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作者 taiwan08 (08)
標題 [新聞] 日本研究：多吃芥末「有助加強老年人記憶
時間 Thu Dec  7 10:31:50 2023

日本研究：多吃芥末「有助加強老年人記憶力」　有望預防失智

ETtoday新聞雲 記者陳宛貞／綜合外電報導


    日本一項研究發現，日式料理中搭配壽司及生魚片的佐料「芥末」不僅對身
    體有益，對老年人更有提升記憶力的實質效果，可能有望預防失智。

    CBS報導，日本東北大學研究人員發現，俗稱哇沙比的山葵有助改善短期與長
    期記憶，研究結果發表於歐洲期刊《營養素》（Nutrients）。山葵公司
    KINJIRUSHI資助這項研究，但未參與其中。

    首席研究員、東北大學加齡醫學研究所（IDAC）副教授野內類（Rui Nouchi
    ）表示，儘管樣本有限，結果仍超出預期，「我們從早期動物研究中得知芥
    末對健康有益，但真正令我們驚訝的是這種戲劇性變化，確實出現實質性改
    善。」


    他說明，日本山葵的主要活性成分是一種名為6-MSITC的生物化學物質，已知
    具有抗氧化及抗發炎作用，在其他植物中僅存在微量。這項雙盲隨機研究涉
    及72名年齡介於60至80歲的健康受試者，一半在睡前服用100毫克的芥末萃取
    物，一半服用安慰劑。



    經過3個月後，受試者接受語言技能、注意力及執行簡單任務的能力評估，發
    現實驗組在工作記憶（或短期記憶）和更持久的情節記憶上都有顯著提升，
    其他認知領域如抑制控制（專注力）、執行功能或處理速度方面則未出現改
    善。


    野內說明，服用芥末萃取物的受試者情節記憶分數平均上升18%，整體得分平
    均較對照組高出14%。研究指出，相較於對照組，服用芥末的受試者表現出更
    好的口頭情節記憶和連結臉孔與名字的能力，而後者通常是老年人主要面臨
    的記憶力問題。


    研究人員推測，6-MSITC可減少大腦中負責記憶功能的海馬迴（hippocampus
    ）發炎和氧化程度，並提升神經可塑性。他們計畫對其他年齡層進行測試，
    以探討芥末是否能減緩失智患者認知能力下降的速度。


    但該研究也指出，不少日料餐廳提供「假芥末」，通常是由普通的白辣根染
    成綠色，就連日本的壽司店也是。山葵以栽培困難出名，需要近2年時間才能
    成熟，需要嚴格的溫度、遮光率、礫石及水分條件，每磅價格可能比上等鮪
    魚還貴。




https://www.ettoday.net/news/20231207/2638223.htm
日本研究：多吃芥末「有助加強老年人記憶力」　有望預防失智 | ETtoday國際新聞 | ETtoday新聞雲
[圖]
日本一項研究發現，日式料理中搭配壽司及生魚片的佐料「芥末」不僅對身體有益，對老年人更有提升記憶力的實質效果，可能有望預防失智。(芥末,壽司,日韓要聞) ...

 



歐洲期刊《營養素》（Nutrients）
https://www.mdpi.com/2072-6643/15/21/4608
Nutrients | Free Full-Text | Benefits of Wasabi Supplements with 6-MSITC (6-Methylsulfinyl Hexyl Isothiocyanate) on Memory Functioning in Healthy Adults Aged 60 Years and Older: Evidence from a Double-Blinded Randomized Controlled Trial
[圖]
Background: Cognitive functions decline with age. Declined cognitive functions negatively affect daily behaviors. Previous studies showed the positive ...

 


6.備註:
https://i.imgur.com/qNgmsYq.jpg
[圖]



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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 220.130.168.191 (臺灣)
※ 作者: taiwan08 2023-12-07 10:31:50
※ 文章代碼(AID): #1bSIwT-_ (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1701916317.A.FBF.html
推 ssaprevo: 沒錢1F 14.161.6.94 越南 12/07 10:32
※ 編輯: taiwan08 (220.130.168.191 臺灣), 12/07/2023 10:32:58
推 mopepe5566: 可是台灣的很多都化學做的2F 49.216.173.206 台灣 12/07 10:33
推 alloc: 真正的芥末很貴3F 49.216.48.87 台灣 12/07 10:34
推 hayate232: 台灣大部分還是染色的辣根吧?4F 114.43.1.221 台灣 12/07 10:34
推 johnhmj: 一定要山葵的真芥末5F 49.216.225.138 台灣 12/07 10:34
推 LoveMakeLove: 葉佩雯6F 36.226.216.73 台灣 12/07 10:34
→ KGSox: 台灣日料店的都是辣根吧7F 36.233.233.111 台灣 12/07 10:34
噓 ChungLi5566: 到底是山葵還是芥末啦8F 116.59.48.124 台灣 12/07 10:34
→ HKCs: 山寨的是辣根吧 連芥末都不是…9F 223.140.40.215 台灣 12/07 10:35
→ Tsucomi69: 現在都吃辣根了10F 59.127.200.210 台灣 12/07 10:36
推 hikaru77613: 辣根有沒有用？11F 27.53.152.243 台灣 12/07 10:37
推 Loyeatta: 這部我看過 就甘道夫演福爾摩斯的晚年那片嘛12F 42.72.87.245 台灣 12/07 10:37
推 ChungLi5566: 芥末是黃色的淋在熱狗堡上14F 116.59.48.124 台灣 12/07 10:38
→ key123987: 會不會先嗆死==15F 36.230.230.163 台灣 12/07 10:41
推 t8656916: 要先有錢16F 27.51.26.144 台灣 12/07 10:41
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