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標題 Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋？
時間 Sun Nov 12 00:51:23 2023
標題 Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋？
時間 Sun Nov 12 00:51:23 2023
歐美人廚藝就輸亞洲阿
只是文化強勢而已
世界飲食文化，烤肉最早，就低能
然後就火鍋，丟在水裡煮就行
什麼刀工、火侯、醃製、悶、煎、炸都不用
像海底撈的菌菇湯頭，剛開始還能直喝喔
煮一煮賽就沒用了，
湯頭的重點就是調鹹，增辣
什麼好湯頭或許一開場不錯，
煮一煮都碼難喝，糟蹋功夫
中式料理還會先燙過去浮沫
火鍋就沒有這個步驟，
整天在撈浮渣浮油
說那間火鍋店湯頭多屌，
幾盤肉下去都是沒用
火鍋就是大雜燴，
早期沒廚藝的一夥人湊在一起的方式而已
最近都在看師傅跟我做魯菜
鍋貼跟煎餃子有什麼不同？？
這學問就多了
捏的丸子用什麼粉，可以混出甚麼口感
食材烹飪順序形成的味道堆疊
洋人永遠不會明白
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 123.192.216.99 (臺灣)
※ 作者: taot917 2023-11-12 00:51:23
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11-11 22:20
11-11 22:42
Re: [問卦] 歐美人為什麼不愛吃火鍋？
11-12 00:51
11-12 02:25
11-12 03:24
11-12 05:27
推 : 你辱華喔?火鍋也很中式阿!四川重慶火鍋名產1F 1.160.185.235 台灣 11/12 00:53
→ : 因為火鍋料要搭配才會成菜如彿跳牆3F 192.38.90.60 丹麥 11/12 00:55
噓 : 吹得一口好菜4F 114.136.162.29 台灣 11/12 00:55
推 : 餐廳內用火的規範有差?5F 1.162.42.226 台灣 11/12 00:55
只是不會吧，有一個點歐美少吃帶骨食物
可能沒有筷子，讓他們在吃帶骨帶刺食物時很麻煩
→ : 你沒學過西餐的堆疊手法嗎6F 118.232.104.122 台灣 11/12 00:57
※ 編輯: taot917 (123.192.216.99 臺灣), 11/12/2023 01:00:13推 : Yt廚神是你7F 101.136.175.191 台灣 11/12 01:29
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