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作者 ketter (挖西林老背)
標題 [問卦] 台灣餐飲老店是不是不懂作業標準化？
時間 Sun Apr 23 18:22:45 2023

大概傳統老店都有這種通病
加多少量，加什麼東西，全靠老老闆的感覺
買什麼原料，反正就固定供應商，品管就是老闆的嘴？
缺點就是，有一天老闆沒辦法搞又沒人接，就只能關門，而且難以規模化
有沒有台灣傳統美食沒有標準化作業的八卦？

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[圖]

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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.44.50.41 (臺灣)
※ 作者: ketter 2023-04-23 18:22:45
※ 文章代碼(AID): #1aHGRtdL (Gossiping)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Gossiping/M.1682245367.A.9D5.html
※ 編輯: ketter (114.44.50.41 臺灣), 04/23/2023 18:23:10
→ snow3804: 所以我都拒吃抵制
我只吃標準化的麥當勞1F 36.225.197.154 台灣 04/23 18:23
→ www8787: 獨家配方不外傳3F 36.224.85.129 台灣 04/23 18:23
→ kent: 酌量 適量4F 111.249.130.87 台灣 04/23 18:23
→ alex00089: 外國也是靠感覺，要擴大才會標準化
靠感覺每次都煮一樣已經是有標準了5F 42.77.182.219 台灣 04/23 18:24
推 SidMax: 所以他是老闆 其他人不是。懂？7F 49.217.45.137 台灣 04/23 18:26
推 greg7575: 煮飯的水加一指節高，懂ㄇ8F 111.251.199.118 台灣 04/23 18:28
推 kasim15: 黨帶頭取笑sop啊 笑死9F 123.50.55.35 台灣 04/23 18:32
→ Nevereona: =====標準化，容易被抄走學走，所以...10F 223.140.248.55 台灣 04/23 18:39

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