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標題 [器材] picopresso 佈粉/整粉/壓粉 實驗
時間 Wed Nov 1 18:12:13 2023
標題 [器材] picopresso 佈粉/整粉/壓粉 實驗
時間 Wed Nov 1 18:12:13 2023
#第44篇心得#
這篇請搭配43篇心得一起看
picopresso其實本身自成一套，可以佈粉、整粉、壓粉
一個小小零件全部齊全...
帶出門很方便
但如果在家使用要來喝濃縮呢?
我建議就不要用他那一套了，因為濃縮味道還有加強空間
當然如果要弄拿鐵就比較無所謂了。
這裡簡單二個試做...直接用原廠跟我目前用的器材下去分別做二次
先用我自己的器材下去做..然後用原廠的器材
這邊全部參數只有佈粉/整粉/壓粉有改變，其他都一樣
佈粉 : 打散粉塊，減少通道..均勻分佈
整粉 : 佈粉未做確實，整粉無法減少通道，
整粉主要目的是在讓表面平整，不要一邊高一邊低而產生不同萃取。
上面二個步驟是在讓萃取不要不均勻
壓粉 : 在上述二個步驟都做確實後，平均填壓的固定力道可以讓粉結實。
這個步驟主要是讓萃取恰到好處，不要不足或過萃
了解這些步驟為什麼要做之後，接著就來實驗看看二種不同方案。
當然二次試做會有時間差，但濃縮我都會做好先喝一二口記住味道..
基本上應該沒太大落差
== 第一次試驗 : 用我自己目前的佈粉/整粉/壓粉方案
1.佈粉
用的是上一篇自己凹折的佈粉針
https://i.imgur.com/9dzCvSo.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/9dzCvSo.jpg)
https://i.imgur.com/s7DjT8L.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/s7DjT8L.jpg)
2.整粉
https://i.imgur.com/4FVNtl5.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/4FVNtl5.jpg)
這是重力整粉，因為我懶得調高度
https://i.imgur.com/IGRD8oG.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/IGRD8oG.jpg)
我會多一道壓粉
3.壓粉
https://i.imgur.com/got8kwW.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/got8kwW.jpg)
有的是定高壓粉，有的是定壓壓粉
我建議直接買定壓比較好
https://i.imgur.com/FpyKCcP.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/FpyKCcP.jpg)
壓粉好了
0k...可以先出第一杯了...
https://i.imgur.com/xp52hLq.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/xp52hLq.jpg)
https://i.imgur.com/GSlL29D.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/GSlL29D.jpg)
慢點做結論
== 第二次試驗 : pico原廠出門用的佈粉/整粉/壓粉方案
1.佈粉
https://i.imgur.com/NGhyMBw.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/NGhyMBw.jpg)
由上面實驗可以得知，會有少許通道
https://i.imgur.com/xR1FIYD.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/xR1FIYD.jpg)
2.整粉/壓粉
其實整粉跟壓粉都是同一個東西...
https://i.imgur.com/kaOwBuY.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/kaOwBuY.jpg)
先用接粉環去做第一次整粉
https://i.imgur.com/ThsnD6p.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/ThsnD6p.jpg)
出杯
https://i.imgur.com/MTgnvrT.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/MTgnvrT.jpg)
https://i.imgur.com/XTvY4ep.jpg
![[圖]](https://i.imgur.com/XTvY4ep.jpg)
== 結論
其實pico一直我都是用來喝拿鐵~
(乳糖不耐我也不能喝太多拿鐵..真是一個什麼都不能碰太多的體質)
不過為了調整意式刻度，所以都有淺嚐原本的濃縮..
我一直以為是刻度問題，結果原來是在第一步驟就出錯了。
原本的pico佈粉/整粉/壓粉方案的濃縮味道我不喜歡。
雖然後來換了佈粉針.味道改善一些，但仍舊不愛
直到最近換了一整套整粉/壓粉後，濃縮味道變得很棒...
這真的很讓人難以想像。
沒想到最開始的步驟才是最重要的。
現在不管直接喝濃縮還是加熱水變成美式(或者加冰塊)
都非常美味。
我用的豆子是很普通的中深焙巧克力王子 (連鎖店賣的)
= 第一次試驗的濃縮味道
酸度適中、可可香都有...味道很有層次
而且竟然帶有甜味出來..非常好喝
很回味
= 第二次用的是pico方案
有刺酸味很重且缺乏甜味.....
完全沒有層次
二次結果大相逕庭，
等濃縮稍微冷卻後再來喝二杯...
原廠方式製作的濃縮味道越來越不行，刺酸越來越尖銳
後來我是把第一次方案的濃縮加熱水後兌冰塊喝完了，一樣美味
其實我用原廠的方案也弄很久了，但從來沒想過喝濃縮
一直以來用來泡拿鐵其實也OK
如果喜歡濃縮的人，我十分建議在佈粉/整粉/壓粉上做細緻點...
在同樣刻度/同樣熱水溫度下，改善會十分明顯。
之後還會分享定壓/定高的壓粉器的差異
這二種我都有買...
我會比較推薦優先購買定壓的壓粉器。
其次是定高，不管是哪種都會比原廠附贈的壓粉器好用多。
主要是原廠壓粉容易偏向某一邊施壓....
所以在家能夠換定高或者定壓的壓粉器就換一下。
當然原生配件就是一個方便性，旅行當然就原套配件即可。
所以這邊所聊的都是在家製作可以更提升風味的方法
如果你熱愛濃縮，那就可以考慮改善這些步驟..
會讓濃縮的風味更棒。
如果熱愛的是拿鐵，那麼這些步驟或許沒那麼重要。
這篇分享就太長了，先到這裡囉
剩下的改天再來分享。
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 223.140.150.210 (臺灣)
※ 作者: kikolo 2023-11-01 18:12:13
※ 文章代碼(AID): #1bGYH_DU (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1698833535.A.35E.html
推 : 推心得分享1F 11/01 19:13
推 : 推。很用心的心得分享2F 11/01 20:29
推 : 推超完整心得3F 11/01 20:32
推 : 有推薦的整粉器跟壓粉器嗎4F 11/01 22:23
整粉器不要買那種要自己調整高度的，
畢竟你每次的高度都不太一樣，建議買重力式的整粉器
至於整粉器有不同紋路的(單槳/雙槳/三槳/四槳)，
這個我就沒研究差異..但好像有看到有人推雙槳的..
因為重力式的整粉器也沒得挑紋路(像我的就是三槳)
壓粉器的話買定壓的，有些寫定壓其實只是定高。
定壓的比較貴。
初用可以先買便宜的定高壓粉器試試看。自己控制力道。
(就是可調整深度那種..其實是定高)
(真正定壓的可壓深度是固定的，調整的是施加壓力)
至於有些是寫整粉器=壓粉器....
其實還是不太一樣的..
推 : 感恩用心回覆5F 11/01 22:46
推 : 我全原廠也一直覺得好酸 來試試看6F 11/01 23:05
※ 編輯: kikolo (223.140.150.210 臺灣), 11/01/2023 23:51:54→ : 原廠那套最煩就是特規 用別廠會卡卡的 後來在家全用IMS系列了
我說的是basket 先換basket 才有辦法玩7F 11/02 02:59
我說的是basket 先換basket 才有辦法玩7F 11/02 02:59
推 : 原廠壓粉要拿掉接粉環嗎？10F 11/02 04:22
推 : 樓上 照說明影片是推薦不拿 留著11F 11/02 04:39
推 : 推薦加個分水網，便宜、效果很明顯！
不過跟原廠填壓比起來，需要壓更下去一些，有人也會減少一些粉量12F 11/02 04:56
不過跟原廠填壓比起來，需要壓更下去一些，有人也會減少一些粉量12F 11/02 04:56
→ : 要多留一點空間沒錯 大概1g~2g左右15F 11/02 05:10
→ : 分水網我有買，但心得還沒空上 XD 慢慢來，還有好幾篇心得都擺著16F 11/02 08:36
推 : 問一個，把粉餅倒出來發現是歪斜的，是不是壓粉我施力歪了？18F 11/02 09:36
→ : 對20F 11/02 09:39
→ : 原廠的方案就是接著接粉環去壓比較不會歪，但壓的力道就會被侷限21F 11/02 09:56
![[圖]](https://i.imgur.com/tKuQ8Oah.jpg)
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