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標題 [問卦] 無菜單料理是怎麼被台灣老闆玩壞的？
時間 Sun Jun 4 20:13:12 2023
標題 [問卦] 無菜單料理是怎麼被台灣老闆玩壞的？
時間 Sun Jun 4 20:13:12 2023
我查了一下
無菜單 （Omakase）
（法文為 carte blanch）
「Omakase」這個詞彙誕生於1990年代的日本壽司店，由於壽司在當年是相當高價的料理，對一般對海鮮沒有研究的消費者來說，在一時之間很難進行點餐
只要透過「Omakase」一詞，壽司職人便會將當天最棒的壽司端出來滿足客人的味蕾。
Ultraviolet 餐廳主廚 Paul Pairet接受訪談表示：
「在二十道菜的套餐裡，從頭到尾必須保持一致的水準，每道菜之間必須有共通點，我需要花一年設計我的『無菜單』，精心安排一切。」
結果現在看到台灣民眾聽到無菜單
第一個念頭居然是吃的人被當盤子
這也跟一開始的理念差距太大了吧
無菜單料理到底是怎麼被台灣老闆玩壞的？
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 146.70.42.51 (丹麥)
※ 作者: oppo5566 2023-06-04 20:13:12
※ 文章代碼(AID): #1aV7_Qp3 (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1685880794.A.CC3.html
→ s820912gmail …
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噓 : 自己去之前不查評價 怪我咯3F 39.14.75.121 台灣 06/04 20:14
推 : 魚貨每天品質不一樣 品質最好的不一定是4F 140.113.69.73 台灣 06/04 20:14
推 : 全‘’時價‘’料理5F 49.216.89.144 台灣 06/04 20:14
→ : 不就時價6F 1.34.234.130 台灣 06/04 20:14
→ : 特定某種魚 為了保證品質才會無菜單吧7F 140.113.69.73 台灣 06/04 20:14
→ : 台灣人4萬多ㄘ個海鮮也再靠北8F 125.231.228.57 台灣 06/04 20:15
→ : 台灣老闆:不用先講價格隨我喊太棒了吧9F 140.113.69.73 台灣 06/04 20:15
→ : 1定沒買股票才那麽窮酸10F 125.231.228.57 台灣 06/04 20:16
推 : 即期料理的發揮11F 42.77.170.230 台灣 06/04 20:17
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