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標題 [新聞] 賴清德520就職國宴移師台南！？美食家推
時間 Sun Mar 24 20:33:09 2024
標題 [新聞] 賴清德520就職國宴移師台南！？美食家推
時間 Sun Mar 24 20:33:09 2024
1.媒體來源:民視
2.記者署名:林俊明
3.完整新聞標題:賴清德520就職國宴移師台南！？美食家推薦這2菜色「把台菜推向國際化」
4.完整新聞內文:
南部中心／林俊明 台南市報導
準總統賴清德在台南辦國宴，到底會端出什麼菜色，引發美食界高度關注！台菜專家希望
能呼應台南四百的主題，呈現台灣融合不同的飲食文化，也有人主張選用在地食材入菜，
最能呈現美食之都的好滋味。
能呼應台南四百的主題，呈現台灣融合不同的飲食文化，也有人主張選用在地食材入菜，
最能呈現美食之都的好滋味。
大火快炒蚵仔，做成鹹香口味，加上酥脆的油條，口感獨特。還有虱目魚跟魚丸，加上醃
漬的西瓜綿，大火熬煮湯頭，發酵酸香，滿是濃濃的台南味。傳統台菜業者蔡素琴說：「
我是在地的台南人，我是希望可以讓外國客人，吃得到真正的台南味，我們從小吃到大的
味道，然後加以變化就可以變成國宴。」
漬的西瓜綿，大火熬煮湯頭，發酵酸香，滿是濃濃的台南味。傳統台菜業者蔡素琴說：「
我是在地的台南人，我是希望可以讓外國客人，吃得到真正的台南味，我們從小吃到大的
味道，然後加以變化就可以變成國宴。」
鮮紅的紅蟳蟹卵，滋味濃郁，鋪滿在香氣撲鼻的米糕上，這道紅蟳米糕，正是台南台菜名
店，阿霞飯店的招牌大菜，精緻美味的香腸熟肉冷盤，少不了肥美的烏魚子。一聽到準總
統賴清德要回台南辦國宴，馬上引起美食界高度關切，希望台菜端上桌更國際化。
店，阿霞飯店的招牌大菜，精緻美味的香腸熟肉冷盤，少不了肥美的烏魚子。一聽到準總
統賴清德要回台南辦國宴，馬上引起美食界高度關切，希望台菜端上桌更國際化。
聲源台菜美食家黃婉玲說：「像是吐司蝦或是八寶丸，尺寸大小切得剛剛好，一口一口的
入口，也是把台菜趁這機會國際化。」
前總統陳水扁二千年就職大典，首開先例讓台南小吃端上國宴，精美的餐具裡，虱目魚丸
取代了排翅鮑魚，還有熱騰騰的蒸籠一打開，是平民小吃就吃得到的碗粿，不只盤飾換上
了蕃薯葉，考慮回教國家不吃豬肉，主廚也細心的將醬料換成雞肉。還有2016年總統蔡英
文就職，國宴菜色有她最愛的客家粄條，料理手法融入桔醬、馬告等客家和原住民元素。
至於當過台南市長的賴清德辦國宴，菜色會帶來什麼驚喜，答案就快揭曉。
取代了排翅鮑魚，還有熱騰騰的蒸籠一打開，是平民小吃就吃得到的碗粿，不只盤飾換上
了蕃薯葉，考慮回教國家不吃豬肉，主廚也細心的將醬料換成雞肉。還有2016年總統蔡英
文就職，國宴菜色有她最愛的客家粄條，料理手法融入桔醬、馬告等客家和原住民元素。
至於當過台南市長的賴清德辦國宴，菜色會帶來什麼驚喜，答案就快揭曉。
5.完整新聞連結 (或短網址):https://reurl.cc/orj31M
賴清德520就職國宴移師台南！？美食家推薦這2菜色「把台菜推向國際化」 - 民視新聞網
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南部中心／林俊明 台南市報導準總統賴清德在台南辦國宴，到底會端出什麼菜色，引發美食界高度關注！台菜專家希望能呼應台南四百的主題，呈現台灣融合不同的飲食文化，也有人主張選用在地食材入菜，最能呈現美食之都的好滋味。 ...
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※ 作者: jal0309 2024-03-24 20:33:09
※ 文章代碼(AID): #1c01s8t4 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1711283592.A.DC4.html
→ k44754 …
噓 : 丟臉死了，外賓會看到台灣一堆2F 49.216.225.190 台灣 03/24 20:33
→ : 都是甜的3F 49.216.129.111 台灣 03/24 20:33
推 : 有蘇丹紅嗎？沒有我可是不吃的喔4F 180.218.236.219 台灣 03/24 20:33
→ : 8+95F 49.216.225.190 台灣 03/24 20:33
→ : 把不需要米其林的美食推向國際 笑死6F 42.76.254.112 台灣 03/24 20:34
→ : 然後外賓中登革熱，怎麼辦
40%就愛這種無腦又高傲違建仔7F 49.216.225.190 台灣 03/24 20:34
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→ : 我家巷口的米其林9F 36.225.221.150 台灣 03/24 20:35
→ : 大鐵盆大豬蹄10F 101.9.102.141 台灣 03/24 20:36
→ : 爐渣米炒飯搭蘇丹紅醬汁11F 61.57.88.43 台灣 03/24 20:37
→ asked …
推 : 是打算吃多甜13F 59.115.15.23 台灣 03/24 20:39
→ : 假如台菜能國際化就不用每次選後都在辦14F 49.216.93.162 台灣 03/24 20:39
→ : 菜多加糖就台南味了啊15F 123.194.162.222 台灣 03/24 20:40
推 : 好了拉 官邸要不要搬到台南16F 111.240.138.246 台灣 03/24 20:43
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