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作者
標題 [閒聊] 拉麵還是連鎖店最好吃?
時間 Mon Mar 4 22:41:30 2024
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標題 [閒聊] 拉麵還是連鎖店最好吃?
時間 Mon Mar 4 22:41:30 2024
拉麵還是連鎖店最好吃?
https://i.imgur.com/TudCEI1.jpeg
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3V/TudCEI1.jpg)
拉麵王對此會怎麼說呢?
以下開放經驗談(?)
作品:漫畫家宵夜研究所
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好耶
https://i.imgur.com/ac7PxJW.png
[オクモト悠太] モトカノやんけ！(COMIC 快楽天 2021年1月号)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.221.217 (臺灣)
※ 作者: peterfood 2024-03-04 22:41:30
※ 文章代碼(AID): #1bvTsSh3 (C_Chat)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/C_Chat/M.1709563292.A.AC3.html
推 : 我家附近的兩家豚將味道差不多，不過賣相差很多就是了1F 03/04 22:43
推 : 拉麵宅要暴怒了3F 03/04 22:43
→ : 吃的是資訊4F 03/04 22:43
推 : 能做到連鎖下限不會太低啊5F 03/04 22:44
推 : 這算是比較多人認可的味道所以會開連鎖的意思吧
還是有那種名店但是就就此一家的
而它這個則是亂槍打鳥 沒有任何選擇標準雷是一定偏多的...6F 03/04 22:44
還是有那種名店但是就就此一家的
而它這個則是亂槍打鳥 沒有任何選擇標準雷是一定偏多的...6F 03/04 22:44
→ : 連鎖店有一種鎖味，有的人喜歡，有的人不喜歡10F 03/04 22:45
推 : 連鎖就代表味道不會太小眾啊 再難吃也有限11F 03/04 22:45
推 : 拉麵王有說連鎖店就是靠穩定味道跟合理價格來讓80分的味道有100分的滿足啊12F 03/04 22:45
→ : 不過這樣一講就讓我想起三商巧福的牛肉麵...唔...我覺得這個是輸它的店比較少....14F 03/04 22:46
推 : 穩定也有穩定的普通跟穩定的難吃兩種就是16F 03/04 22:46
→ : 要平均的話沒錯,沒有一定水準要怎麼開連鎖17F 03/04 22:46
→ : 豚將 鬼匠 九湯屋最好吃18F 03/04 22:47
推 : 佐野拉麵19F 03/04 22:49
推 : 台灣牛肉麵也是三商巧福當基準20F 03/04 22:50
推 : 拉麵王可沒瞧不起連鎖店喔
反而是相反 芹澤那個光頭可是很看得起拉麵連鎖的
以拉麵匠人的實力來說 那些連鎖店沒一個贏得過他21F 03/04 22:50
反而是相反 芹澤那個光頭可是很看得起拉麵連鎖的
以拉麵匠人的實力來說 那些連鎖店沒一個贏得過他21F 03/04 22:50
推 : 我覺得光是不用排隊就+30分了24F 03/04 22:51
推 : 可是在台灣 滷肉飯很少連鎖店25F 03/04 22:52
→ : 但是那些連鎖店辦得到芹澤辦不到的事情
那顆光頭為了開第二間分店可是花了超多時間跟心力去搞26F 03/04 22:52
那顆光頭為了開第二間分店可是花了超多時間跟心力去搞26F 03/04 22:52
推 : 不用排隊就贏惹28F 03/04 22:53
推 : 連鎖一定有及格分 但要說連鎖最強就多了29F 03/04 22:53
→ : 美味難以界定，那用辣味就知道，你的小辣跟他的小辣可能天差地別，越能接近一般人的口味才越有本錢開連鎖店30F 03/04 22:53
推 : 巷口屌虐32F 03/04 22:53
→ : 芹澤老禿不都講過了 乖乖吃資訊33F 03/04 22:53
推 : 這就個人口味嘍，優點品質大多穩定
鬍鬚張：？34F 03/04 22:53
鬍鬚張：？34F 03/04 22:53
→ : 你看三商天天被酸牛肉麵守門員36F 03/04 22:54
→ : 老禿除了一半是商人腦 剩下的一半還是個匠人 多少還有堅持37F 03/04 22:54
推 : 看了一下這本..不虧是作畫怪人.連載一拳時還額外畫這本38F 03/04 22:54
推 : 台灣能開連鎖的不是普的就是屌的39F 03/04 22:54
推 : 第一格不就顯示他們不做功課瞎雞巴亂找嗎40F 03/04 22:55
→ : 但事實上三商的環境跟價格還有口味加起來屌打一堆店家41F 03/04 22:55
→ : 芹澤是被現實打臉無法再相信客人42F 03/04 22:55
→ : 光是保持環境乾淨這點就贏很多所謂的名店了43F 03/04 22:56
→ : 價格不算優勢了吧…接近兩百了44F 03/04 22:56
→ : 而且你的連鎖店跟日本人的連鎖店定義也不會一樣45F 03/04 22:56
推 : 三商巧福雖然不是最好吃，但確實穩定價格也低46F 03/04 22:56
→ : 兩百多是套餐ㄅ 單點我記得梅這麼貴
你去外面牛肉麵店點個飲料小菜+本體也差不多這價錢47F 03/04 22:57
你去外面牛肉麵店點個飲料小菜+本體也差不多這價錢47F 03/04 22:57
推 : 所以功課是啥? 雜誌上的嗎? 你沒去吃過怎麼知道好不好吃49F 03/04 22:57
→ : 連鎖做到這程度，很多上電視的小吃店，一到要開分店都常常出問題50F 03/04 22:57
→ : 到處去吃不就是第一格的狀況52F 03/04 22:57
→ : 當然你想當冒險家到處踩雷也可以就是ㄌ53F 03/04 22:59
推 : 到處吃就五郎嘛，有可能抽到好的有可能抽到壞的54F 03/04 22:59
推 : 現在找好吃的店比以前容易很多吧 網路查一查55F 03/04 22:59
推 : 一蘭屌打一堆假鬼假怪拉麵店56F 03/04 22:59
→ : 日本不知道 但台灣的評價基本上都57F 03/04 22:59
→ : 吃到的頂多不夠驚豔 但很難到不好吃的程度58F 03/04 22:59
→ : 一堆五星送小菜的 那評價根本不準59F 03/04 22:59
→ : 不想雷就至少選預期內的味道60F 03/04 22:59
→ : 最後還是只能自己去踩雷61F 03/04 22:59
→ : 自己判斷阿 4.8 4.9的怎可能是真的62F 03/04 22:59
推 : 好耶63F 03/04 23:00
推 : 我吃的是資訊64F 03/04 23:00
→ : 4分左右評價夠多的 很難多爛65F 03/04 23:00
→ : 反正我是體驗派ㄉ 踩雷最多以後不去66F 03/04 23:00
→ : 看最低的多少有些參考性67F 03/04 23:00
推 : 上限不高不過下限也不會低到那裡去68F 03/04 23:00
→ : 不到四應該就很慘了69F 03/04 23:01
→ : 以前不好說,現在一堆店在那邊五星送配菜70F 03/04 23:02
推 : 台灣的店面看人潮 看環境 看材料 其實大概命中率可以提高到七成 不會是五成那種亂槍打鳥的命中率 日本拉麵店應該難不少 看不到廚房w71F 03/04 23:02
→ : 日本拉麵有另一個評分網站74F 03/04 23:03
推 : 看人潮算準吧 總不會排隊的人都味覺失調75F 03/04 23:03
推 : 就算認真寫也還是得自己去吃,人人標準都不同76F 03/04 23:03
→ : 頂多是被吹過頭過譽 但不至於不好吃77F 03/04 23:03
→ : 能做到變成連鎖 通常至少不會雷 比盲踩安全也沒錯78F 03/04 23:04
推 : 確實有排隊的頂多過譽，但難吃都不至於79F 03/04 23:04
推 : 以台灣來說就是鬍鬚張跟路邊攤80F 03/04 23:04
→ : 其實一般人就看圖區分是不是鼻涕拉麵，挑喜歡的
再找家人多的去都不會太慘81F 03/04 23:05
再找家人多的去都不會太慘81F 03/04 23:05
推 : 坦白說台灣的話客群不一樣83F 03/04 23:05
推 : 烤鴨店看人潮就不太準...有的東西稍微競爭少點的 廣告和大店面就會包辦大量客源84F 03/04 23:06
→ : 排隊跟功課就是資訊了阿 老禿還會雇人開幕排隊造聲勢咧...拉麵王幾年前的漫畫了 這種老梗爛招現在一樣有人吃86F 03/04 23:06
→ : 台灣人排隊 不是看人排就跟著排嗎 問他排啥他也不知88F 03/04 23:08
推 : 能開成連鎖店就說明有實力啊
任何餐飲的目的都是開分店賺更多錢89F 03/04 23:16
任何餐飲的目的都是開分店賺更多錢89F 03/04 23:16
推 : 人潮絕對不准91F 03/04 23:18
→ : 過譽跟難吃是有距離的+192F 03/04 23:18
推 : 難度在不同分店口味要做到盡可能一致93F 03/04 23:19
推 : 我家附近的鬼匠..連湯都是用調理包一包割開倒進去加熱一下而已94F 03/04 23:19
→ : 在台日本人不是都去吃那啥 喜多方?96F 03/04 23:19
推 : 你先想想看開幾家叫連鎖店好了97F 03/04 23:21
推 : 總要有個依據吧，不然都不看相信自己98F 03/04 23:21
推 : 三商巧福蠻好吃的99F 03/04 23:23
→ : 連鎖優勢就是穩定啊 你不穩定會先被總店督導靠北100F 03/04 23:23
→ : 連鎖頂多不會有強烈特色 口味是水準之上101F 03/04 23:23
推 : 過譽是味道不如預期 難吃是難吃102F 03/04 23:24
推 : 一風堂的外送也是給你一包湯啊w103F 03/04 23:24
推 : 老實說三商還真多屌打很多阿撒布魯店家104F 03/04 23:25
推 : 三商換肉以前不錯吃啊，以前在高雄吃了一輪牛肉麵還真沒幾家比它好吃105F 03/04 23:26
→ : 前幾年有一次想驗證牛肉麵，把路邊隨便看到的牛肉麵都吃了一遍
我的感想是有至少有六成的店不如三商107F 03/04 23:27
我的感想是有至少有六成的店不如三商107F 03/04 23:27
推 : 我都去豚將吃粗飽110F 03/04 23:27
→ : 豚將那個根本陽春麵吧111F 03/04 23:30
推 : 連鎖就代表能過一個底線的坎
不然人家幹麻要他這牌子112F 03/04 23:31
不然人家幹麻要他這牌子112F 03/04 23:31
推 : 看到不少聲音提到拉麵宅超鄙視一蘭的114F 03/04 23:33
推 : 因為一蘭貴阿 一堆人喊拉麵貴結果推一蘭115F 03/04 23:35
→ : 超鄙視一蘭日幣當台幣賣的部分沒啥問題吧(ry116F 03/04 23:35
噓 : 要比好吃是見仁見智，但比的是最好吃還提名連鎖店的就是單純的沒品味，廚房裡連廚師都沒有的地方根本沒資格。117F 03/04 23:37
推 : 連鎖基本上就不會太差 像京都大家都跑去搶吃豬一 但沒得選的時候天下一品也是很好吃120F 03/04 23:37
推 : 但豬一不用排隊，有經過我還是會去看看122F 03/04 23:41
→ : 連鎖就是穩定啊 你在日本不做功課，絕對不是那種隨便走進去一間小店就很好吃的程度 這種時候連鎖店就很重要123F 03/04 23:43
推 : 一蘭是真的有本事，但是貴到嚇死人125F 03/04 23:46
推 : 麵匡匡應該還行吧126F 03/04 23:46
推 : 日本人有台灣排隊的懂拉麵嗎？127F 03/04 23:47
→ : 連鎖店本來就中間值 不然早就整串倒了128F 03/04 23:47
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3V/0U4HPdX.jpg)
![[圖]](https://imgur.disp.cc/3V/PK8EjAY.jpg)
推 : 連鎖的品質原則是不會太差133F 03/04 23:55
推 : 我曾經以為連鎖店都不能打，直到我吃到天下一品134F 03/04 23:56
推 : 天一超好吃==135F 03/04 23:58
推 : 要是真的沒什麼客人的話哪有可能維持連鎖眾多店面？講到連鎖就嗤之以鼻的人當中有多少只是自己想秀而已136F 03/04 23:58
推 : 自己幻想歧視鏈幻想得很開心 其實拉麵宅連鎖店吃的都很多138F 03/04 23:59
→ : 「不嫌棄一下連鎖店怎能顯得自己品味獨特？」140F 03/05 00:00
推 : 拉麵OO即將抵達戰場141F 03/05 00:02
推 : 其實鬼匠.九湯屋想便宜吃吃還行，豚將那個口味給我錢我都不想吃142F 03/05 00:05
→ : 你去跟那些喬不起三商巧福的人講啊144F 03/05 00:07
→ : 改成手搖歧視鏈更多了 茶魔 清心 紅太陽145F 03/05 00:09
推 : 其實我真的覺得三商不難吃==甚至不錯吃==146F 03/05 00:10
推 : 三商麵條的選擇比人少 湯牛油味接近沒有 嘛 這時代不吃油的人多點所以可能這方面反而變他們的優點147F 03/05 00:12
推 : 像三商的清燉是想吃清燉時最方便又穩的，一堆店家搞成陽春麵+牛肉149F 03/05 00:12
→ : 肉跟台北市那些名店比用的就又差異不少151F 03/05 00:13
推 : 三商真的強，至少牛肉麵的pr80，但連鎖拉麵就拉麵界pr60左右吧152F 03/05 00:13
推 : 天下一品超好吃耶154F 03/05 00:14
推 : 三商能做到每間店味道100趴一樣 很猛了
很多店成功的秘訣是老闆本人顧 沒辦法連鎖 只能壓榨自己 那個才慘155F 03/05 00:29
很多店成功的秘訣是老闆本人顧 沒辦法連鎖 只能壓榨自己 那個才慘155F 03/05 00:29
推 : 的確是都一樣w158F 03/05 00:34
推 : 能做到連鎖店代表至少有掌握住大眾口味159F 03/05 00:36
推 : 可怕的是路上一堆比三商難吃的 日本大概也一堆比連鎖拉麵難吃160F 03/05 00:43
推 : 手搖飲也是連鎖品牌比較好喝162F 03/05 00:43
→ : 但連鎖店不會當成特別懂吃的的
像一蘭在日本地位是採訪當地人：那些都是遊客在排的163F 03/05 00:47
像一蘭在日本地位是採訪當地人：那些都是遊客在排的163F 03/05 00:47
推 : 味道穩定吧165F 03/05 00:57
推 : 一蘭才PR60，真的假的166F 03/05 00:57
推 : 看每個人口味吧 我是覺得一蘭本身調味很合台北人口味
我自己的話去日本的名店吃一吃目前就一家對我來說明顯比一蘭還好167F 03/05 00:59
我自己的話去日本的名店吃一吃目前就一家對我來說明顯比一蘭還好167F 03/05 00:59
噓 : 巷口屌打170F 03/05 01:12
推 : 新北的拉麵我只推二月171F 03/05 01:46
推 : 三商巧福的牛肉麵論172F 03/05 01:56
推 : 就一個基準吧 基準以下的連鎖店大概就會掛掉
三商巧福個人覺得牛肉麵很讚 qq173F 03/05 01:56
三商巧福個人覺得牛肉麵很讚 qq173F 03/05 01:56
→ : 三商的牛肉麵明明就很好吃175F 03/05 02:17
推 : 一蘭好吃 但真的太貴 平價拉麵覺得樂麵屋好吃
麵匡匡我覺得很接近台式拉麵了176F 03/05 02:34
麵匡匡我覺得很接近台式拉麵了176F 03/05 02:34
推 : 反對。連鎖店的味道我認為是安定，但說到最好吃，通常不會挑連鎖店。
當然我自己是很愛連鎖店的，一風堂一蘭屯京我吃的不會比街坊巷弄拉麵少，但要論最好吃我也不會挑到這三家178F 03/05 03:01
當然我自己是很愛連鎖店的，一風堂一蘭屯京我吃的不會比街坊巷弄拉麵少，但要論最好吃我也不會挑到這三家178F 03/05 03:01
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