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作者 acgfan (林萌娘推行本部部長)
標題 [問卦] 如果餐飲業繼續缺人，會引發通膨嗎？
時間 Sat May 13 00:22:04 2023


最先是去年12月全家餐飲集團發PR
宣布旗下餐廳全面調薪7%

然後乾杯跟王品甚至鼎泰豐接著也跟
進發PR公布薪資條件

然後商周，天下等雜誌媒體也發布了一系列餐飲業缺工，還有各大餐飲集團的薪資條件

簡單來說靠求職網站已經徵不到人，連各大網路新聞媒體都要買業配文來幫忙徵人了

而且這個情況，已經持續五個月了
即使是這一兩天
用關鍵字“缺工”搜索新聞還是可以看到
類似的新聞

如果更往前回朔2021年就有徵兆了，不過因為疫情，所以缺工的情況不明顯，
但是疫情結束之後，整個職業生態體系改變，加上後疫情時代的需求反彈

現在餐飲業的人力缺口逼近20%~25%

當然要說是業力引爆固然也是
畢竟餐飲業過去也是蠻血汗的行業
過去
多的是底薪26800的職缺
好一點也就是29800而已
阿里不打加一加也就3萬1或3萬2出頭

但是大家之所以能夠享用到物美價廉的美食，也正是建立在這份對人事成本的壓榨上

而目前的狀況是開32000請不到人
35000也請不到人

許多餐飲業因為補不到新人，現場人員已經開始產生職場疲勞，
更甚者甚至陷入惡性人力短缺的循環

新招募到的員工人數不足以填補人力缺口，造成新人教育訓練不足就必須上線
成為即戰力，於是又演變成留不住新人，新人流動率超高，老人則繼續超負荷
工作，最後也可能被壓垮離職的恐怖現象


事實上有很多連鎖餐飲集團都已經有排班困難，或是休假用不完的情形發生了


Ok
那麼要解決缺工，最簡單也最笨的方法

把薪水調高到有人願意來做為止

但是結果當然就是人事成本暴漲
然後暴漲的成本自然要反應到售價上


餐飲業才因為食材上漲引爆一波食物通膨

接下來是否又會因為人事成本上昇，再度引爆第二次食物通膨

值得注意
搞不好以後外食都是一種奢侈的行為了



另外
很多人都說鼎泰豐一堆人應徵
但是鼎泰豐其實也缺人
鼎泰豐現在開38000
歡迎大家去應徵
不過我跟鼎泰豐無關
我是其他餐飲集團的
我們家只給得起32000
也歡迎私信（笑）


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Sent from JPTT on my Sony XQ-BT52.

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我們都知道啊，這個問題，大家都非常的關切。
本人，也非常的關切。
我們已經聯絡，會同了所有的專家、學者
一定要研究、擬定出一個，非常妥善合適的，辦法和措施出來。
相信大家都會得到一個非常圓滿而完美的結果和結局。

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.45.42.123 (臺灣)
※ 作者: acgfan 2023-05-13 00:22:04
※ 文章代碼(AID): #1aNcUt7L (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1683908535.A.1D5.html
噓 jjjjjjs: 有 711 就行了1F 101.136.133.169 台灣 05/13 00:23
→ james732: 通膨是必然ㄉ2F 114.136.181.83 台灣 05/13 00:24
※ 編輯: acgfan (114.45.42.123 臺灣), 05/13/2023 00:27:57
→ junibookye: 要降通膨是米國老爸 問爸爸吧3F 111.71.117.226 台灣 05/13 00:26
→ adk147852: 幹嘛條 擺著等外勞4F 36.238.3.229 台灣 05/13 00:27
推 hipposman: 不只餐飲 旅宿觀光也是找不到人5F 1.168.14.250 台灣 05/13 00:28
→ acgfan: 飯店業可能可以,餐飲要用外勞有難度耶6F 114.45.42.123 台灣 05/13 00:29
推 starwillow: 會吧，看手搖飲都開到35000了，然後飲料一杯都變7,80
餐飲怎麼會難，小吃店一堆外勞7F 39.10.42.53 台灣 05/13 00:31
→ goodyW: 聯準會不是跟你講了，通澎是財富效引起的薪資效應已經沒有那麼大囉10F 114.33.203.56 台灣 05/13 00:34
→ xxx60133: 那你去做啊
兩頭班工作又硬12F 111.82.105.38 台灣 05/13 00:36
推 z2973457: 手搖飲已經很多開到4萬了14F 39.12.56.165 台灣 05/13 00:37
推 lolen: 餐飲業缺人，主要跟少子化燒到二十歲左右有關，畢竟餐飲業大多是年輕人居多，但是現在二十歲左右的年輕數量，只有二十年前的一半再過二十年，又只有現在的一半而已，缺人的問題會更嚴重15F 1.171.108.46 台灣 05/13 00:49

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