西羅殿:牛肉蓋飯、強力椒


備註:
因為台南牛市週一不殺牛，所以很多店家都選週一或週二公休！
(我一直以為是週二不殺牛~~~)


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順福土產牛肉湯
地址：台南市佳里區延平路324號
營業時間：03:00-15:00
公休日：每週二
google評價：4.3分 / 1467 則
圖文詳細版: https://linyu.tw/shunfu/
[食記]台南佳里區 順福牛肉湯/牛肉沙西米。 - 淋雨一直走
[圖]
臺南有高達三百多家的牛肉湯，每個人心目中都有一家no.1、巷子口的口袋名單，今天我要來介紹的是身邊親友們的「在地人巷子口」名單！ ...

 

店內用餐環境乾淨明亮，但是座位數不多，但桌與桌之間滿近的。
(沒注意到有無冷氣~~~)
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[圖]

菜單
https://linyu.tw/wp-content/uploads/2023/07/20230731195421_35.jpg
[圖]

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2023/07/20230731204019_14.jpg
[圖]
我們在這裡點了一碗牛五花(中)200、
一碗頂級牛五花(大)500及一盤牛肉沙西米(小)400。
兩個人吃了一餐1100元的奢侈早餐XD。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2023/07/20230731204153_29.jpg
[圖]
頂級牛五花(大)500元。
牛五花的部位有油花帶筋，口感上來說很豐富，
一片肉片中同時可吃到油脂、軟嫩、帶勁的口感！
且被牛五花泡過的湯頭，比起一般牛肉來說更香甜。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2023/07/20230731210507_95.jpg
[圖]
牛肉沙西米(小)NT.400元。
把蛋黃戳破後，將牛肉片沾著蛋液，搭著蔥、洋蔥、哇沙米醬油一起入嘴
那口感滿有趣的，大家都形容很像在吃黑鮪魚生魚片，
我吃是覺得偏有嚼感，像….剛退冰不久的生魚片。
牛肉片本身沒什麼味道也沒有牛腥味！吃起來只有哇沙米的嗆辣。
說實在的，比較像在吃趣味、新奇。


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美鮮牛肉湯
地址：台南市南區新興路419號之1號
公休日：每週一09:30-週二17:00公休
其餘全天24小時營業
google評價：4.3分 / 1,365則
詳細圖文blog https://linyu.tw/amibeefsoup/
[食記]台南南區 美鮮牛肉湯/24小時隨時想吃都吃得到。 - 淋雨一直走
[圖]
在地台南人之牛肉湯口袋名單！這家是我們家的愛店~～！美鮮牛肉湯，位於南區新興路上，斜對面是新興國宅的美食一條街！美鮮牛肉湯是在台南少數營業24小時的牛肉湯！是個早上不想跟遊客排六千，半夜不管是12點還是4點想來一碗牛肉湯時的好選擇！ ...

 

菜單
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[圖]

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[圖]
「芥蘭」炒牛腩(小)NT.110。
用蒜頭、豆瓣醬熱炒的牛腩。
當下吃還沒反應過來，事後寫文才驚覺我們點的芥蘭但來的是空心菜啊XD。
店家在芥蘭缺貨時會逕自換菜哦!(空心菜或高麗菜)
介意的消費者點餐前要確認有無芥蘭~

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[圖]
牛肉片適中，不會切得很薄。
其實每次來吃的口感，會因為用餐時間、肉品部位不同而有些許的差異，
但是我覺得她們家牛肉片大致來說，都有維持差不多的水準。
我還沒吃過很老很柴很硬的XD，都是軟嫩或偶爾肉片中帶有筋。

湯頭則是因為我今天牛肉多泡了一會，是更鮮甜了！


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陳記善化牛肉湯
地址：台南市南區灣裡路灣裡菜市場
營業時間：05:30–13:00
公休日每週二
google評價：4.7分 / 360 則
詳細blog圖文 https://linyu.tw/wanli-beefsoup/
[食記]台南南區灣裡菜市場 善化陳牛肉湯。 - 淋雨一直走
[圖]
每次網路上在討論台南哪家牛肉湯好吃，留言大概就是「家裡巷子口的那家最好吃」XD，今天也來分享我們家巷子口的牛肉湯。是說其實我家巷子口沒賣牛肉湯啦！但灣裡菜市場離家裡還不遠，對~我們家的「巷子口牛肉湯」就藏身在灣裡菜市場裡。 ...

 

菜單
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[圖]

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[圖]
分享先生獨特的點餐方式，半牛半肝（大）NT.170
因為牛肝比較便宜，所以這樣吃起來份量比較多，吃得較為過癮。
牛肝新鮮吃起來帶點脆脆口感很清爽；
牛肉片油花看似普通，但肉質不錯，吃起來還是很鮮嫩可口！


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[圖]
陳記販售有滷牛腱、牛肚、牛筋。各來一點
可以跟店家說要50或100~


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體育場樺哥土產牛肉湯
地址：台南市南區體育路89號
營業時間：02:30–10:30
公休日：每週二
google評論：4.6分 / 228則
詳細圖文blog https://linyu.tw/huage/
[食記]台南南區 體育場樺哥土產牛肉湯。深夜傳說 - 淋雨一直走
[圖]
這次的「在地人名單牛肉湯」第4家是位於南區體育場旁的樺哥牛肉湯！這個名單是同事的口袋待吃名單！他一直很想來嚐嚐，但是無奈家住得遠，時間兜不上！因～為~樺哥有個封號「深夜傳說」怎麼說呢，她的營業時間是半夜的2點半開始通常早上七八九點就銷售完畢！假日更是五六點售完也是常有的事。 ...

 

價目表
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[圖]
上等花紋肉湯大碗300好便宜XDDD!!
牛肉湯的價位與灣裡善化陳一樣，大碗170、小碗120。
目前普遍「平價」價格大抵在這裡了！再便宜的，等我有吃到再來分享。

炒類170，而美鮮現在仍只要110，相對真的很便宜吶。(不過份量美鮮少一謎謎)

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[圖]
今天跟同事一起共食
我們點了大碗牛肉湯170、炒牛肉170、牛燥飯30=370/2=185元人均！

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[圖]
蒜頭辣炒牛肉NT.170
我覺得好好吃！超辣超香的，不過平心而論，這裡的牛肉口感是偏有嚼勁，
是有筋的部位，但是「偏有嚼勁」也不是真的需要費力去做咀嚼的動作，
是與軟嫩牛肉片相較下的一個形容說法。

吃完一整天嘴裡的充斥著蒜頭味XD。

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[圖]
同事很可愛~
我請她幫我撈牛肉到小碗，
她很貼心的還幫我添了湯XDDDD 我撈出來是怕太熟啊~!!!
肉片有一點厚度，我覺得不錯吃。
下次有機會想嚐試300元的上等花紋肉。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230801021912_74.jpg
[圖]
牛肉燥飯NT,30
這裡的牛肉燥軟爛口感，但沒什麼油脂我覺得。
心裡思念的還是豬肉燥飯XD

題外話是，我先生在牛肉湯時，一律只吃白飯!絕不配肉燥飯不管豬還牛。
因為他想細細品嚐牛肉湯裡的肉~~~。



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西羅殿牛肉湯
地址：台南市北區公園南路98號
營業時間：05:00–13:00
公休日：週二
google評價：4.6分 /3,231則
詳細圖文blog https://linyu.tw/sirodian/
[食記]台南北區 西羅殿牛肉湯。入選2023年米其林 - 淋雨一直走
[圖]
西羅殿牛肉湯不在中西區的西羅殿XD會取名「西羅殿」是因為老板小時候在西羅殿附近長大，也是西羅殿虔誠的信仰者並長年服務該廟宇！ ...

 

菜單
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[圖]
 
[圖]
老板超友善的，知道我在錄影，還特別說沖湯時會跟我說XD!
沖湯過程超療癒的~。

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[圖]
 
[圖]
她們家肉片也是有點小小的厚度，帶點油花，不過吃了五家，這家算是相較肉質較乾的
是「五家比較下」，但一樣是可口的哦！
湯頭則是偏清淡，留點空間讓消費者自己加薑絲、米酒調味囉。

https://linyu.tw/wp-content/uploads/2023/08/20230801030506_6.jpg
[圖]
她們家是現在牛肉湯店少數有附白飯的唷
圖是豬的肉燥飯！
看到有網友在問，台南有不甜的鹹食嗎！
在這在這XＤ我發現牛肉湯店附的肉燥飯都不甜吶～～我喜歡甜的啊XＤ！

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.252.74.44 (臺灣)
※ 作者: longloveyu 2023-08-01 04:04:36
※ 文章代碼(AID): #1ao1FNP_ (Tainan)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Tainan/M.1690833879.A.67F.html
推 sky6969: 推!1F 08/01 05:26
推 iamcnc: 有時寫灣裡有時寫善化陳有時寫陳記善化結果是你家巷口
   哈哈真的吶，感謝指正。我來統一簡稱為陳記以方便閱讀^O^/

推 rxou: 順福的滑蛋牛很棒3F 08/01 06:51
推 itgirl: 我愛美鮮4F 08/01 07:08
推 LIONDOGs: 灣里陳記有肝喔？吃過好幾次以為只有肉沒有內臟
             有的有的~
推 hee2334: 順福的牛肉沙西米真的好好吃，我覺得要加兩顆蛋以上比較好吃，但是真的貴沒辦法常吃6F 08/01 08:26
※ 編輯: longloveyu (111.242.83.242 臺灣), 08/01/2023 09:10:04
推 wl00147403: 完了…又要吃不到了8F 08/01 10:49
→ jhengME: 台灣牛的屠宰環境，真的不敢吃生牛肉9F 08/01 11:27
推 comediu: 美鮮的 炒的 蒜香牛肉 跟 古早味牛肉 很好吃喔10F 08/01 13:45
推 benson1613: 太棒了大家都不要去吃樺哥，樺哥是我的，喝完酒兩點半還要去排隊真的很幹11F 08/01 17:55

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