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標題 [食記] 科技大樓山東美食，蔣記家薌麵
時間 Tue Oct 10 03:18:51 2023
標題 [食記] 科技大樓山東美食，蔣記家薌麵
時間 Tue Oct 10 03:18:51 2023
餐廳名稱：蔣記家薌麵
消費時間：2023年10月
地址：台北市大安區四維路208巷18之1號
電話：0227076012
營業時間：11:30-14:30、17:30-20:30（週六公休）
每人平均價位：
可否刷卡：
有無包廂：
推薦菜色：
官網：
食記好讀版：https://hill.tw/jiang/
【科技大樓美食】蔣記家薌麵，可以外送的道地家常山東美食（菜單） @青山食記
![[圖]]()
在台北，山東餐廳十分稀少，而位於四維路巷弄中的《蔣記家薌麵》就是離鄉背井、在國外生活東年的老闆蔣效忠，為了重現記憶中爺爺的美好手藝所開設的魯麵館！！這家店不僅獲獎無數，以家常美食來形容真的不為過，一試成主顧完全沒有問題～真的非常推薦給大家！蔣記家薌麵環境介紹 蔣記家薌麵粗估座位數至多30-40人，座 ...
![[圖]](https://hill.tw/wp-content/uploads/batch_IMG_8423.jpg)
在台北，山東餐廳十分稀少，而位於四維路巷弄中的《蔣記家薌麵》就是離鄉背井、在國
外生活東年的老闆蔣效忠，為了重現記憶中爺爺的美好手藝所開設的魯麵館！！這家店不
僅獲獎無數，以家常美食來形容真的不為過，一試成主顧完全沒有問題～真的非常推薦給
大家！
外生活東年的老闆蔣效忠，為了重現記憶中爺爺的美好手藝所開設的魯麵館！！這家店不
僅獲獎無數，以家常美食來形容真的不為過，一試成主顧完全沒有問題～真的非常推薦給
大家！
蔣記家薌麵環境介紹
蔣記家薌麵粗估座位數至多30-40人，座位數不算多，但每每到了中午就是人潮爆滿，要
吃的建議大概中午11:30左右就要進去吃了，環境整體來說算是乾淨，有算乾淨的廁所，
也少有的提供飲水機給大家裝水喝，飲水機還提供冰水，真的算是佛心的。
吃的建議大概中午11:30左右就要進去吃了，環境整體來說算是乾淨，有算乾淨的廁所，
也少有的提供飲水機給大家裝水喝，飲水機還提供冰水，真的算是佛心的。
蔣記家薌麵菜單
蔣記家薌麵的菜單如上，其實品項沒有特別多，但是各個都是能打的，尤其是蔥油餅，真
的是內行的山東人一定要吃看看的味道。
蔣記家薌麵店家資訊
地址：台北市大安區四維路208巷18之1號
電話：0227076012
捷運站：科技大樓站
營業時間：11:30-14:30、17:30-20:30（週六公休）
蔣記家薌麵推薦
乾燒牛肉麵（大） 220元
這家祖傳三代的蔣記家薌麵，爺爺爸爸有耳提面命絕對不能偷工減料，這牛肉麵也是榜上
有名的，自然要試試，麵條有嚼勁不說，一口下去，蔥花自然的辛辣感，加上濃郁牛肉麵
醬和入口即化的牛肉，真的口感相當均衡，就是一個好吃！
有名的，自然要試試，麵條有嚼勁不說，一口下去，蔥花自然的辛辣感，加上濃郁牛肉麵
醬和入口即化的牛肉，真的口感相當均衡，就是一個好吃！
三鮮水餃（10粒） 140元
點水餃的時候，非常好奇，三鮮水餃很想知道到底是哪三鮮，水餃送來後，一口咬下答案
揭曉，豬肉、韭菜與鮮蝦的味道藏不住，餡料紮實飽滿，水餃皮也很有嚼勁，尤其蘸上蔣
記家薌麵特調「金鉤辣椒醬」，感覺真的不得了，由蝦米與與辣椒製成，蝦皮的氣味很香
，很適合加上一點提味。
揭曉，豬肉、韭菜與鮮蝦的味道藏不住，餡料紮實飽滿，水餃皮也很有嚼勁，尤其蘸上蔣
記家薌麵特調「金鉤辣椒醬」，感覺真的不得了，由蝦米與與辣椒製成，蝦皮的氣味很香
，很適合加上一點提味。
蔣記熗鍋麵 160元
這碗看起來簡單，但真的不簡單！山東北方人家裡普遍的熗鍋麵，就是由里肌肉片、小白
菜和番茄等先炒過，再加入打散的蛋汁，最後淋上滾燙的豬骨高湯，香甜濃郁的大骨湯，
都是老闆每天早上用豬大骨、洋蔥和蘿蔔等蔬菜熬煮而成，老闆掛保證絕對不使用湯粉，
可謂是現在講求速成的社會中的一股清流。
菜和番茄等先炒過，再加入打散的蛋汁，最後淋上滾燙的豬骨高湯，香甜濃郁的大骨湯，
都是老闆每天早上用豬大骨、洋蔥和蘿蔔等蔬菜熬煮而成，老闆掛保證絕對不使用湯粉，
可謂是現在講求速成的社會中的一股清流。
腐皮巻 60元
清脆爽口的腐皮卷沾些濃郁胡麻醬，真的相當爽口開胃，用豆腐皮包豆芽、豆干絲等餡料
，算是小菜中屬於比較費工的，吃起來味道和口感都相當有層次，先是醬香，再來是細細
絲絲的豆芽和豆干絲口感，算是值得再點的小菜。
，算是小菜中屬於比較費工的，吃起來味道和口感都相當有層次，先是醬香，再來是細細
絲絲的豆芽和豆干絲口感，算是值得再點的小菜。
最後，如果實在真的懶得出門，其實UBER EATS還可以提供蔣記家薌麵的外送，直接把道
地的家常山東美食送到家，在此真的無私的推薦給大家～
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 118.169.24.3 (臺灣)
※ 作者: kidowam 2023-10-10 03:18:51
※ 文章代碼(AID): #1b958TXU (Food)
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這好吃！1F 10/10 10:34
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