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作者 Omight (我來了)
標題 [問卦] 臭酸的甜不辣會有米酵菌酸嗎==？
時間 Tue Apr  2 01:51:11 2024



不開玩笑

我剛買了一攤路邊的炸甜不辣

覺得味道不錯 還加了點醋下去點綴

吃了好幾口才覺得不太對

吃了二十年的鹹酥雞還沒吃過加醋的

應該是放太久酸掉了吧==

回想起來最近看到米酵菌酸生成的幾個條件

1.有唐菖蒲伯克氏菌的特定亞種

2.多是污染澱粉、椰子類

3.中性酸鹼值（pH 6.5~8.0）

4.常溫（攝氏26~32度）

5.高濃度油脂（特別是油酸含量）

6.食鹽濃度小於2%

酸掉的鹹酥雞攤甜不辣至少符合2~6吧

我是不是要完蛋了==




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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 180.217.0.27 (臺灣)
※ 作者: Omight 2024-04-02 01:51:11
※ 文章代碼(AID): #1c2lGHGR (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711993873.A.41B.html
推 jojoStar: 一定要配爺子1F 122.100.114.105 台灣 04/02 01:52
噓 whiteadam: 加洨吃2F 114.36.123.47 台灣 04/02 01:52
推 OPPAISuki: 沒有 要椰子 玉米澱粉3F 218.172.87.44 台灣 04/02 01:52
推 StylishTrade: 很多食物都偷加玉米澱粉QQ4F 111.249.143.180 台灣 04/02 01:56
推 cocojohn111: 只會幽門桿菌增生然後胃潰瘍5F 39.15.72.189 台灣 04/02 02:06
推 iphone55566: 死前記得早點回報 不然沒樣品可查= =6F 111.252.214.26 台灣 04/02 02:13

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