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標題 Re: [器材] 心得，9barista 使用1個半月後。
時間 Sun Mar 5 12:23:42 2023
標題 Re: [器材] 心得，9barista 使用1個半月後。
時間 Sun Mar 5 12:23:42 2023
先謝原po分享9B心得, 精彩！
原文推文都提到和Flair 58, Lelit MaraX的比較.
剛好我走過這段,有些想法也回一下.
9b和本來的半自動義式機看齊,
提供定溫定壓的條件擠出濃縮咖啡液.
很長以來濃縮咖啡機配的是不講究風味多變的豆子.
它的產地和有攸久傳統的義大利法國,
餵給義式機的豆子都是當代不敢恭維的又黑又油.
太經典以至於是用國名冠名的法烘義烘French roast, Italian roast
味道厚重焦苦味突出.
什麼產地烤出來都差不多.
我朋友喝過一次說,
"豆子死了"
給水溫不小心就過燙的單鍋爐拉霸機像La Pavoni或是摩卡壺
應該是剛好.
現在e61義式機能做成定溫定壓已經是講究了.
MaraX提供三段溫更進一步
9B則是定壓定溫.
當代豆子花樣大爆發,
為追求風味,手沖有複雜的花式
義式機的定溫定壓已不夠應對豆子多變的特性
這幾年可以看到PID溫控和變壓機構愈來愈普及.
但代價高昂(想那飽和沖煮頭上面加paddle).
所以Flair系列應對新需要,
用manual的方式變壓變溫.
不比機械準確但可用.
風味的話
Youtube上以找到很多評價,也有對決文的.
一般是正面.
Hoffmann給的評價普,但令他皺眉的是操作流程不是風味.
(他給平價機的風味評測就很直接的說不行)
最近看到這個
https://www.youtube.com/watch?v=pgTuq98Qeg4
表情微妙,
結論說他喜歡LavaX但沒說為什麼.
被留言問哪有這樣的..
anyway,
MaraX好機器我出掉了小後悔,
9B是配合傳統標準做的天才設計.
我也是考慮很久但怕麻煩沒入手.
Flair帶我跟上第三波的新潮流.
通吃各種豆子.
放辦公室給很多人喝過,
懂或不懂的都喜歡.
btw, 我有時會喝喝看剩水壓出的咖啡液.
竟可以入口.
一般少人做的lungo,
我想可以在Flair上試試.
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.228.132.199 (臺灣)
※ 作者: chang17a 2023-03-05 12:23:42
※ 文章代碼(AID): #1a11bG5e (Coffee)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Coffee/M.1677990224.A.168.html
推 : 看過原po的各種辦公室配置XD,扼腕沒買到你的佛maraX你講到關鍵，多樣的焙度跟產區是現代咖啡的特色。
能否做好淺焙SOE是我唯一還對maraX搖擺的原因1F 03/05 12:32
我現在沒有半自動機了,能否做好淺焙SOE是我唯一還對maraX搖擺的原因1F 03/05 12:32
到現在我都會回想是不是自己哪裡沒做好.
原po如果買MaraX幫試淺焙SOE的參數好嗎？
btw, 剛開巷口Louisa賣的古吉,
喝了六年自煮濃縮第一次喝到很明確的薄荷尾韻,
刷新我的認識.
現在就是每開一包豆子就會有新的風味體驗.
推 : 題外話，樓主朋友說豆子死了，而我一位傳統派朋友說第三波都在喝青汁，兩邊都是嘲諷點滿…怪不得最近國內外各大咖啡群組都火藥味濃厚，新舊派互相吐嘈不遺餘力XD4F 03/05 12:58
都有美麗的地方啦.
加奶泡我還是覺得中深焙味道才對.
話說上週用音樂家做的濃縮加奶變果汁牛奶.
整個笑出來.
因為想到小時候果汁奶粉的廣告.
btw, 補一下Flair58可以改進的點好了.
前次用極淺焙做,
那個壓的手感超吃力.(都是9bar)
不知道為什麼.
連帶影響全部行程的壓力穩定度.
在想力氣小的用家應該會放棄
想想如果可以改版,
省力裝置也許是個點.
推 : 哈哈哈 喝青汁形容的好妙XD7F 03/05 15:39
※ 編輯: chang17a (36.228.132.199 臺灣), 03/05/2023 15:46:15推 : 是「冰夠了沒？」那個廣告嗎XD8F 03/05 17:43
推 : 冰！冰過頭了...淺焙咖啡拿鐵真的很看人呢，我也是
不愛那一派9F 03/05 17:51
這廣告太強…不愛那一派9F 03/05 17:51
推 : 我也喝過音樂家做成的果汁牛奶拿鐵 老實說不難喝而且很新奇！ 但長久下來還是深焙加奶較對味11F 03/05 18:01
我也是.拿鐵拉花還是中深焙底的濃郁順口.最近意外發現牛奶不打發只加熱,
兌音樂家濃縮很剛好.
→ : 回原po，maraX是買定了，淺焙感覺是預浸手法需實驗,屆時跟大家分享看看到底能否做好淺焙SOE。13F 03/05 19:49
3Q~其實半自動機版上很多人有吧.
我也好奇啦.
→ : 提到義式深焙，也曾因喜歡台北老樹的深焙虹吸被嘲諷只能說，大家不要咖啡人相輕啊哈哈，各有喜好。15F 03/05 19:58
→ : 本來58 marax 伊莉莎白再選.但marax參數能調的少被我先剔除考慮清洗跟後續保養以及第一次玩義式 最後先選58了17F 03/05 20:00
最常見的就Bianca了.→ : 曾去過西班牙的 cadiz 一家叫 Bar BRIM的早晨咖啡。看那亂糟糟的吧台，手隨便撥的佈粉，萃取慢到靠北，老闆出杯，闆娘倒奶附上一包糖。幹，最強的奶咖在此67點大家排隊在喝，喝完去上班，西班牙人一早的氣力19F 03/05 20:03
跟我經驗很像.但我沒看到吧台當時看隔壁桌阿伯晚餐餐後加點,
一口就吞了有夠帥.
我跟著點了吞了,苦到太嗆只想哭.
※ 編輯: chang17a (36.228.132.199 臺灣), 03/05/2023 22:13:35
推 : 當啤酒喝嗎- -23F 03/05 22:44
推 : 喝了一輪，還是喜歡傳統義式豆烘培24F 03/05 23:11
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