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看板 EatToDie
作者 YAKATA (說得好我華山派…)
標題 [討論] 韓國的豬肉怎麼做到平價高品質
時間 Sun Sep 22 16:00:41 2024

各位大大好：

我是少數愛吃豬肉的人。

在台灣，豬肉品質常常比同價位的牛肉更好。

疫情前去韓國旅遊時，發現他們的豬肉品質讓我驚訝。

只要台幣四五百元，就能吃到不錯的韓式烤肉吃到飽。

CP值真的很高，豬肉質量也非常好。


不像台灣兩餐那種薄片，韓國是厚切的豬五花。

這樣的口感層次豐富，吃起來更有滿足感。

當時我以為是像日本一樣，
因為國土大，養殖面積大，肉質自然好。

但後來看了網飛的《韓式五花肉狂想曲》，

發現韓國大部分豬肉是進口的！

這讓我更加困惑，為什麼韓國能用五百元左右的價格，

提供高品質豬肉吃到飽，而台灣卻做不到？

懇請板上大大幫忙解惑。

另外，日本燒肉店的吃到飽，出餐速度也讓我驚艷。

我去過十幾家店，即使尖峰時段，通常十分鐘內就能上菜。

日本的人力成本更高，但他們的出餐效率非常好。

相比之下，台灣燒肉店常常需要等很久。

日本店會趕客人，但因為出餐快，我覺得可以接受。

希望各位大大分享看法，謝謝！


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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 39.14.25.149 (臺灣)
※ 作者: YAKATA 2024-09-22 16:00:41
※ 文章代碼(AID): #1cxywhBY (EatToDie)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/EatToDie/M.1726992043.A.2E2.html
→ chinaeatshit: 台灣沒有做不到  是為什麼要便宜賣少賺
另外質量是三小1F 09/22 16:19
→ crasser: 台灣南部的韓式烤豬肉也不到590阿3F 09/22 16:25
推 abc21086999: https://i.imgur.com/VdjMd35.png
我覺得日本韓國能夠用夠合理的價格提供好吃的食物
有一個原因就是房價沒有台灣高，台灣一餐的價格很多都要拿給房東繳房租
所以花在食材、人力上面的價格就會變低
自然用料就比不上日本韓國4F 09/22 16:50
[圖]
推 as80110680: 說個笑話，韓國房價沒有台灣高，然後兩餐的肉的很爛，想吃便宜的肉就去打爆豬，含服務費才400多10F 09/22 16:57
→ lgy4101: 相對沒台灣高是一定的，沒看人家薪水也比較高12F 09/22 17:42
推 aegis43210: 韓國天氣沒那麼熱，豬的心情比較好，自然也比較美味13F 09/22 17:53
→ a27588679: 韓國 日本 台灣 這就是原因14F 09/22 19:13
→ weiike: 韓國的豬比較圓？15F 09/22 21:04
推 PrivateRyan: 結論台灣老闆比較貪16F 09/22 21:43
推 jin956: GDP.房價.物價比日韓高 薪資比日韓低 台灣老闆笑而不語17F 09/22 22:02
→ eddisontw: 韓國牛肉很貴喔 豬肉算是比較便宜的 所以很多豬肉料理18F 09/22 22:21
推 noway: 主要是房租啦 臺灣很多產業搞不起來幾乎都是被房價牽制19F 09/22 22:54
推 your025: 台灣物價成本很大部分被房租吃掉
你看便宜的店多是路邊灘或自有店面20F 09/22 23:29
推 vhygdih: 高雄韓國先生也是三百多塊，用台灣豬肉品質蠻不錯，另外其實坦白說台灣就是因為保護農業，食材對比周邊才會這麼貴，今天全進口絕對可以用七折價錢吃到比現在還要好的豬肉，事實就是這樣，看香港買日本進口蛋一盒才80 ，在台灣之前有百貨進一盒是要180，但豬農對台灣太重要，現實層面上產業轉型又不夠先進，出口很受限，也就只能像現在這還有就是台灣的收入是很兩極化，雖然韓國香港也一樣，但人家低的那邊真的沒這麼低
如果今天台灣全民一個禮拜中的3-4餐可以輕鬆消費500-800上下，那餐廳價錢肯定可以是可壓的更低，畢竟量就出來 ，但是要這種餐飲消費量能，扣掉台灣不輸韓國的房價，比人家貴兩倍的車價，台灣平均薪資可能要達到7-8萬才有辦法22F 09/22 23:56
→ asdfghjklasd: 房價太高34F 09/23 00:17
推 esususu: 然後人家烤肉店都是店員服務好還不用收服務費35F 09/23 01:28
→ mono1023: 高品質的點在哪？不都醃製處理嗎36F 09/23 03:07
推 flyaway1030: 怎麼會一直有人拿台灣的店跟韓國比 還有人說兩餐…..
韓國店租也很貴喔 釜山的咖啡廳 或者是新開的餐廳
也很容易半年一換
燒烤店的五花肉不一定有醃製喔37F 09/23 07:41
噓 VVinSaber: 台灣也有厚切的店好嗎..42F 09/23 09:56
噓 SORAChung: 質量很好是說單片豬肉比較大嗎43F 09/23 10:56
噓 psychic: 台灣好吃很多44F 09/23 18:19
推 Ron51320: 美豬就便宜賣，不像台灣美豬加工變國產豬45F 09/23 19:58
推 una283: 2022年韓國進口美國牛27億美元29萬噸46F 09/23 20:47
噓 KCKCLIN: 會用質量來形容品質的水準...說多好我是存疑啦XD47F 09/23 20:49
推 una283: 2022南韓進口美國豬則是6億美元
大約是16萬公噸
2022的數據來看南韓進口美國牛平均成本280/kg
美國豬平均成本112/kg
當然這是不同部位的全部平均值
等到中盤商時肉排的成本可能就是兩到三倍
如果想吃便宜更好吃的韓國烤牛小排建議去加州吃48F 09/23 20:52
→ thomaschion: 這裡是一堆沒出社會在幻想的嗎？韓國房價比台灣貴？韓國薪資比台灣低？55F 09/24 01:31
推 pttnowash: 韓國房價比台灣便宜 薪資比台灣高
韓國學長學帝雉比臺灣嚴重57F 09/24 05:54
推 cryy: 韓豬確實好吃不少 豬味比較不重肉質也比較紮實59F 09/24 06:56
推 noway: 韓國去年還前年強勢升息之後房價已經下來了 加上基本薪資不同 房價的確相對台灣便宜了60F 09/24 07:56
推 flyaway1030: 之前是跌沒錯喔！現在又比之前更貴了！62F 09/24 08:02
→ MJJ: 豬肉質量非常好是很重的意思嗎？63F 09/24 08:49
噓 lord1031: 質量是在說啥？64F 09/24 11:06
噓 mekiael: 蛤？南部不是一堆300多的韓式烤肉吃到飽65F 09/24 15:11
→ ffxx: 韓豬真的蠻好吃的沒什麼腥味66F 09/24 15:39
噓 hy00085she: 質量好是指什麼啦67F 09/24 17:18
噓 crazytbb: 到底在說啥阿，台灣韓式吃到飽三百出頭就有了68F 09/24 17:40
→ CCRun: 兩餐就是韓國來的爛店，你去韓國的兩餐也一樣爛，不知道你在比什麼意思的？69F 09/24 18:27
推 ckroy: 和原po有同感  韓國的烤肉吃到飽比臺灣好太多
說到服務，我就常看到店員在擦拭空桌的排煙管；臺灣的髒的要命，還收什麼服務費。71F 09/24 20:20
推 hifuyo: 只論民生用品和食材，日韓是比台灣便宜且品質更好沒錯74F 09/24 23:17
推 cryy: 這篇文章雖然有支語為人詬病，但真的可以看出多少人閱讀能力有問題75F 09/24 23:34
→ sixteen: 近似價位我覺得台韓沒有落差到很大耶，而且台灣這價位有很多更好的選手可以挑，結果挑兩餐…？韓國有些餐廳也是超髒77F 09/24 23:47
→ fantanstic32: 美豬?80F 09/25 00:14
推 aova: 韓國的豬五花就是好吃到靠北= = 我也好想知道原因81F 09/25 00:49
推 adway: 不爽可以不要頭82F 09/25 09:24
→ YAKATA: 我手機發文，內容都請CHATGPT斷行並重寫，才會出現支語，下次我會加入條件。另外我查資料，韓國的店租與人力成本，確實不比台灣輕鬆。國產豬的產量按照人口數分配，也跟台灣相差無幾。資料上提到，國產豬品質好，餐廳多用進口豬，而南韓進口美豬是0關稅的，我想這是最大影響關鍵。我在韓國吃到的豬肉塊是沒有醃製，切的又厚的豬五花，版友推薦的店我會試試。感謝大家回覆。83F 09/25 10:44
推 flyaway1030: 韓國超市再買豬肉是可以很明顯在表示上面看得出是
美豬
但是吃燒烤店我沒有特別注意過90F 09/25 11:05
→ a13471: 想吃美豬？台灣現在也有欸 原po有福了93F 09/25 12:04
→ a27588679: 搞不好其實美豬就是那麼好吃94F 09/25 12:12
推 Ron51320: 93樓拜託告知台灣零售美豬哪裡買？95F 09/25 12:48
→ kcudok: 打爆豬平日午餐才369耶96F 09/25 21:33
推 jin956: 美豬經加工後就可以標示為台灣豬 所以台灣豬未必是台灣豬美豬一年進口幾萬公噸 就問有誰看到過標示為美豬的產品97F 09/25 22:26
→ sausalito: 韓國房價沒台灣高？要確欸？99F 09/25 22:37
→ catia: 台灣豬比較好吃100F 09/26 09:39
推 Ron51320: 貼心提醒：有切的動作就算加工哦101F 09/26 12:01
噓 cp120420: 怎麼還在講質量，質量根本不是用來形容品質的詞啊？這是支語形容詞，而且是在台灣硬要用的話是「品質+數量」兩者兼具的意思。
也許是韓國進口税比台灣低吧？商人一旦漲價或一開始就賣高價，後續成本再怎麼降商家也不會降給消費者102F 09/26 15:36
噓 gobby616: 質量107F 09/27 02:11
噓 crazytbb: 一堆沒吃過美豬的在那自嗨 美豬根本無法跟台灣產豬肉比美豬很便宜但因飼養方式跟屠宰方式不同豬臊味很重108F 09/27 08:04
推 kilakit: 認同韓國豬肉隨便吃都好吃 炸雞肉質也很好110F 09/27 17:37

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