作者 George72 (= 3=)標題 [問卦] 台南美食沒摘星是缺了什麼？時間 Sat Sep 2 16:25:31 2023
如題，最近台灣的美食之都台南
居然沒摘半顆米其林星星
我就好奇查了一下米其林評分標準，
大家覺得台南美食是哪一點沒達到？！
以下資料來自米其林中文官網：
餐廳供應的美食將依據公開的評審標準審核，這五項標準是
1. 食材品質
2. 廚師對味道以及烹調技巧的駕馭能力
3. 料理中展現的個性
4. 是否物有所值以及餐飲水準的一致性
餐廳被評分後，可能獲頒一到三顆星。
評審員授予餐館星星時，不看餐廳裝潢、餐桌布置，或服務品質，這些餐館的特色，會另外透過交叉的湯匙和叉子符號來表達。
原來用餐環境不是影響摘星的原因？
那我們的台南美食怎麼可能會沒摘星？
大家有什麼看法？
米其林評審的味覺還好嗎？
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※ 作者: George72 2023-09-02 16:25:31
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推 gankgf: 野雞組織不懂吃1F 111.83.167.142 台灣 09/02 16:25
→ uohZemllac: 大概是還不夠甜吧2F 114.39.211.50 台灣 09/02 16:26
→ avgirl: 米其林就是一個笑話 笑死3F 36.230.67.180 台灣 09/02 16:26
推 mopepe5566: 食材來源？有檢驗嗎？4F 49.216.89.252 台灣 09/02 16:26
→ F93935: 糖太多5F 101.10.9.175 台灣 09/02 16:26
→ Theddy: 有爐渣米嗎6F 220.135.197.202 台灣 09/02 16:26
→ mopepe5566: 爐渣米產地，沒捉到的，不知還多少7F 49.216.89.252 台灣 09/02 16:27
推 yanki826: 台南味道就是偏甜.... 有什麼特色.8F 223.138.20.26 台灣 09/02 16:27
→ avgirl: 不過世界上多數人是盲從的，需要一個領頭9F 36.230.67.180 台灣 09/02 16:27
→ mopepe5566: 台南洗腎率一定很高10F 49.216.89.252 台灣 09/02 16:27
→ avgirl: 來帶領它們來認為食物好不好吃的可憐蟲!!!11F 36.230.67.180 台灣 09/02 16:27
→ ghchen1978: 米其林不懂糖的等級12F 218.173.161.115 台灣 09/02 16:28
推 Townshend: 認真覺得一定是太甜 外地人吃不慣13F 39.10.66.156 台灣 09/02 16:30
→ fuckggrun: 過譽城市的過譽食物要講幾次？==14F 111.249.2.220 台灣 09/02 16:30
→ DORAQMON: 不健康的飲食，糖分太多15F 180.217.43.50 台灣 09/02 16:30
→ malowda: 是要吃太陽能板嗎？16F 27.52.128.130 台灣 09/02 16:31
→ nasahot: 潮水退了才知道 無腦KOL用力吹17F 36.237.205.21 台灣 09/02 16:32
→ dyc2008: 台南食物跟垃圾沒兩樣18F 119.14.41.74 台灣 09/02 16:33
推 papapapa5566: 烹飪技術不行而已，只會加調味料誰不會19F 114.40.170.106 台灣 09/02 16:34
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