作者 jason486 (JASON)
標題 [新聞] 缺雞蛋「改用鳥蛋」世界冠軍烘焙坊「麵
時間 Thu Mar 16 17:55:21 2023



1.新聞網址︰
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https://reurl.cc/b7V90r
缺雞蛋「改用鳥蛋」!世界冠軍烘焙坊「麵包齊漲5元」 業者:一蛋難求 | 生活 | 三立新聞網 SETN.COM
[圖]
榮獲2015年德國IBA世界甜點大賽冠軍師傅楊嘉明所創立的「楊嘉明烘焙所」第3家分店插旗三重,於3月17日新開幕,並祭出三重限定新品、以鳥蛋點綴的「神鳥鳳凰生乳酪」,楊嘉明師傅表示:「就是因為缺雞蛋,才會選擇鳥蛋。」也因為雞蛋成本增加,楊嘉明烘焙所同步宣布即日起麵包類產品價格漲5元。(記者劉沛妘) ...

 


2.新聞來源︰
2023/03/16 17:31 三立 記者劉沛妘/台北報導



3.完整新聞標題
※ 請完整轉載標題 請勿修改與編排 ※
缺雞蛋「改用鳥蛋」世界冠軍烘焙坊「麵包齊漲5元」業者:一蛋難求


4.完整新聞內容︰
※ 請完整轉載原文 請勿修改內文與編排 ※

https://i.imgur.com/uoLPJ17.jpg
[圖]
▲三重店限定新品「神鳥鳳凰生乳酪」,上面貌似一顆顆紅色小番茄的是「鳥蛋」!(圖

記者劉沛妘攝影)

榮獲2015年德國IBA世界甜點大賽冠軍師傅楊嘉明所創立的「楊嘉明烘焙所」第3家分店插
旗三重,於3月17日新開幕,並祭出三重限定新品、以鳥蛋點綴的「神鳥鳳凰生乳酪」,
楊嘉明師傅表示:「就是因為缺雞蛋,才會選擇鳥蛋。」也因為雞蛋成本增加,楊嘉明烘
焙所同步宣布即日起麵包類產品價格漲5元。


https://i.imgur.com/qNe5cZp.jpg
[圖]
▲因雞蛋成本增加,楊嘉明烘焙所宣布「即日起麵包類產品價格漲5元」。(圖/記者劉
沛妘攝影)

楊嘉明師傅說明,近期蛋價太高,所以就突然想到,用「鳥蛋」來做甜點,把它做在某個
產品上,滿吸睛的,我就用法式甜點的方式去做出來。楊嘉明進一步指出,鳥蛋成本約4
斤600元,比雞蛋低,且鳥蛋不至於會那麼缺,現在就先試賣7天,看後續民眾的反應,決
定要不要在其他分店同步販售。


蛋荒危機持續燒,烘焙業首當其衝,「楊嘉明烘焙所」更是主打歐式麵包及奶蓋蛋糕,其
中歐式麵包每個月幾乎賣超過1000顆,「火山鹽奶蓋蛋糕系列」也會賣超過300顆。店長K
EN無奈表示,最明顯的是從昨天開始就「一蛋難求」,平常都有中盤商配送,就昨天開始
就都買不到蛋,自己去超市買也沒有。


https://i.imgur.com/aWopLgl.jpg
[圖]
▼▲全台大缺蛋,楊嘉明烘焙所店長表示:「現在只能提高歐式麵包的販售數量,減少需
要蛋奶製作的麵包及蛋糕。」(圖/記者劉沛妘攝影)
https://i.imgur.com/EpvqTcl.jpg
[圖]

而針對雞蛋持續上漲,KEN指出,現在做麵包做蛋糕平均成本暴漲5成,所以我們也公告調
漲了價格,「因近期蛋價上漲幅度過高,大幅增加生產成本,即日起麵包類產品價格漲5
元。」對於現在全台缺蛋潮,要怎麼因應?KEN表示,現在只能提高歐式麵包的販售數量
,減少需要蛋奶製作的麵包及蛋糕。以前蛋糕前一天接單都做得出來,現在則一定要3天
前預訂





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藍莓狗報又在洗缺蛋文了
ZZZZzzzz

甜點大賽世界冠軍名店
因為缺雞蛋改用鳥蛋
麵包類產品也因為蛋價高漲
而全面漲價
店家自己去超市也買不到雞蛋

剛去新竹好市多
蛋區直接改賣特價義美厚奶茶
https://i.imgur.com/aq1pFKc.jpg
[圖]


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.0.32 (臺灣)
※ 作者: jason486 2023-03-16 17:55:21
※ 文章代碼(AID): #1a4kUB5b (HatePolitics)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/HatePolitics/M.1678960523.A.165.html
※ 編輯: jason486 (180.217.0.32 臺灣), 03/16/2023 17:56:20
nightwing: 漲價  漲價1F 118.232.71.174 台灣 03/16 17:56
cerberi: 神鳥鳳凰是頭上畫一個光環嗎2F 223.140.14.189 台灣 03/16 17:57
zukidelko: 缺蛋還是缺腦?3F 49.217.200.225 台灣 03/16 17:58
Lailungsheng: 缺蛋,你漲價幹嘛?不要加蛋啊4F 27.52.139.189 台灣 03/16 17:59
※ 編輯: jason486 (180.217.0.32 臺灣), 03/16/2023 18:04:02
Fallenshit: 蛋糕沒有蛋 叫啥?○糕5F 125.229.126.47 台灣 03/16 18:03
benqlove: 陳吉仲德政,神速進口五百萬顆蛋6F 42.74.90.125 台灣 03/16 18:03
Linlosehow: https://i.imgur.com/l6v463e.jpg7F 111.251.199.143 台灣 03/16 18:05
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tmlisgood: https://i.imgur.com/JZefgVi.jpg8F 42.72.95.50 台灣 03/16 18:10
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Lailungsheng: https://youtu.be/FADYFF908tA
義大利杜蘭小麥麵包,我的意思是裡面沒有蛋的你是漲個蛋價?14F 27.52.139.189 台灣 03/16 18:33
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jhjh31213: 塔綠班知道那邊可以買蛋 但塔綠班不說18F 101.10.11.102 台灣 03/16 20:21

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