作者 sevenzgod (7z)標題 [問卦] 喜歡吃油脂多的牛肉的人在想什麼時間 Fri Apr 14 00:55:29 2023
如題
我跟一群從小玩到大的朋友
每年都會烤肉
從窮學生時代烤豬肉 甜不辣開始
大學開始烤到比臉大沙朗和海鮮
過去幾年大家紛紛進入職場以後開始烤Prime菲力 牛小排 戰斧 紐約客
今年則是現在開始想玩煙燻 牛胸 豬肋排一些沒玩過吃過得
什麼部位要怎麼烤 熟度和風味粉的使用
烤肉對我來說已經是再熟悉不過的派對
烤肉多年的經驗是
烤油脂多的肉並不會更好吃
反而油膩度max 吃完之後不配點醃蘿蔔 泡菜或者是生菜 大蒜 無糖綠
真的是噁心到爆
我不是很能理解
追求油脂多的肉到底有什麼好吃
油脂在嘴中得角色扮演的是增香劑及潤滑劑
使肉的口感滑順不乾澀柴
並且讓肉香更加提升並且油脂鮮甜味真是舒暢令人魂牽夢縈
當中
肉才是真的主角 在嘴中咀嚼散發出的肉汁以及肉香
直火下產生的美鈉反應讓大腦毫無抵抗的被侵略
油脂香 肉香的結合才是王道
追求過多的油脂到底是什麼邪門歪道
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※ 作者: sevenzgod 2023-04-14 00:55:29
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04-14 00:55 sevenzgod
→ sustaining: 好油好嫩1F 118.160.192.178 台灣 04/14 00:55
→ xxx60133: 香啊2F 223.138.190.190 台灣 04/14 00:56
推 lockbolt: 偶爾吃很香 吃多了就膩
現在愛吃柴柴沒油的肉4F 1.34.216.15 台灣 04/14 00:56
推 frommr: 棒6F 219.71.213.24 台灣 04/14 00:58
→ len53: 瘦點的才爽 可以一直吃7F 118.165.59.209 台灣 04/14 00:58
→ aggressorX: 就吃一塊爽啊不然呢8F 1.162.33.18 台灣 04/14 00:59
推 ailpant: 人肥宅=噁 牛肥宅=高級9F 101.137.131.223 台灣 04/14 00:59
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推 wonder007: 沒油花的就難吃啊，要求有油花怎了11F 223.137.85.129 台灣 04/14 01:00
推 wpd: 美牛的油很甜啊12F 36.231.151.217 台灣 04/14 01:00
→ a3221715: 個人喜好問題 不用優越13F 114.32.109.42 台灣 04/14 01:00
→ wonder007: 以前人烤肉還要帶乳瑪琳或奶油條呢14F 223.137.85.129 台灣 04/14 01:01
→ soome: 還有人吃烤牛腸勒 油到爆15F 223.140.194.154 台灣 04/14 01:02
推 ben54302: 更濃厚的增香劑跟更濃厚的潤滑劑阿，你都說出答案了還要問膩16F 42.77.193.107 台灣 04/14 01:08
推 leon131417: 豬肉要全熟 雞肉不好搞熟 牛肉最省事啊18F 223.136.227.43 台灣 04/14 01:08
→ ben54302: 你是不是吃不起和牛在吹臺階給自己下啊20F 42.77.193.107 台灣 04/14 01:09
推 yeay: 菲力油脂很低而且好吃啊21F 42.73.102.118 台灣 04/14 01:25
推 SP4B: 和牛好吃 怎麼說22F 180.218.232.140 台灣 04/14 01:31
噓 itsforte: 都說很會烤了 有油烤得掉 沒油烤不出來這也不懂？23F 111.83.242.203 台灣 04/14 01:38
推 tsujishiori: 真香
神戶牛肉有一半都是油25F 109.142.120.44 比利時 04/14 01:38
推 Lowpapa: 窮人才不吃油花27F 118.160.36.60 台灣 04/14 01:42
推 chloe7831: 就好吃28F 180.176.64.129 台灣 04/14 01:45
推 gunlinuu: 和牛吃太多也很噁29F 36.238.149.140 台灣 04/14 01:50
推 wonder007: 說看看什麼東西吃太多不噁的30F 223.137.85.129 台灣 04/14 02:08
→ andy06292: 你真的飄出一股自以為有格調的無趣社畜臭味欸31F 101.10.56.31 台灣 04/14 02:10
推 kkl522608: 都愛！喜歡三分熟瘦肉多的菲力，也喜歡五、七分熟吃油脂分布均勻的牛小排。有油脂好吃，沒有油脂也好吃，只要用對方法就好。像Brisket 燻到全熟，Bark搭配濃濃的BBQ醬很爽，肉Q中段又帶脂肪綿密香氣33F 101.10.94.122 台灣 04/14 02:11
→ sellgd: 年輕人39F 203.222.13.126 台灣 04/14 03:52
推 zxcv3147: 不就日式燒肉高級的都是越肥越貴40F 101.137.48.95 台灣 04/14 07:15
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