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作者 yushenglu (子欲養而親不待)
標題 [新聞]綠雞蛋+1？高雄民眾剝水煮蛋驚見「灰綠色
時間 Mon Oct  2 00:13:27 2023

綠雞蛋+1？高雄民眾剝水煮蛋驚見「灰綠色蛋黃」 網掀兩派論戰

聯合報／ 記者
吳慧芬
／高雄即時報導

聞蛋色變。一名網友PO網指，自己剝開一顆水煮蛋，但蛋黃是灰綠色的，詢問「是巴西蛋
嗎？可以吃嗎？」引發網友熱議，有網友說，「寄給陳建仁確認一下」、「小心等等被做
筆錄」，但也有網友指，「是蛋煮久了後的自然顏色」，高市衛生局則尚未對此回應。


這名網友在臉書社團高雄大小事貼出一張剝開成兩半的水煮蛋，並PO文指「這是我剛剛剝
開的水煮蛋，它完全沒有蛋黃的顏色，它的蛋黃部份是呈現出灰綠色，請問這是巴西蛋嗎
？這可以吃嗎？」引發網友討論。


有網友說，「別po，不然搞不好被政府移送偵辦」，「為了台灣價值，請面帶微笑吃下去
」、「壞蛋的顏色應該都是這樣吧」、「民主的蛋」、「小心等等被做筆錄XD」、「這顆
蛋是包芋泥餡的嗎？」「行政院長會說你是假新聞，刑事局會敲你家門。」


但也有網友說，「笑死，市面上早就沒有巴西蛋了」、「壞蛋不是只有巴西的好嗎？你以
為國產蛋都沒問題嗎？」「殼蛋水煮去殼後，偶爾會發現蛋黃表面會出現一薄層灰綠色，
這是因蛋加熱時，蛋白中蛋白質的含硫胺基酸生成硫化物，主要是H2S，與蛋黃的鐵反應
生成硫化亞鐵所致，這是正常現象，不會影響食蛋的安全。」


農業部官網則對水煮蛋去殼後會出現灰綠色進行解釋，指出「蛋白中的硫化物與蛋黃的鐵
反應生成之硫化亞鐵，是正常加工現象，不會影響食蛋的安全」、「殼蛋水煮去殼後，偶
而會發現蛋黃表面會出現一薄層灰綠色，這是因為蛋在加熱時，蛋白中蛋白質的含硫胺基
酸生成硫化物(主要是H2S)，與蛋黃的鐵(Fe)反應生成硫化亞鐵所致，這是正常現象，不
會影響食蛋的安全，此硫化亞鐵有時會擴及蛋黃接觸的蛋白，而該部分蛋白變成黑色，且
在蛋白pH愈高或加熱溫度愈高及時間愈長時，此灰綠色帶會愈顯著。」


https://udn.com/news/story/6656/7476459
綠雞蛋+1？高雄民眾剝水煮蛋驚見「灰綠色蛋黃」 網掀兩派論戰 | 政治 | 要聞 | 聯合新聞網
[圖]
網頁敘述 ...

 

備註:

農業部:蛋加熱變綠色是正常現象

我ok你先吃


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推 ymx3xc: 樓下obov 我就被他肛03/05 01:13
→ obov: ok03/05 01:13
→ ymx3xc: 幹 好顯03/05 01:13
→ obov: 好險個屎   去洗屁眼八03/05 01:13
→ ymx3xc: ...03/05 01:14
→ obov: 快點啊03/05 01:14

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.20.17 (臺灣)
※ 作者: yushenglu 2023-10-02 00:13:27
※ 文章代碼(AID): #1b6PghgM (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1696176811.A.A96.html
→ tools: 暖1F 36.226.83.240 台灣 10/02 00:13
推 Blue6: 中正二分局還不去抓人2F 42.72.175.231 台灣 10/02 00:14
推 jarrodqq896: 你家門鈴響了 趕快去開門3F 125.231.230.193 台灣 10/02 00:14
噓 dreamislet: 待會警察上門4F 123.110.236.101 台灣 10/02 00:14
推 DarkIllusion: 煮蛋煮出死忠的顏色是正常的5F 1.175.100.131 台灣 10/02 00:14
推 em4: 高雄人還舉報 真實性應該不低？6F 39.10.73.132 台灣 10/02 00:15
推 ti1990: 勸你天亮前自首7F 49.158.133.69 台灣 10/02 00:15
推 tsaisu: 叫農業部長吞下肚我才信8F 182.234.89.73 台灣 10/02 00:15
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推 sobiNOva: 這年頭薄層的意思=全不13F 125.229.209.154 台灣 10/02 00:16
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→ lucifiel1618: 那麼到底要怎麼煮才能在蛋白蛋黃固化前把蛋白裡的硫化物煮到滲進蛋黃中心呢15F 111.254.59.159 台灣 10/02 00:17
噓 chanollili: 叫蔡英文先吃18F 114.33.76.70 台灣 10/02 00:17
→ yulis: 灰綠只會在蛋黃表面吧 沒看過整顆蛋黃綠的19F 111.242.109.57 台灣 10/02 00:18
→ lucifiel1618: 可否示範一下20F 111.254.59.159 台灣 10/02 00:18
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→ sinohara: 還是拿皮蛋下去煮?23F 36.224.72.128 台灣 10/02 00:18
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→ wubelin: 沒貼照片怎麼評論？25F 114.34.121.104 台灣 10/02 00:19
→ lucifiel1618: 還有明明就水煮蛋加熱溫度是能多高，敢情他在加壓鍋裡煮的26F 111.254.59.159 台灣 10/02 00:20
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→ giaour …
噓 giaour: https://i.imgur.com/XlquJ6I.jpg29F 112.104.106.189 台灣 10/02 00:20
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→ bybe: 吃下去吧 難道你想被抓嗎31F 106.1.121.152 台灣 10/02 00:22
推 shadowdio: 茶葉蛋煮夠久了吧 也沒看過32F 111.254.236.148 台灣 10/02 00:23
推 SamWhite: 怕灰綠色蛋黃是不是小學沒畢業= =33F 36.235.115.60 台灣 10/02 00:23
→ lucifiel1618: 你自己試試看煮出怎麼均勻的整顆灰色再來講常識好嗎，會覺得隨便就能煮成這樣才就沒常識34F 111.254.59.159 台灣 10/02 00:23
→ em4: 笑死  這樣是蛋黃表面？37F 39.10.73.132 台灣 10/02 00:24
→ SamWhite: 點開看圖 這個真的不正常= =38F 36.235.115.60 台灣 10/02 00:24
→ em4: https://i.imgur.com/kh1Ai2B.jpg39F 39.10.73.132 台灣 10/02 00:25
推 billybbb: 算算時間現在正在做筆錄呢40F 111.241.164.159 台灣 10/02 00:25
推 kikujiro: 正常41F 223.137.111.12 台灣 10/02 00:27
噓 eddie04: 民進黨最厲害的讓你人人心中都有小警總42F 1.200.146.163 台灣 10/02 00:28
推 laihom0808: 農業部的一人來吃一口43F 61.70.197.153 台灣 10/02 00:28
→ solid1109: 警察登門了嗎？44F 39.14.0.233 台灣 10/02 00:29
→ s175: 壞掉的不是只有巴西，操你媽不是更可怕45F 116.241.200.82 台灣 10/02 00:33
→ sinohara: 大驚小怪46F 36.224.72.128 台灣 10/02 00:34
噓 perasa: 農業部還真當台灣人都是傻子就對啦47F 114.38.152.133 台灣 10/02 00:34
噓 bybe: 笑死 護航的 有種吃下去啦 幹48F 106.1.121.152 台灣 10/02 00:35
噓 douxid: 投民進黨的縣市，垃圾就吞下去啦，還敢叫49F 219.84.10.59 台灣 10/02 00:35
噓 sbthans: 整個蛋黃連裡面都變成灰綠色叫做正常喔？50F 61.230.96.65 台灣 10/02 00:35
→ douxid: ！51F 219.84.10.59 台灣 10/02 00:35
→ sbthans: ！52F 61.230.96.65 台灣 10/02 00:35
→ perasa: 怎麼不說那是台灣價值，台灣價值你敢嘴53F 114.38.152.133 台灣 10/02 00:35
→ bybe: 死忠仔都給你們吃巴西蛋啦 操
幹你娘 一群垃圾側翼護航仔54F 106.1.121.152 台灣 10/02 00:36
推 creatsy: 好噁56F 114.44.147.194 台灣 10/02 00:44
推 abcdragon: 叫側翼來吃吃看r 跟青屎一樣的顏色不信你敢吃57F 114.44.216.65 台灣 10/02 00:52
噓 sunina77: 進口蛋以前是沒有壞過蛋嗎？現在有壞就爆是多低能，整批有問題才是討論重點吧！這社會是多弱智啊59F 27.242.225.3 台灣 10/02 01:06
噓 pastevil: 還是有可能巴西蛋啊，有人死不交代425萬顆流出蛋
敢流出會標巴西嗎？又不是傻子62F 1.163.144.3 台灣 10/02 01:13
→ jackycheny: 暖都喔，那鐵定搶著吃啊，台灣價值欸65F 36.230.2.13 台灣 10/02 01:15

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